Gâteau Vagues du Danube

Je te propose de découvrir ensemble une recette délicieuse et facile à réaliser qui transformera n'importe quel repas en un moment de plaisir : le Gâteau Vagues du Danube. Ce dessert figure sur la liste des préférés de nombreux amateurs de sucreries, et c'est maintenant le moment parfait pour te faire plaisir avec un morceau de cette délicatesse. Que tu sois un passionné de cuisine ou un débutant, je te guiderai étape par étape pour obtenir un résultat parfait.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Une brève histoire

Le Gâteau Vagues du Danube s'inspire des douceurs traditionnelles qui allient des saveurs intenses à des textures variées. Ce gâteau est un véritable festin pour les sens, avec une base moelleuse, une crème fine et un glaçage au chocolat qui complète parfaitement chaque bouchée. C'est un dessert qui non seulement stimule les papilles gustatives, mais apporte également de la joie dans chaque cuisine !

Ingrédients

Pour la base :
- 8 œufs
- 350 g de sucre cristallisé
- 2 sachets de sucre vanillé
- 350 ml d'huile de colza
- 350 ml de lait
- 2 sachets de levure chimique
- 1 cuillère à café de vinaigre
- Une pincée de sel
- Zeste râpé d'1 citron
- 700 g de farine de blé blanche
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 300 g de cerises dénoyautées (congelées)

Pour la crème :
- 800 ml de lait
- 2 sachets de pudding à la vanille (de préférence Dr. Oetker)
- 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 1 flacon d'essence de vanille
- 300 g de beurre (85% de matière grasse)
- 100 g de sucre glace

Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat noir
- 4 cuillères à soupe de Nutella
- 50 g de beurre (85% de matière grasse)

Préparation du gâteau

1. Préparation de la base :
- Commence par préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
- Dans un grand bol, bats les œufs avec une pincée de sel, le sucre cristallisé et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
- Ajoute progressivement l'huile et le lait, en continuant de mélanger doucement jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Dans un autre bol, combine la farine avec la levure chimique et le zeste de citron, puis incorpore-les dans le mélange humide, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte uniforme.

2. Division de la pâte :
- Divise la pâte en deux parts égales. Dans l'une d'elles, ajoute le cacao en poudre et mélange bien jusqu'à obtenir une couleur uniforme.

3. Cuisson du gâteau :
- Tapisse un moule de papier sulfurisé. Verse la pâte jaune dans le moule, suivie de la pâte au cacao, idéalement en vagues.
- Saupoudre les cerises sur toute la surface du gâteau.
- Place le moule dans le four préchauffé et fais cuire pendant environ 30 minutes. Vérifie le gâteau avec un test de cure-dent : si le cure-dent en ressort propre, le gâteau est prêt.

4. Préparation de la crème :
- Dans une casserole, fais chauffer 800 ml de lait jusqu'à ébullition. Dans un bol, mélange la poudre de pudding avec les 6 cuillères à soupe de sucre et 100 ml de lait froid. Lorsque le lait bout, ajoute le mélange de pudding dilué et mélange vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- Après que le pudding ait épaissi, couvre la casserole et laisse refroidir.
- Bat le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoute progressivement le pudding refroidi, en mélangeant doucement pour obtenir une crème légère.

5. Le glaçage :
- Fais fondre le chocolat noir au bain-marie, avec la Nutella. Ajoute le beurre et mélange jusqu'à obtenir un glaçage lisse et brillant. Laisse refroidir pendant environ 10 minutes.

6. Assemblage du gâteau :
- Une fois que la base a complètement refroidi, étale la crème uniformément sur la surface du gâteau.
- Verse le glaçage au chocolat par-dessus et, à l'aide d'une fourchette, crée des vagues sur toute la surface du gâteau.
- Il est idéal de laisser le gâteau au frais, au réfrigérateur, de préférence jusqu'au lendemain. Cela permet aux saveurs de se mélanger parfaitement.

Astuce du chef

Si tu souhaites ajouter une touche de fraîcheur, tu peux remplacer les cerises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des myrtilles. Tu peux également ajouter un peu de cannelle à la pâte au cacao pour un goût plus profond.

Bénéfices nutritionnels

Ce gâteau n'est pas seulement un délice culinaire, mais aussi une source d'énergie grâce à la teneur en œufs, lait et sucres. Une portion fournit environ 350 calories. C'est un dessert riche en graisses saines grâce à l'huile de colza et au beurre, tandis que les cerises ajoutent un supplément de vitamine C et d'antioxydants.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, tu peux expérimenter avec de la farine complète ou de la farine d'amande, mais la texture du gâteau peut varier.

- Comment puis-je conserver le gâteau ?
Je te recommande de conserver le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut être consommé même après 3 jours, mais le goût est meilleur s'il est laissé reposer toute la nuit.

- Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ?
Un thé aux fruits ou un café avec des notes de chocolat se marient parfaitement avec ce gâteau décadent.

Suggestion de service

Servi avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée, le Gâteau Vagues du Danube devient un dessert inoubliable. Tu peux également ajouter une branche de menthe fraîche pour une touche élégante.

Je t'encourage à essayer cette recette et à savourer chaque bouchée ! Que tu le prépares pour une occasion spéciale ou simplement pour te faire plaisir, ce gâteau impressionnera sûrement tous ceux qui le goûteront. Bon appétit !