GÂTEAU KINDER PINGOUIN

Gâteau Kinder Pinguin – Une Délicatesse Crémeuse et Savoureuse

Qui ne se souvient pas du plaisir de savourer un Kinder Pinguin ? Ces délices crémeux, avec un goût intense de chocolat et une texture veloutée, peuvent désormais être recréés chez vous ! Cette recette de gâteau Kinder Pinguin vous emmènera dans un voyage de saveurs et d'arômes, idéale pour toute occasion. Que vous souhaitiez impressionner vos invités lors d'une fête ou gâter votre famille avec un dessert spécial, cette recette est parfaite.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 3-4 heures (y compris le temps de refroidissement)
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 5 jaunes d'œufs
- 125 g de sucre granulé
- 5 blancs d'œufs
- 125 g de sucre granulé
- 8 cuillères à soupe de lait
- 100 g de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café d'ammoniaque (bicarbonate d'ammonium)

Pour la crème fouettée :
- 600 ml de crème épaisse (32 % de matière grasse) ou crème végétale
- 1 sachet de gélatine (10 g)
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille (ou sucre vanillé)

Pour la crème au chocolat :
- 100 g de margarine ou de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 150 g de chocolat

Pour le glaçage :
- 100 g de margarine ou de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 200 g de chocolat

Préparation étape par étape

1. Préparer la Pâte :
Commencez par la pâte, qui servira de base délicieuse pour notre gâteau. Dans un grand bol, crémez les 5 jaunes d'œufs avec 125 g de sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et clair. Ajoutez progressivement le lait, l'ammoniaque et le cacao en mélangeant continuellement pour obtenir une composition homogène.

2. Battre les Blancs d'Œufs :
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec 125 g de sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Cette étape est cruciale pour donner au gâteau une texture légère et aérienne. Assurez-vous que le bol est propre et sans résidus de jaunes ; sinon, la mousse ne montera pas correctement.

3. Combiner les Ingrédients :
Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de jaunes, en utilisant une spatule, avec des mouvements circulaires de haut en bas. Ajoutez également la farine et mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

4. Cuire la Pâte :
Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser un moule rond de 29 cm ou un moule carré de 26/38 cm). Préchauffez le four à 180-200°C et faites cuire la pâte pendant environ 40 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si c'est cuit – il doit ressortir propre. Après la cuisson, laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

5. Préparer la Crème Fouettée :
Entre-temps, préparez la gélatine. Dissolvez la gélatine dans 4-5 cuillères à soupe de lait ou de lait concentré et laissez-la absorber le liquide. Ensuite, placez-la au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Dans un bol, battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Ajoutez la moitié de l'extrait de vanille et 2-3 cuillères à soupe de la gélatine dissoute. Mélangez bien pour obtenir une crème homogène.

6. Assembler le Gâteau :
Coupez la couche de gâteau en deux horizontalement. Placez la première couche sur un plat et versez la crème fouettée par-dessus. Couvrez le gâteau avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes afin que la crème prenne.

7. Préparer la Crème au Chocolat :
Pour la crème au chocolat, faites fondre la margarine au bain-marie jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis ajoutez l'huile et le chocolat. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et homogène. Versez la crème au chocolat sur la première couche de crème fouettée et remettez le gâteau au réfrigérateur.

8. Préparer le Glaçage :
Répétez le processus pour le glaçage au chocolat. Faites fondre la margarine, ajoutez l'huile et le chocolat, en mélangeant jusqu'à ce que ce soit homogène. Versez le glaçage sur la deuxième couche de gâteau et laissez-le au réfrigérateur pendant 3-4 heures ou idéalement toute la nuit.

Service et Suggestions

Le gâteau Kinder Pinguin se sert froid, coupé en généreuses parts. Vous pouvez décorer avec des éclats de chocolat, des fruits frais ou des noix hachées pour un aspect plus festif. Offrez un contraste agréable en le servant avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de café latte pour un moment de gourmandise.

Variations Possibles

Pour ajouter une touche d'originalité, vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs. Au lieu de chocolat simple, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, du chocolat blanc ou même du chocolat aromatisé à l'orange ou à la menthe. De plus, vous pouvez remplacer la crème par une alternative végétalienne pour faire un gâteau sans lactose.

Bénéfices Nutritionnels

Ce gâteau, bien que gourmand, apporte également des bienfaits nutritionnels. Les jaunes d'œufs sont une excellente source de protéines, de graisses saines et de vitamines, tandis que le chocolat noir contient des antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque. Bien sûr, il est important de déguster les desserts avec modération.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du chocolat sans sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat sans sucre pour réduire l'apport calorique, mais assurez-vous que la texture et le goût vous conviennent.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre dans la recette ou utilisez du chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé, qui est moins sucré.

3. Quelles autres boissons se marient bien avec ce gâteau ?
Le gâteau Kinder Pinguin se marie parfaitement avec un vin doux ou un cocktail de fruits, mais aussi avec des boissons chaudes comme le thé aux herbes ou le chocolat chaud.

4. Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, ce gâteau peut être congelé. Vous pouvez le trancher et le laisser au congélateur, en vous assurant qu'il est bien couvert pour éviter la formation de cristaux de glace.

En conclusion, le gâteau Kinder Pinguin n'est pas seulement une simple recette, mais une expérience culinaire qui vous apportera joie et satisfaction. Profitez de chaque étape de la préparation de ce délicieux dessert et laissez votre créativité briller !