Gâteau marbré aux pommes et aux poires

Le gâteau marbré aux pommes et aux poires est un dessert délicieux, parfait pour toute occasion. Cette recette combine la douceur des fruits caramélisés avec une base douce et crémeuse, tandis que le glaçage au chocolat ajoute une touche de luxe. Je vais vous présenter les étapes nécessaires pour obtenir un résultat parfait, alors préparez vos ingrédients et commençons l'aventure culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :
Pour la base :
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de crème aigre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 12 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao

Pour le topping :
- 3 pommes
- 1 poire
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre

Pour la crème :
- 1 sachet de crème vanille
- 250 ml de lait
- 100 ml de crème liquide

Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe de lait

Étape 1 : Préparation des fruits caramélisés
Commencez par peler les pommes et la poire. Retirez les cœurs et coupez-les en fines rondelles. Ces fruits ajouteront une saveur douce et une texture merveilleuse à votre gâteau. Disposez-les dans un plat graissé avec 50 g de beurre, en superposant les poires sur les pommes. Saupoudrez les 100 g de sucre par-dessus et ajoutez quelques morceaux de beurre pour plus de saveur. Mettez le plat dans un four préchauffé à 180°C et laissez-les caraméliser pendant environ 20 minutes. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas.

Étape 2 : Préparation de la base
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une base aérée. Ajoutez la crème aigre et l'huile, en mélangeant bien. Incorporez la farine mélangée à la levure chimique et homogénéisez. Il est important d'utiliser de la farine de qualité pour obtenir une bonne structure de base. Séparément, prenez 1/3 de la pâte et ajoutez les 2 cuillères à soupe de cacao, en mélangeant bien.

Étape 3 : Assemblage du gâteau
Versez la pâte blanche sur les fruits caramélisés dans le plat, en veillant à bien couvrir. Utilisez une cuillère ou un couteau pour marbrer le gâteau, en ajoutant soigneusement la pâte au cacao sur la pâte blanche. Cela créera un effet visuel agréable et un goût merveilleux. Placez le plat au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et passe le test du cure-dent. Laissez-le refroidir légèrement avant de le retourner sur un plat.

Étape 4 : Préparation de la crème
Pour créer une crème délicieuse, mélangez la poudre de crème avec le lait et la crème liquide jusqu'à obtenir une texture ferme et homogène. Une crème bien battue fera la différence dans le goût final du gâteau. Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez la crème uniformément sur le dessus et réfrigérez le gâteau pour bien le refroidir.

Étape 5 : Glaçage au chocolat
Pour ajouter une touche finale, préparez le glaçage au chocolat. Dans un petit bol, combinez le chocolat, le lait et l'huile, puis faites chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Mélangez bien pour obtenir un glaçage homogène. Versez le glaçage sur la crème vanille et laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Suggestion de service :
Vous pouvez servir le gâteau marbré aux pommes et aux poires avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel pour un contraste délicieux. Cette recette est idéale pour des réunions entre amis ou pour impressionner la famille lors d'un repas festif.

Variations possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les pommes et les poires par des pêches ou des abricots, et le chocolat peut être remplacé par du chocolat blanc pour un glaçage plus délicat.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Je vous souhaite du succès et de profiter de ce gâteau marbré aux pommes et aux poires !