Gâteau Turc - Revani

Le gâteau turc Revani est préparé à partir d'une pâte simple à base de semoule, de yaourt et de lait, puis imbibé de sirop tant qu'il est encore chaud. Le sirop à base de sucre et de jus d'orange pénètre bien dans le gâteau, le gardant moelleux et parfumé après refroidissement. Il peut être servi nature, garni de noix de coco, ou avec une couche de crème au chocolat achetée en magasin. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : environ 45 minutes Temps de refroidissement : jusqu'à ce que le gâteau soit complètement refroidi ; pour la version avec crème, encore 2-3 heures au réfrigérateur Temps total : environ 3-4 heures pour la version avec crème, sans compter le temps de préparation Portions : le nombre dépend de la taille des morceaux Difficulté : facile à moyenne Type de recette : gâteau maison imbibé, avec option de crème Pour mesurer, utilisez la même tasse et le même verre pour tous les ingrédients. La recette originale ne précise pas leur capacité, il est donc important de conserver la même mesure du début à la fin. Ingrédients Pour la base 4 œufs 1 yaourt 1 tasse d'huile 1 tasse de sucre 1 sachet de levure chimique 1 tasse de semoule fine 2-3 tasses de farine 1 essence de vanille 1 tasse de lait froid 1 sachet de sucre vanillé 30 g de beurre pour graisser le moule Pour le sirop 2 grandes tasses d'eau 2-3 tasses de sucre, selon la douceur souhaitée du sirop Jus d'1 orange Pour la crème, optionnel 400 ml de lait 1 sachet de crème au chocolat Cremeole achetée en magasin Pour la décoration, optionnel Noix de coco Méthode de préparation 1. Préparez le sirop Mettez le sucre dans une casserole et laissez-le caraméliser à feu doux. Faites attention à ne pas le laisser trop longtemps sur le feu, car il peut brûler et le sirop aura un goût amer. Lorsque le sucre commence à caraméliser, ajoutez l'eau et laissez le mélange bouillir. L'eau doit être versée avec précaution, car le sucre caramélisé peut réagir fortement au contact du liquide chaud. Après que le sirop ait bouilli, ajoutez le jus d'orange et laissez-le cuire un peu plus. Retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir. Il ne doit pas être chaud lorsque vous le versez sur le gâteau. La quantité de sucre peut être choisie selon le goût. Avec 2 tasses, le sirop sera moins sucré, tandis qu'avec 3 tasses, le gâteau aura un goût plus sucré et plus prononcé. 2. Préparez la pâte Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Ajoutez le yaourt, l'huile, l'essence de vanille et la tasse de lait froid. Mélangez après chaque ajout jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Incorporez ensuite la farine, la semoule fine et le sucre vanillé. Ajoutez la levure chimique en pluie et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Utilisez 2-3 tasses de farine, selon la consistance de la pâte. La pâte doit être homogène et prête à être versée dans le moule. Si nécessaire, ajoutez la farine progressivement, pas tout d'un coup, pour pouvoir vérifier la texture de la pâte. 3. Faites cuire le gâteau Graissez le plat de cuisson avec le beurre. Versez la pâte dans le plat et lissez-la. Le four doit être préchauffé à 175-180 degrés. Faites cuire le gâteau pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la surface devienne joliment dorée. Pendant que le gâteau cuit, vous pouvez préparer la crème, si vous choisissez la version avec crème. Après préparation, gardez la crème au réfrigérateur jusqu'à ce que la base soit prête et refroidie avec le sirop. 4. Préparez la crème, si vous l'utilisez La crème est préparée avec 400 ml de lait et un sachet de crème au chocolat Cremeole, en suivant les instructions sur l'emballage. Une fois prête, réfrigérez la crème. La crème n'est ajoutée qu'après que le gâteau ait complètement refroidi. Si elle est étalée sur une base chaude, elle peut perdre sa consistance et devenir trop molle. 5. Imbibez le gâteau Sortez le gâteau du four et coupez-le immédiatement en morceaux. Versez le sirop refroidi sur le gâteau chaud. La base absorbe mieux le sirop tant qu'elle est encore chaude. Versez le sirop progressivement pour qu'il atteigne toute la surface. Une fois terminé, couvrez le plat et laissez le gâteau refroidir complètement. 6. Finissez et servez Pour la version avec crème, étalez la crème froide sur le gâteau refroidi et placez le plat au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Après ce temps, le gâteau peut être servi. Si vous préférez ne pas utiliser de crème, vous pouvez saupoudrer de noix de coco sur le dessus et servir le gâteau après qu'il ait refroidi et absorbé le sirop. Dans cette version, il n'est pas nécessaire d'attendre les 2-3 heures de réfrigération indiquées pour la couche de crème, bien que le gâteau puisse toujours être gardé au frais. Pourquoi je fais souvent cette recette Revani est facile à préparer et ne nécessite pas de techniques compliquées. La pâte est mélangée dans un seul bol, et la partie la plus importante est de verser le sirop sur la base chaude. Il peut être fait avec ou sans crème, ce qui le rend adapté à un gâteau maison simple ou à un dessert plus consistant. La semoule et le sirop lui donnent une texture différente de celle d'un gâteau éponge ordinaire. La version à l'orange est parfumée sans avoir besoin d'ingrédients supplémentaires, et la noix de coco peut être ajoutée rapidement lorsque vous ne souhaitez pas préparer la crème. Conseils Utilisez la même tasse ou le même verre pour toutes les mesures. Il est plus important de maintenir les proportions que de changer de récipient d'un ingrédient à l'autre. Ajoutez la farine progressivement, car la recette indique une quantité de 2-3 tasses. La quantité exacte peut varier en fonction de la taille de la tasse et de la consistance obtenue après l'ajout du yaourt et du lait. Le sirop doit être laissé refroidir avant utilisation, et le gâteau doit être chaud lorsqu'il est imbibé. Cette combinaison aide la base à absorber le sirop sans s'effriter. Coupez le gâteau immédiatement après l'avoir sorti du four. Une fois qu'il a refroidi et absorbé le sirop, il sera plus difficile d'obtenir les mêmes coupes nettes. Ne mettez pas la crème sur le gâteau chaud. Attendez que la base soit complètement froide. Substitutions La crème au chocolat peut être omise. Dans ce cas, le gâteau peut être servi avec de la noix de coco sur le dessus. Le sucre dans le sirop peut être utilisé en quantité de 2 ou 3 tasses. Le choix dépend de la douceur que vous souhaitez pour le dessert. Pour le goût, de l'essence de vanille est utilisée dans la pâte et du jus d'orange dans le sirop. La recette originale n'inclut pas d'autres arômes ou ingrédients supplémentaires. Variations Revani peut être préparé simple, juste avec du sirop et de la noix de coco, ou avec une couche de crème au chocolat. La principale différence est la finition à la fin : la version avec crème doit être refroidie encore 2-3 heures, tandis que celle sans crème peut être servie après refroidissement complet. Vous pouvez choisir un sirop moins sucré en utilisant 2 tasses de sucre, ou un plus sucré en utilisant 3 tasses. Le jus d'orange reste le même. Idées de service Coupez le gâteau en morceaux après qu'il ait été imbibé et refroidi. Pour la version avec crème, servez les morceaux froids, directement du réfrigérateur ou après quelques minutes à température ambiante. La noix de coco est saupoudrée sur la version sans crème. Si vous choisissez la crème au chocolat, elle est étalée en une couche uniforme sur la base, après refroidissement complet. Questions fréquentes Le gâteau est-il imbibé lorsqu'il est chaud ? Oui. Après l'avoir sorti du four, il est immédiatement coupé et le sirop refroidi est versé dessus. La base chaude absorbe mieux le sirop. Combien de temps doit-il être conservé au réfrigérateur ? Pour la version avec crème, le gâteau doit être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 heures après que la crème a été étalée sur le dessus. Avant d'appliquer la crème, la base doit être complètement froide. Puis-je faire Revani sans crème ? Oui. La crème est optionnelle. Vous pouvez servir le gâteau nature, avec de la noix de coco sur le dessus, après qu'il ait refroidi et absorbé le sirop. Pourquoi utilise-t-on 2-3 tasses de farine ? La recette indique cette variation car la texture de la pâte peut différer en fonction de la taille de la tasse et de la consistance des ingrédients liquides. La farine est ajoutée progressivement jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et puisse être versée dans le moule. Puis-je utiliser moins de sucre dans le sirop ? Oui. La recette permet d'utiliser 2 tasses de sucre pour un sirop moins sucré. Pour un gâteau plus sucré, vous pouvez utiliser 3 tasses. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations, car la recette ne précise pas la capacité de la tasse, la quantité exacte de farine, le nombre de portions et le type exact de yaourt ou de crème utilisée. Pour un morceau d'environ 12 portions, la version simple, sans crème, peut atteindre environ 300-380 calories. Une portion estimée peut contenir 5-7 g de protéines, 45-60 g de glucides et 10-15 g de graisses. La version avec crème au chocolat peut contenir environ 350-450 calories par portion, en fonction de la quantité de sirop absorbée et des valeurs nutritionnelles de la crème utilisée. Les glucides proviennent principalement du sucre, de la farine, de la semoule et de la crème, tandis que les graisses proviennent de l'huile, des œufs, du beurre et de la crème au chocolat. Ces valeurs sont indicatives et ne remplacent pas un calcul basé sur des poids exacts et des étiquettes de produits utilisés. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau couvert au réfrigérateur, surtout si vous avez ajouté de la crème au chocolat. La version avec crème se consomme froide et n'a pas besoin d'être réchauffée. Le gâteau simple, avec sirop et noix de coco, peut également être conservé au réfrigérateur dans un récipient couvert. Le réchauffage n'est pas nécessaire et peut affecter la texture de la crème ou de la base imbibée.

Préparation

Pour commencer, nous préparons le sirop : nous chauffons le sucre à feu doux pour le caraméliser, puis nous ajoutons de l'eau et laissons bouillir. Ensuite, nous versons le jus d'orange et laissons mijoter avant de retirer du feu pour laisser refroidir légèrement. Pour la pâte : Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez le yaourt, l'huile et l'essence, et mélangez bien avec le verre de lait. Ajoutez la farine, la semoule et le sucre vanillé, saupoudrez de levure chimique et mélangez très bien. Graissez un plat de cuisson avec du beurre, versez-y la pâte, nivelez et mettez-le dans le four préchauffé à 175-180 degrés pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il devienne bien doré. Pendant ce temps, préparez la crème et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit prêt. Si vous le souhaitez avec de la crème, sortez le gâteau du four et coupez-le immédiatement, en versant le sirop refroidi dessus ; le gâteau chaud absorbera le sirop. Couvrez-le et laissez-le refroidir complètement, puis versez la crème du réfrigérateur et mettez au frais pendant 2-3 heures avant de servir. Alternativement, si vous le préférez seulement avec de la noix de coco (sans crème dessus), vous pouvez le servir ainsi. Bon appétit ! Utilisez le même verre et la même tasse pour mesurer les ingrédients.

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 yaourt
• 1 tasse dhuile
• 1 tasse de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 tasse de semoule fine
• 2
• 3 tasses de farine
• 1 essence de vanille
• 1 tasse de lait froid
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de beurre pour graisser le moule
• 400 ml de lait + 1 sachet de crème au chocolat du commerce ou de noix de coco. Pour le sirop : 2 grandes tasses deau
• 2
• 3 tasses de sucre (si vous souhaitez quil soit beaucoup plus sucré). 1 orange (juste le jus).

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