Le gâteau noir est l'une des recettes simples pour autocuiseur, avec une pâte à base d'œufs, de sucre, de beurre et de cacao. Il se prépare rapidement, et la cuisson se fait dans le programme CUISSON à 180°C pendant 45 minutes. Après la cuisson, le gâteau est recouvert d'un glaçage bouilli à base de lait, de beurre, de cacao et de sucre. Il est important de le laisser refroidir avant de le retirer du moule, car il se détache plus facilement et conserve sa forme.
Infos rapides
Temps de préparation : non précisé dans la recette originale
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : au moins 45 minutes, auquel s'ajoute le temps de préparation, de glaçage et de refroidissement
Portions : le nombre n'est pas précisé ; dépend de la taille des morceaux
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau au cacao, préparé dans un autocuiseur
Programme utilisé : CUISSON à 180°C
Ingrédients
Pour le gâteau :
4 œufs
220 g de sucre glace
100 g de beurre
70 g de farine
50 g de cacao
2 cuillères à café de levure chimique
Pour graisser le moule :
une quantité suffisante de beurre pour le fond et les parois du moule intérieur
Pour le glaçage :
100 ml de lait
50 g de beurre
4 cuillères à soupe rase de cacao
4 cuillères à soupe de sucre
Méthode de préparation
1. Préparation de la composition
Mettez les œufs et le sucre glace dans un bol et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Il n'est pas nécessaire de continuer plus longtemps que nécessaire ; il est important que le sucre soit bien incorporé et que la composition ait une texture homogène.
Ajoutez les 100 g de beurre et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés avec les œufs et le sucre.
2. Ajout des ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao. Tamisez la farine avant de l'utiliser, afin que les ingrédients secs se répartissent plus uniformément dans la pâte.
Mettez le mélange de farine, de cacao et de levure chimique sur la composition aux œufs. Incorporez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans zones visibles de farine ou de cacao.
3. Préparation du moule de l'autocuiseur
Graissez le fond et les parois du moule intérieur avec du beurre. Cette étape aide le gâteau à se détacher après la cuisson et est particulièrement nécessaire car le gâteau ne doit être retiré du moule qu'après avoir refroidi.
Versez la pâte dans le moule et étalez-la aussi uniformément que possible.
4. Réglage du programme
Appuyez sur le bouton MENU et sélectionnez le programme CUISSON. Réglez la température à 180°C et le temps de cuisson à 45 minutes.
Appuyez sur DÉMARRER, puis fermez le couvercle de l'autocuiseur. Laissez le gâteau cuire jusqu'à la fin du programme.
La recette est conçue pour un autocuiseur Philips, donc les boutons ou les noms des programmes peuvent être différents sur d'autres modèles. Les paramètres indiqués pour cette recette sont CUISSON, 180°C et 45 minutes.
5. Préparation du glaçage
Pendant que le gâteau cuit ou après la fin du programme, préparez le glaçage. Mettez le lait, le beurre, le cacao et le sucre dans une petite casserole.
Faites bouillir le mélange à feu moyen, en remuant continuellement. Le glaçage est prêt lorsqu'il commence à bouillir et que les ingrédients se sont homogénéisés. Remuer constamment aide à éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole et à obtenir un glaçage uniforme.
6. Glaçage du gâteau
Lorsque le programme de cuisson est terminé, débranchez l'autocuiseur de la source d'alimentation. Versez le glaçage sur le gâteau tant qu'il est encore dans le moule.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule. Ce n'est qu'après refroidissement que vous devez le retirer, pour réduire le risque de rupture. Si nécessaire, détachez doucement les bords des parois du moule avant de retourner ou de retirer.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime cette recette car elle utilise des ingrédients courants et ne nécessite pas d'étapes compliquées. La pâte se prépare rapidement, et l'autocuiseur s'occupe de la cuisson sans avoir besoin de surveiller le gâteau dans le four.
Le glaçage est préparé séparément et complète la saveur de cacao sans nécessiter d'autres ingrédients. Pour les jours où je veux un dessert simple, ce gâteau est facile à reproduire et ne demande pas beaucoup de préparation.
Conseils et variations
Conseils
Tamisez la farine avant de la combiner avec la levure chimique et le cacao. De cette façon, le mélange sec s'incorpore plus facilement à la composition aux œufs.
Graissez non seulement le fond, mais aussi les parois du moule intérieur. Le gâteau doit être laissé refroidir avant d'être retiré, et cela est plus facile si le moule a été graissé uniformément.
Mélangez le glaçage en continu pendant qu'il chauffe. Arrêtez l'ébullition après qu'il commence à bouillir et que la composition devienne homogène, selon les étapes de la recette.
N'essayez pas de retirer le gâteau immédiatement après la cuisson. La texture est plus fragile tant qu'elle est chaude, et le refroidissement aide à stabiliser le gâteau.
Substitutions
La recette originale ne comprend pas de substitutions pour les ingrédients utilisés. Pour maintenir les proportions et la texture, il est recommandé d'utiliser les ingrédients et les quantités indiqués : œufs, sucre glace, beurre, farine, cacao et levure chimique.
Variations
Aucune variation n'est indiquée dans la recette de base. Vous pouvez conserver la forme simple du gâteau avec un glaçage au cacao sans modifier la composition ou le programme de cuisson.
Idées de service
Le gâteau se sert après avoir refroidi et après que le glaçage se soit fixé. Il peut être découpé directement dans le moule après refroidissement. La taille des morceaux reste à votre choix, car la recette ne précise pas un nombre exact de portions.
Questions fréquentes
1. Peut-on préparer le gâteau sans glaçage ?
Oui, le gâteau peut être retiré après refroidissement et sans glaçage, mais la recette originale comprend le glaçage à base de lait, de beurre, de cacao et de sucre. Celui-ci est versé sur le gâteau après la fin de la cuisson.
2. Quand le glaçage est-il versé ?
Le glaçage est versé après la fin du programme de cuisson et après que l'autocuiseur a été débranché de la source d'alimentation. Le gâteau reste dans le moule lors du glaçage.
3. Pourquoi le gâteau doit-il refroidir avant d'être retiré du moule ?
La pâte est plus fragile immédiatement après la cuisson. Le refroidissement permet de la fixer, et le gâteau peut être retiré plus facilement sans se casser.
4. Quel programme et quelle température sont utilisés ?
Sélectionnez le programme CUISSON, réglez la température à 180°C et le temps à 45 minutes. Après avoir réglé, appuyez sur DÉMARRER et fermez le couvercle.
Valeurs nutritionnelles
Les valeurs ci-dessous sont des estimations pour l'ensemble du gâteau, calculées sur la base des quantités indiquées et sans prétendre à une précision absolue. Elles peuvent varier en fonction du type de beurre, de lait, de cacao et de sucre utilisé.
Pour l'ensemble du gâteau :
environ 2 650 kcal
environ 296 g de glucides
environ 152 g de graisses
environ 48 g de protéines
Si le gâteau est divisé en 10 morceaux, une part aurait environ :
265 kcal
30 g de glucides
15 g de graisses
5 g de protéines
La majorité des glucides provient du sucre utilisé à la fois dans la pâte et dans le glaçage. Le beurre contribue principalement à la valeur énergétique et à la teneur en graisses.
Conservation et réchauffage
Après refroidissement, conservez le gâteau couvert pour éviter qu'il ne se dessèche et pour protéger le glaçage. Étant donné qu'il a un glaçage à base de lait et de beurre, il est approprié de le conserver au réfrigérateur s'il n'est pas consommé rapidement.
Le gâteau n'a pas besoin d'être réchauffé. Il peut être servi froid ou laissé à température ambiante pendant un court moment avant d'être découpé. S'il est réchauffé, le glaçage peut ramollir et la texture peut changer.
Infos rapides
Temps de préparation : non précisé dans la recette originale
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : au moins 45 minutes, auquel s'ajoute le temps de préparation, de glaçage et de refroidissement
Portions : le nombre n'est pas précisé ; dépend de la taille des morceaux
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau au cacao, préparé dans un autocuiseur
Programme utilisé : CUISSON à 180°C
Ingrédients
Pour le gâteau :
4 œufs
220 g de sucre glace
100 g de beurre
70 g de farine
50 g de cacao
2 cuillères à café de levure chimique
Pour graisser le moule :
une quantité suffisante de beurre pour le fond et les parois du moule intérieur
Pour le glaçage :
100 ml de lait
50 g de beurre
4 cuillères à soupe rase de cacao
4 cuillères à soupe de sucre
Méthode de préparation
1. Préparation de la composition
Mettez les œufs et le sucre glace dans un bol et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Il n'est pas nécessaire de continuer plus longtemps que nécessaire ; il est important que le sucre soit bien incorporé et que la composition ait une texture homogène.
Ajoutez les 100 g de beurre et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés avec les œufs et le sucre.
2. Ajout des ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao. Tamisez la farine avant de l'utiliser, afin que les ingrédients secs se répartissent plus uniformément dans la pâte.
Mettez le mélange de farine, de cacao et de levure chimique sur la composition aux œufs. Incorporez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans zones visibles de farine ou de cacao.
3. Préparation du moule de l'autocuiseur
Graissez le fond et les parois du moule intérieur avec du beurre. Cette étape aide le gâteau à se détacher après la cuisson et est particulièrement nécessaire car le gâteau ne doit être retiré du moule qu'après avoir refroidi.
Versez la pâte dans le moule et étalez-la aussi uniformément que possible.
4. Réglage du programme
Appuyez sur le bouton MENU et sélectionnez le programme CUISSON. Réglez la température à 180°C et le temps de cuisson à 45 minutes.
Appuyez sur DÉMARRER, puis fermez le couvercle de l'autocuiseur. Laissez le gâteau cuire jusqu'à la fin du programme.
La recette est conçue pour un autocuiseur Philips, donc les boutons ou les noms des programmes peuvent être différents sur d'autres modèles. Les paramètres indiqués pour cette recette sont CUISSON, 180°C et 45 minutes.
5. Préparation du glaçage
Pendant que le gâteau cuit ou après la fin du programme, préparez le glaçage. Mettez le lait, le beurre, le cacao et le sucre dans une petite casserole.
Faites bouillir le mélange à feu moyen, en remuant continuellement. Le glaçage est prêt lorsqu'il commence à bouillir et que les ingrédients se sont homogénéisés. Remuer constamment aide à éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole et à obtenir un glaçage uniforme.
6. Glaçage du gâteau
Lorsque le programme de cuisson est terminé, débranchez l'autocuiseur de la source d'alimentation. Versez le glaçage sur le gâteau tant qu'il est encore dans le moule.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule. Ce n'est qu'après refroidissement que vous devez le retirer, pour réduire le risque de rupture. Si nécessaire, détachez doucement les bords des parois du moule avant de retourner ou de retirer.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime cette recette car elle utilise des ingrédients courants et ne nécessite pas d'étapes compliquées. La pâte se prépare rapidement, et l'autocuiseur s'occupe de la cuisson sans avoir besoin de surveiller le gâteau dans le four.
Le glaçage est préparé séparément et complète la saveur de cacao sans nécessiter d'autres ingrédients. Pour les jours où je veux un dessert simple, ce gâteau est facile à reproduire et ne demande pas beaucoup de préparation.
Conseils et variations
Conseils
Tamisez la farine avant de la combiner avec la levure chimique et le cacao. De cette façon, le mélange sec s'incorpore plus facilement à la composition aux œufs.
Graissez non seulement le fond, mais aussi les parois du moule intérieur. Le gâteau doit être laissé refroidir avant d'être retiré, et cela est plus facile si le moule a été graissé uniformément.
Mélangez le glaçage en continu pendant qu'il chauffe. Arrêtez l'ébullition après qu'il commence à bouillir et que la composition devienne homogène, selon les étapes de la recette.
N'essayez pas de retirer le gâteau immédiatement après la cuisson. La texture est plus fragile tant qu'elle est chaude, et le refroidissement aide à stabiliser le gâteau.
Substitutions
La recette originale ne comprend pas de substitutions pour les ingrédients utilisés. Pour maintenir les proportions et la texture, il est recommandé d'utiliser les ingrédients et les quantités indiqués : œufs, sucre glace, beurre, farine, cacao et levure chimique.
Variations
Aucune variation n'est indiquée dans la recette de base. Vous pouvez conserver la forme simple du gâteau avec un glaçage au cacao sans modifier la composition ou le programme de cuisson.
Idées de service
Le gâteau se sert après avoir refroidi et après que le glaçage se soit fixé. Il peut être découpé directement dans le moule après refroidissement. La taille des morceaux reste à votre choix, car la recette ne précise pas un nombre exact de portions.
Questions fréquentes
1. Peut-on préparer le gâteau sans glaçage ?
Oui, le gâteau peut être retiré après refroidissement et sans glaçage, mais la recette originale comprend le glaçage à base de lait, de beurre, de cacao et de sucre. Celui-ci est versé sur le gâteau après la fin de la cuisson.
2. Quand le glaçage est-il versé ?
Le glaçage est versé après la fin du programme de cuisson et après que l'autocuiseur a été débranché de la source d'alimentation. Le gâteau reste dans le moule lors du glaçage.
3. Pourquoi le gâteau doit-il refroidir avant d'être retiré du moule ?
La pâte est plus fragile immédiatement après la cuisson. Le refroidissement permet de la fixer, et le gâteau peut être retiré plus facilement sans se casser.
4. Quel programme et quelle température sont utilisés ?
Sélectionnez le programme CUISSON, réglez la température à 180°C et le temps à 45 minutes. Après avoir réglé, appuyez sur DÉMARRER et fermez le couvercle.
Valeurs nutritionnelles
Les valeurs ci-dessous sont des estimations pour l'ensemble du gâteau, calculées sur la base des quantités indiquées et sans prétendre à une précision absolue. Elles peuvent varier en fonction du type de beurre, de lait, de cacao et de sucre utilisé.
Pour l'ensemble du gâteau :
environ 2 650 kcal
environ 296 g de glucides
environ 152 g de graisses
environ 48 g de protéines
Si le gâteau est divisé en 10 morceaux, une part aurait environ :
265 kcal
30 g de glucides
15 g de graisses
5 g de protéines
La majorité des glucides provient du sucre utilisé à la fois dans la pâte et dans le glaçage. Le beurre contribue principalement à la valeur énergétique et à la teneur en graisses.
Conservation et réchauffage
Après refroidissement, conservez le gâteau couvert pour éviter qu'il ne se dessèche et pour protéger le glaçage. Étant donné qu'il a un glaçage à base de lait et de beurre, il est approprié de le conserver au réfrigérateur s'il n'est pas consommé rapidement.
Le gâteau n'a pas besoin d'être réchauffé. Il peut être servi froid ou laissé à température ambiante pendant un court moment avant d'être découpé. S'il est réchauffé, le glaçage peut ramollir et la texture peut changer.
Ingrédients
4 œufs, 220 g de sucre glace, 50 g de cacao, 70 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 100 g de beurre. Pour le glaçage : 100 ml de lait, 50 g de beurre, 4 cuillères à soupe de cacao, 4 cuillères à soupe de sucre.