Si vous n'avez pas d'oranges non traitées, ne vous inquiétez pas, car il existe une solution simple pour nettoyer la peau des fruits. Faites chauffer de l'eau et laissez les oranges tremper dedans pendant 15 minutes. Cela aidera à éliminer les impuretés. Après avoir été dans l'eau chaude, utilisez une brosse douce pour bien frotter la peau des oranges sous un jet d'eau. Cette étape est essentielle pour s'assurer que les fruits sont propres et sûrs à utiliser.
L'étape suivante consiste à préparer un sirop délicieux. Dans une casserole non couverte, faites bouillir de l'eau avec une tasse de sucre pendant environ 10 minutes. Le sirop doit bouillir uniformément et le sucre doit se dissoudre complètement, formant une consistance légèrement visqueuse. Une fois le sirop prêt, coupez deux oranges en rondelles fines, d'environ 3 mm d'épaisseur, en gardant la peau. Assurez-vous d'enlever les graines, car elles peuvent gâcher la texture finale du plat. Placez les rondelles d'orange dans le sirop bouillant et faites-les cuire couvertes pendant 15 minutes. Ce processus permettra aux oranges d'absorber les saveurs du sirop.
Après que les rondelles d'orange aient refroidi, retirez-les et coupez-les en petits cubes. Utilisez un mixeur ou un écraseur pour créer une purée à partir de ces cubes, en ajoutant le sirop restant pour un goût intense et aromatique. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre restant, également une tasse, jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux et doublent de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture aérée, alors n'hésitez pas à bien battre le mélange pendant au moins 5 minutes.
En continuant à mélanger, ajoutez le beurre mou, la crème aigre et la purée d'orange. Enfin, incorporez la farine tamisée avec la levure chimique. Commencez par deux tasses de farine, puis ajoutez progressivement le reste de la farine (environ ¾ de tasse), jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais versable. N'oubliez pas de vérifier la consistance, car cela influencera la texture finale du gâteau.
Préparez le moule : beurrez-le, en veillant à couvrir également les côtés, puis saupoudrez-le de sucre. Au fond du moule, saupoudrez une plus grande quantité de sucre, qui aidera à caraméliser les oranges. Coupez l'orange restante en rondelles, retirez les graines et répartissez les tranches au fond du moule, en les plaçant légèrement superposées, comme des tuiles. Versez la pâte uniformément sur les oranges, en l'aplanissant avec une spatule.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le moule à l'intérieur. Faites cuire pendant 35-45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et passe le test du cure-dent. Une fois prêt, retirez le gâteau du four et retournez-le immédiatement sur une grille, de sorte que les oranges caramélisées soient sur le dessus. Laissez refroidir légèrement, puis découpez en tranches. Ce gâteau à l'orange est parfait pour être servi avec une tasse de thé ou de café, avec une saveur intense et une texture humide qui ravira vos papilles.
L'étape suivante consiste à préparer un sirop délicieux. Dans une casserole non couverte, faites bouillir de l'eau avec une tasse de sucre pendant environ 10 minutes. Le sirop doit bouillir uniformément et le sucre doit se dissoudre complètement, formant une consistance légèrement visqueuse. Une fois le sirop prêt, coupez deux oranges en rondelles fines, d'environ 3 mm d'épaisseur, en gardant la peau. Assurez-vous d'enlever les graines, car elles peuvent gâcher la texture finale du plat. Placez les rondelles d'orange dans le sirop bouillant et faites-les cuire couvertes pendant 15 minutes. Ce processus permettra aux oranges d'absorber les saveurs du sirop.
Après que les rondelles d'orange aient refroidi, retirez-les et coupez-les en petits cubes. Utilisez un mixeur ou un écraseur pour créer une purée à partir de ces cubes, en ajoutant le sirop restant pour un goût intense et aromatique. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre restant, également une tasse, jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux et doublent de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture aérée, alors n'hésitez pas à bien battre le mélange pendant au moins 5 minutes.
En continuant à mélanger, ajoutez le beurre mou, la crème aigre et la purée d'orange. Enfin, incorporez la farine tamisée avec la levure chimique. Commencez par deux tasses de farine, puis ajoutez progressivement le reste de la farine (environ ¾ de tasse), jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais versable. N'oubliez pas de vérifier la consistance, car cela influencera la texture finale du gâteau.
Préparez le moule : beurrez-le, en veillant à couvrir également les côtés, puis saupoudrez-le de sucre. Au fond du moule, saupoudrez une plus grande quantité de sucre, qui aidera à caraméliser les oranges. Coupez l'orange restante en rondelles, retirez les graines et répartissez les tranches au fond du moule, en les plaçant légèrement superposées, comme des tuiles. Versez la pâte uniformément sur les oranges, en l'aplanissant avec une spatule.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le moule à l'intérieur. Faites cuire pendant 35-45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et passe le test du cure-dent. Une fois prêt, retirez le gâteau du four et retournez-le immédiatement sur une grille, de sorte que les oranges caramélisées soient sur le dessus. Laissez refroidir légèrement, puis découpez en tranches. Ce gâteau à l'orange est parfait pour être servi avec une tasse de thé ou de café, avec une saveur intense et une texture humide qui ravira vos papilles.
Ingrédients
-3- 4 oranges bio, selon la taille -4 œufs - * 2 + ¾ tasses de farine, selon la consistance obtenue -200 g de beurre mou + beurre pour le plat -200 g de crème fraîche - * 2 tasses de sucre + sucre pour le plat - * 2 tasses d'eau -1 paquet de levure chimique * 1 tasse = 200 ml