Der schwarze Kuchen ist eines der einfachen Rezepte für einen Multikocher, mit einem Teig auf Basis von Eiern, Zucker, Butter und Kakao. Er wird schnell zubereitet, und das Backen erfolgt im BAKE-Programm bei 180 °C für 45 Minuten. Nach dem Backen wird der Kuchen mit einem gekochten Guss aus Milch, Butter, Kakao und Zucker überzogen. Es ist wichtig, ihn vor dem Herausnehmen aus dem Topf abkühlen zu lassen, da er sich dann leichter löst und seine Form behält.
Schnelle Infos
Vorbereitungszeit: in der Originalrezeptur nicht angegeben
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: mindestens 45 Minuten, zuzüglich Vorbereitungs-, Glasier- und Kühlzeit
Portionen: Anzahl nicht angegeben; hängt von der Größe der Stücke ab
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: Schokoladenkuchen, zubereitet im Multikocher
Verwendetes Programm: BAKE bei 180 °C
Zutaten
Für den Kuchen:
4 Eier
220 g Puderzucker
100 g Butter
70 g Mehl
50 g Kakao
2 Teelöffel Backpulver
Zum Einfetten der Form:
eine ausreichende Menge Butter für den Boden und die Wände des Innenbehälters
Für den Guss:
100 ml Milch
50 g Butter
4 gehäufte Esslöffel Kakao
4 Esslöffel Zucker
Zubereitungsmethode
1. Vorbereitung der Mischung
Legen Sie die Eier und den Puderzucker in eine Schüssel und mixen Sie, bis die Mischung cremig wird. Es ist nicht nötig, länger zu mixen, als nötig ist; wichtig ist, dass der Zucker gut eingearbeitet ist und die Mischung eine homogene Textur hat.
Fügen Sie die 100 g Butter hinzu und mischen Sie, bis sie sich mit den Eiern und dem Zucker verbindet.
2. Hinzufügen der trockenen Zutaten
In einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermengen. Sieben Sie das Mehl vor der Verwendung, damit sich die trockenen Zutaten gleichmäßiger im Teig verteilen.
Geben Sie das Mehl-, Kakao- und Backpulvermischung über die Eiermischung. Integrieren Sie die Zutaten, bis Sie einen homogenen Teig ohne sichtbare Mehl- oder Kakaostellen erhalten.
3. Vorbereitung des Multikocherbehälters
Fetten Sie den Boden und die Wände des Innenbehälters mit Butter ein. Dieser Schritt hilft, den Kuchen nach dem Backen zu lösen und ist besonders wichtig, weil der Kuchen erst nach dem Abkühlen aus dem Topf genommen wird.
Gießen Sie den Teig in den Behälter und verteilen Sie ihn so gleichmäßig wie möglich.
4. Programm einstellen
Drücken Sie die MENÜ-Taste und wählen Sie das BAKE-Programm aus. Stellen Sie die Temperatur auf 180 °C und die Backzeit auf 45 Minuten ein.
Drücken Sie START und schließen Sie dann den Deckel des Multikochers. Lassen Sie den Kuchen bis zum Ende des Programms backen.
Das Rezept ist für einen Philips-Multikocher konzipiert, sodass die Tasten oder Programmnamen bei anderen Modellen unterschiedlich sein können. Die für dieses Rezept angegebenen Parameter sind BAKE, 180 °C und 45 Minuten.
5. Zubereitung des Gusses
Während der Kuchen backt oder nachdem das Programm beendet ist, bereiten Sie den Guss vor. Geben Sie die Milch, die Butter, den Kakao und den Zucker in einen kleinen Topf.
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig um. Der Guss ist fertig, wenn er zu kochen beginnt und die Zutaten homogenisiert sind. Ständiges Rühren hilft, zu verhindern, dass die Mischung am Boden des Topfes festklebt und einen gleichmäßigen Guss zu erhalten.
6. Glasieren des Kuchens
Wenn das Backprogramm beendet ist, trennen Sie den Multikocher von der Stromquelle. Gießen Sie den Guss über den Kuchen, während er sich noch im Topf befindet.
Lassen Sie den Kuchen im Topf abkühlen. Erst nach dem Abkühlen sollten Sie ihn herausnehmen, um das Risiko des Brechens zu verringern. Falls nötig, lösen Sie vorsichtig die Ränder von den Wänden des Topfes, bevor Sie ihn umdrehen oder herausnehmen.
Warum ich das Rezept oft mache
Ich liebe das Rezept, weil es gängige Zutaten verwendet und keine komplizierten Schritte erfordert. Der Teig wird in kurzer Zeit zubereitet, und der Multikocher kümmert sich um das Backen, ohne dass Sie den Kuchen im Ofen überwachen müssen.
Der Guss wird separat zubereitet und ergänzt den Schokoladengeschmack, ohne dass weitere Zutaten benötigt werden. An Tagen, an denen ich ein einfaches Dessert möchte, ist dieser Kuchen leicht nachzumachen und erfordert nicht viel Vorbereitung.
Tipps und Variationen
Tipps
Sieben Sie das Mehl, bevor Sie es mit dem Backpulver und dem Kakao kombinieren. Dadurch lässt sich die trockene Mischung leichter in die Eimischung einarbeiten.
Fetten Sie nicht nur den Boden, sondern auch die Wände des Innenbehälters ein. Der Kuchen sollte vor dem Herausnehmen abkühlen, und dies ist einfacher, wenn der Behälter gleichmäßig gefettet wurde.
Rühren Sie den Guss kontinuierlich, während er sich erwärmt. Stoppen Sie das Kochen, nachdem er zu kochen beginnt und die Mischung homogen wird, gemäß den Schritten des Rezepts.
Versuchen Sie nicht, den Kuchen sofort nach dem Backen herauszunehmen. Die Textur ist heiß fragiler, und das Abkühlen hilft, den Kuchen zu stabilisieren.
Ersatzstoffe
Das Originalrezept enthält keine Ersatzstoffe für die verwendeten Zutaten. Um die Proportionen und die Textur beizubehalten, wird empfohlen, die angegebenen Zutaten und Mengen zu verwenden: Eier, Puderzucker, Butter, Mehl, Kakao und Backpulver.
Variationen
In dem Grundrezept sind keine Variationen angegeben. Sie können die einfache Form des Kuchens mit Kakaoguss beibehalten, ohne die Zusammensetzung oder das Backprogramm zu ändern.
Serviervorschläge
Der Kuchen wird serviert, nachdem er abgekühlt ist und der Guss sich gesetzt hat. Er kann direkt aus dem Topf nach dem Abkühlen portioniert werden. Die Größe der Stücke bleibt Ihrer Wahl überlassen, da das Rezept keine genaue Anzahl von Portionen angibt.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann der Kuchen ohne Guss zubereitet werden?
Ja, der Kuchen kann nach dem Abkühlen auch ohne Guss herausgenommen werden, jedoch enthält das Originalrezept den Guss aus Milch, Butter, Kakao und Zucker. Dieser wird nach der Beendigung des Backens über den Kuchen gegossen.
2. Wann wird der Guss gegossen?
Der Guss wird nach Abschluss des Backprogramms und nachdem der Multikocher von der Stromquelle getrennt wurde, gegossen. Der Kuchen bleibt beim Glasieren im Topf.
3. Warum muss der Kuchen abkühlen, bevor er aus dem Topf genommen wird?
Der Teig ist unmittelbar nach dem Backen fragiler. Das Abkühlen ermöglicht es ihm, sich zu setzen, und der Kuchen kann leichter ohne Brechen herausgenommen werden.
4. Welches Programm und welche Temperatur werden verwendet?
Wählen Sie das BAKE-Programm, stellen Sie die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 45 Minuten ein. Nach der Einstellung drücken Sie START und schließen den Deckel.
Nährwerte
Die folgenden Werte sind Schätzungen für den gesamten Kuchen, die auf den angegebenen Mengen basieren und ohne Anspruch auf absolute Genauigkeit. Sie können je nach Art von Butter, Milch, Kakao und Zucker variieren.
Für den gesamten Kuchen:
ca. 2.650 kcal
ca. 296 g Kohlenhydrate
ca. 152 g Fette
ca. 48 g Proteine
Wenn der Kuchen in 10 Stücke geteilt wird, hätte ein Stück ungefähr:
265 kcal
30 g Kohlenhydrate
15 g Fette
5 g Proteine
Der Großteil der Kohlenhydrate stammt aus dem Zucker, der sowohl im Teig als auch im Guss verwendet wird. Die Butter trägt hauptsächlich zum Energiegehalt und zum Fettgehalt bei.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Nach dem Abkühlen den Kuchen abgedeckt aufbewahren, um ein Austrocknen zu vermeiden und den Guss zu schützen. Da er einen Guss mit Milch und Butter hat, ist es geeignet, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, wenn er nicht schnell verzehrt wird.
Der Kuchen muss nicht wiedererwärmt werden. Er kann kalt serviert oder vor dem Portionieren kurz auf Raumtemperatur gebracht werden. Wenn er erhitzt wird, kann der Guss weich werden und die Textur kann sich ändern.
Schnelle Infos
Vorbereitungszeit: in der Originalrezeptur nicht angegeben
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: mindestens 45 Minuten, zuzüglich Vorbereitungs-, Glasier- und Kühlzeit
Portionen: Anzahl nicht angegeben; hängt von der Größe der Stücke ab
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: Schokoladenkuchen, zubereitet im Multikocher
Verwendetes Programm: BAKE bei 180 °C
Zutaten
Für den Kuchen:
4 Eier
220 g Puderzucker
100 g Butter
70 g Mehl
50 g Kakao
2 Teelöffel Backpulver
Zum Einfetten der Form:
eine ausreichende Menge Butter für den Boden und die Wände des Innenbehälters
Für den Guss:
100 ml Milch
50 g Butter
4 gehäufte Esslöffel Kakao
4 Esslöffel Zucker
Zubereitungsmethode
1. Vorbereitung der Mischung
Legen Sie die Eier und den Puderzucker in eine Schüssel und mixen Sie, bis die Mischung cremig wird. Es ist nicht nötig, länger zu mixen, als nötig ist; wichtig ist, dass der Zucker gut eingearbeitet ist und die Mischung eine homogene Textur hat.
Fügen Sie die 100 g Butter hinzu und mischen Sie, bis sie sich mit den Eiern und dem Zucker verbindet.
2. Hinzufügen der trockenen Zutaten
In einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermengen. Sieben Sie das Mehl vor der Verwendung, damit sich die trockenen Zutaten gleichmäßiger im Teig verteilen.
Geben Sie das Mehl-, Kakao- und Backpulvermischung über die Eiermischung. Integrieren Sie die Zutaten, bis Sie einen homogenen Teig ohne sichtbare Mehl- oder Kakaostellen erhalten.
3. Vorbereitung des Multikocherbehälters
Fetten Sie den Boden und die Wände des Innenbehälters mit Butter ein. Dieser Schritt hilft, den Kuchen nach dem Backen zu lösen und ist besonders wichtig, weil der Kuchen erst nach dem Abkühlen aus dem Topf genommen wird.
Gießen Sie den Teig in den Behälter und verteilen Sie ihn so gleichmäßig wie möglich.
4. Programm einstellen
Drücken Sie die MENÜ-Taste und wählen Sie das BAKE-Programm aus. Stellen Sie die Temperatur auf 180 °C und die Backzeit auf 45 Minuten ein.
Drücken Sie START und schließen Sie dann den Deckel des Multikochers. Lassen Sie den Kuchen bis zum Ende des Programms backen.
Das Rezept ist für einen Philips-Multikocher konzipiert, sodass die Tasten oder Programmnamen bei anderen Modellen unterschiedlich sein können. Die für dieses Rezept angegebenen Parameter sind BAKE, 180 °C und 45 Minuten.
5. Zubereitung des Gusses
Während der Kuchen backt oder nachdem das Programm beendet ist, bereiten Sie den Guss vor. Geben Sie die Milch, die Butter, den Kakao und den Zucker in einen kleinen Topf.
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig um. Der Guss ist fertig, wenn er zu kochen beginnt und die Zutaten homogenisiert sind. Ständiges Rühren hilft, zu verhindern, dass die Mischung am Boden des Topfes festklebt und einen gleichmäßigen Guss zu erhalten.
6. Glasieren des Kuchens
Wenn das Backprogramm beendet ist, trennen Sie den Multikocher von der Stromquelle. Gießen Sie den Guss über den Kuchen, während er sich noch im Topf befindet.
Lassen Sie den Kuchen im Topf abkühlen. Erst nach dem Abkühlen sollten Sie ihn herausnehmen, um das Risiko des Brechens zu verringern. Falls nötig, lösen Sie vorsichtig die Ränder von den Wänden des Topfes, bevor Sie ihn umdrehen oder herausnehmen.
Warum ich das Rezept oft mache
Ich liebe das Rezept, weil es gängige Zutaten verwendet und keine komplizierten Schritte erfordert. Der Teig wird in kurzer Zeit zubereitet, und der Multikocher kümmert sich um das Backen, ohne dass Sie den Kuchen im Ofen überwachen müssen.
Der Guss wird separat zubereitet und ergänzt den Schokoladengeschmack, ohne dass weitere Zutaten benötigt werden. An Tagen, an denen ich ein einfaches Dessert möchte, ist dieser Kuchen leicht nachzumachen und erfordert nicht viel Vorbereitung.
Tipps und Variationen
Tipps
Sieben Sie das Mehl, bevor Sie es mit dem Backpulver und dem Kakao kombinieren. Dadurch lässt sich die trockene Mischung leichter in die Eimischung einarbeiten.
Fetten Sie nicht nur den Boden, sondern auch die Wände des Innenbehälters ein. Der Kuchen sollte vor dem Herausnehmen abkühlen, und dies ist einfacher, wenn der Behälter gleichmäßig gefettet wurde.
Rühren Sie den Guss kontinuierlich, während er sich erwärmt. Stoppen Sie das Kochen, nachdem er zu kochen beginnt und die Mischung homogen wird, gemäß den Schritten des Rezepts.
Versuchen Sie nicht, den Kuchen sofort nach dem Backen herauszunehmen. Die Textur ist heiß fragiler, und das Abkühlen hilft, den Kuchen zu stabilisieren.
Ersatzstoffe
Das Originalrezept enthält keine Ersatzstoffe für die verwendeten Zutaten. Um die Proportionen und die Textur beizubehalten, wird empfohlen, die angegebenen Zutaten und Mengen zu verwenden: Eier, Puderzucker, Butter, Mehl, Kakao und Backpulver.
Variationen
In dem Grundrezept sind keine Variationen angegeben. Sie können die einfache Form des Kuchens mit Kakaoguss beibehalten, ohne die Zusammensetzung oder das Backprogramm zu ändern.
Serviervorschläge
Der Kuchen wird serviert, nachdem er abgekühlt ist und der Guss sich gesetzt hat. Er kann direkt aus dem Topf nach dem Abkühlen portioniert werden. Die Größe der Stücke bleibt Ihrer Wahl überlassen, da das Rezept keine genaue Anzahl von Portionen angibt.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann der Kuchen ohne Guss zubereitet werden?
Ja, der Kuchen kann nach dem Abkühlen auch ohne Guss herausgenommen werden, jedoch enthält das Originalrezept den Guss aus Milch, Butter, Kakao und Zucker. Dieser wird nach der Beendigung des Backens über den Kuchen gegossen.
2. Wann wird der Guss gegossen?
Der Guss wird nach Abschluss des Backprogramms und nachdem der Multikocher von der Stromquelle getrennt wurde, gegossen. Der Kuchen bleibt beim Glasieren im Topf.
3. Warum muss der Kuchen abkühlen, bevor er aus dem Topf genommen wird?
Der Teig ist unmittelbar nach dem Backen fragiler. Das Abkühlen ermöglicht es ihm, sich zu setzen, und der Kuchen kann leichter ohne Brechen herausgenommen werden.
4. Welches Programm und welche Temperatur werden verwendet?
Wählen Sie das BAKE-Programm, stellen Sie die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 45 Minuten ein. Nach der Einstellung drücken Sie START und schließen den Deckel.
Nährwerte
Die folgenden Werte sind Schätzungen für den gesamten Kuchen, die auf den angegebenen Mengen basieren und ohne Anspruch auf absolute Genauigkeit. Sie können je nach Art von Butter, Milch, Kakao und Zucker variieren.
Für den gesamten Kuchen:
ca. 2.650 kcal
ca. 296 g Kohlenhydrate
ca. 152 g Fette
ca. 48 g Proteine
Wenn der Kuchen in 10 Stücke geteilt wird, hätte ein Stück ungefähr:
265 kcal
30 g Kohlenhydrate
15 g Fette
5 g Proteine
Der Großteil der Kohlenhydrate stammt aus dem Zucker, der sowohl im Teig als auch im Guss verwendet wird. Die Butter trägt hauptsächlich zum Energiegehalt und zum Fettgehalt bei.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Nach dem Abkühlen den Kuchen abgedeckt aufbewahren, um ein Austrocknen zu vermeiden und den Guss zu schützen. Da er einen Guss mit Milch und Butter hat, ist es geeignet, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, wenn er nicht schnell verzehrt wird.
Der Kuchen muss nicht wiedererwärmt werden. Er kann kalt serviert oder vor dem Portionieren kurz auf Raumtemperatur gebracht werden. Wenn er erhitzt wird, kann der Guss weich werden und die Textur kann sich ändern.
Zutaten
4 Eier, 220 g Puderzucker, 50 g Kakao, 70 g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 100 g Butter. Für die Glasur: 100 ml Milch, 50 g Butter, 4 Esslöffel Kakao, 4 Esslöffel Zucker.