Brownie Crémeux au Fromage Frais et Canneberges
Quand il s'agit de desserts délicieux, peu peuvent égaler le plaisir d'un brownie crémeux, riche en chocolat, avec une couche lisse de fromage frais et une touche de canneberges. Cette recette est non seulement simple, mais aussi un véritable délice pour les papilles ! Avec une texture humide et une saveur intense de chocolat, le brownie est sûr de devenir la star de tout repas. Commençons notre voyage culinaire !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12
Ingrédients :
Pour la base :
- 6 œufs entiers
- 400 g de sucre en poudre
- une pincée de sel
- 375 g de beurre (minimum 80 % de matière grasse)
- 300 g de chocolat noir (minimum 40 % de cacao)
- 300 g de farine blanche
- 250 g de noix coupées en morceaux plus gros
Pour la crème :
- 300 g de fromage frais naturel (nous recommandons Cavabel)
- 60 g de beurre mou
- 150 g de sucre glace
- extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
Pour la décoration :
- 50 g de chocolat noir fondu
- 50 g de canneberges séchées
Préparation :
1. Préparation du chocolat et du beurre : Commence par casser le chocolat en petits morceaux et les mettre dans une casserole avec le beurre. Place la casserole à feu doux ou au bain-marie. Remue constamment jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et homogène. Une fois complètement fondu, retire la casserole du feu et laisse refroidir légèrement.
2. Battre les œufs : Dans un grand bol, casse les 6 œufs et bats-les bien avec un batteur, en ajoutant le sel et le sucre en poudre. Continue de battre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et double de volume – cette étape est essentielle pour obtenir un brownie moelleux.
3. Combinaison des ingrédients : Verse le mélange chaud de chocolat et de beurre en un mince filet tout en continuant à battre. Assure-toi que tout soit bien incorporé. Ajoute les noix et mélange à basse vitesse, puis ajoute la farine tamisée. Mélange délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
4. Préparation du moule : Prends un moule de 20x30 cm (assure-toi qu'il ait des bords hauts, car le brownie va gonfler pendant la cuisson) et tapisse-le de papier sulfurisé. Verse le mélange dans le moule et égalise le dessus avec une spatule.
5. Cuisson : Préchauffe le four à 180°C et place le moule dans le four. Laisse le brownie cuire pendant 35-40 minutes. Vérifie s'il est prêt en utilisant la méthode du cure-dent – s'il ressort propre, il est temps de le sortir. Laisse le brownie refroidir dans le moule, car il est très fragile.
6. Préparation de la crème : Dans un bol propre, ajoute le fromage frais, le beurre mou, le sucre glace et l'extrait de vanille. Mixe le tout jusqu'à obtenir une crème lisse et crémeuse. Il est temps de l'étaler uniformément sur la base complètement refroidie.
7. Décoration : Laisse la crème durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Une fois qu'elle est ferme, saupoudre les canneberges séchées sur toute la surface du gâteau. Dans une petite casserole, fais fondre le chocolat à feu doux et utilise une seringue pour décorer le brownie avec de fines lignes de chocolat fondu.
8. Service : Coupe le brownie en carrés ou en rectangles et sers-le avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de café fraîchement préparé. C'est une combinaison parfaite !
Conseils pratiques :
- Assure-toi que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la préparation. Cela aidera à obtenir une texture homogène.
- Si tu souhaites ajouter une touche de saveur supplémentaire, tu peux aussi ajouter quelques gouttes d'essence d'amande ou d'orange dans la crème de fromage.
- Varie la recette en ajoutant d'autres types de noix, comme des amandes ou des noisettes, pour un goût différent.
- Si tu souhaites une quantité plus petite de brownie, tu peux réduire les ingrédients de moitié sans problème.
Bienfaits nutritionnels :
Ce brownie n'est pas seulement délicieux, mais il a aussi des bienfaits nutritionnels. Le chocolat noir contient des antioxydants qui peuvent aider à améliorer la santé cardiaque, et les noix sont une excellente source de graisses saines et de protéines. Le fromage frais ajoute un supplément de calcium, essentiel pour la santé des os.
Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
- Oui, mais garde à l'esprit que le brownie sera moins intense en saveur. Ajuste la quantité de sucre si tu préfères un goût moins sucré.
2. Les portions restantes peuvent-elles être congelées ?
- Absolument ! Emballe les portions individuelles dans du film plastique et mets-les au congélateur. Tu pourras les savourer plus tard après les avoir laissées décongeler à température ambiante.
3. Quelle boisson s'accorde le mieux avec ce brownie ?
- Un café aromatique ou un thé aux fruits chaud sont d'excellents choix qui compléteront parfaitement la douceur du brownie.
Maintenant que tu as toutes les informations nécessaires, il est temps de te lancer dans cette aventure culinaire ! Ce brownie avec fromage frais et canneberges fera sourire quiconque le dégustera. Bon appétit !
Quand il s'agit de desserts délicieux, peu peuvent égaler le plaisir d'un brownie crémeux, riche en chocolat, avec une couche lisse de fromage frais et une touche de canneberges. Cette recette est non seulement simple, mais aussi un véritable délice pour les papilles ! Avec une texture humide et une saveur intense de chocolat, le brownie est sûr de devenir la star de tout repas. Commençons notre voyage culinaire !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12
Ingrédients :
Pour la base :
- 6 œufs entiers
- 400 g de sucre en poudre
- une pincée de sel
- 375 g de beurre (minimum 80 % de matière grasse)
- 300 g de chocolat noir (minimum 40 % de cacao)
- 300 g de farine blanche
- 250 g de noix coupées en morceaux plus gros
Pour la crème :
- 300 g de fromage frais naturel (nous recommandons Cavabel)
- 60 g de beurre mou
- 150 g de sucre glace
- extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
Pour la décoration :
- 50 g de chocolat noir fondu
- 50 g de canneberges séchées
Préparation :
1. Préparation du chocolat et du beurre : Commence par casser le chocolat en petits morceaux et les mettre dans une casserole avec le beurre. Place la casserole à feu doux ou au bain-marie. Remue constamment jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et homogène. Une fois complètement fondu, retire la casserole du feu et laisse refroidir légèrement.
2. Battre les œufs : Dans un grand bol, casse les 6 œufs et bats-les bien avec un batteur, en ajoutant le sel et le sucre en poudre. Continue de battre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et double de volume – cette étape est essentielle pour obtenir un brownie moelleux.
3. Combinaison des ingrédients : Verse le mélange chaud de chocolat et de beurre en un mince filet tout en continuant à battre. Assure-toi que tout soit bien incorporé. Ajoute les noix et mélange à basse vitesse, puis ajoute la farine tamisée. Mélange délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
4. Préparation du moule : Prends un moule de 20x30 cm (assure-toi qu'il ait des bords hauts, car le brownie va gonfler pendant la cuisson) et tapisse-le de papier sulfurisé. Verse le mélange dans le moule et égalise le dessus avec une spatule.
5. Cuisson : Préchauffe le four à 180°C et place le moule dans le four. Laisse le brownie cuire pendant 35-40 minutes. Vérifie s'il est prêt en utilisant la méthode du cure-dent – s'il ressort propre, il est temps de le sortir. Laisse le brownie refroidir dans le moule, car il est très fragile.
6. Préparation de la crème : Dans un bol propre, ajoute le fromage frais, le beurre mou, le sucre glace et l'extrait de vanille. Mixe le tout jusqu'à obtenir une crème lisse et crémeuse. Il est temps de l'étaler uniformément sur la base complètement refroidie.
7. Décoration : Laisse la crème durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Une fois qu'elle est ferme, saupoudre les canneberges séchées sur toute la surface du gâteau. Dans une petite casserole, fais fondre le chocolat à feu doux et utilise une seringue pour décorer le brownie avec de fines lignes de chocolat fondu.
8. Service : Coupe le brownie en carrés ou en rectangles et sers-le avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de café fraîchement préparé. C'est une combinaison parfaite !
Conseils pratiques :
- Assure-toi que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la préparation. Cela aidera à obtenir une texture homogène.
- Si tu souhaites ajouter une touche de saveur supplémentaire, tu peux aussi ajouter quelques gouttes d'essence d'amande ou d'orange dans la crème de fromage.
- Varie la recette en ajoutant d'autres types de noix, comme des amandes ou des noisettes, pour un goût différent.
- Si tu souhaites une quantité plus petite de brownie, tu peux réduire les ingrédients de moitié sans problème.
Bienfaits nutritionnels :
Ce brownie n'est pas seulement délicieux, mais il a aussi des bienfaits nutritionnels. Le chocolat noir contient des antioxydants qui peuvent aider à améliorer la santé cardiaque, et les noix sont une excellente source de graisses saines et de protéines. Le fromage frais ajoute un supplément de calcium, essentiel pour la santé des os.
Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
- Oui, mais garde à l'esprit que le brownie sera moins intense en saveur. Ajuste la quantité de sucre si tu préfères un goût moins sucré.
2. Les portions restantes peuvent-elles être congelées ?
- Absolument ! Emballe les portions individuelles dans du film plastique et mets-les au congélateur. Tu pourras les savourer plus tard après les avoir laissées décongeler à température ambiante.
3. Quelle boisson s'accorde le mieux avec ce brownie ?
- Un café aromatique ou un thé aux fruits chaud sont d'excellents choix qui compléteront parfaitement la douceur du brownie.
Maintenant que tu as toutes les informations nécessaires, il est temps de te lancer dans cette aventure culinaire ! Ce brownie avec fromage frais et canneberges fera sourire quiconque le dégustera. Bon appétit !
Ingrédients
Pour la base : 6 œufs entiers, 400 g de sucre cristallisé, une pincée de sel, 375 g de beurre avec au moins 80 % de matière grasse, 300 g de chocolat noir (minimum 40 % de cacao), 300 g de farine blanche, 250 g de noix coupées en morceaux plus gros. Pour la crème : 300 g de fromage à la crème naturel (j'ai utilisé Cavabel de Lidl), 60 g de beurre mou, 150 g de sucre glace, extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé. Pour la décoration : 50 g de chocolat noir ou amer fondu, 50 g de canneberges confites.