Gâteau glacé au chocolat et aux noisettes

Gâteau glacé au chocolat et aux noisettes

Qui peut résister à un gâteau glacé au chocolat avec une texture lisse et un goût intense ? Cette délicieuse recette de gâteau glacé au chocolat et aux noisettes est parfaite pour les journées chaudes d'été ou comme dessert impressionnant pour une occasion spéciale. Avec un mélange de chocolat noir et de chocolat au lait, enrichi de noisettes grillées, ce gâteau deviendra certainement le préféré de votre famille et de vos amis.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de congélation : 4 heures (ou jusqu'à ce qu'il soit ferme)
Temps total : 4 heures 30 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

- 250 g de chocolat noir, cassé en morceaux
- 300 g de chocolat au lait, cassé en morceaux
- 570 ml de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de miel
- 6 cuillères à soupe de liqueur (vous pouvez utiliser de la liqueur de chocolat ou de noisette)
- 100 g de noisettes, grillées au four préchauffé pendant environ 10 minutes
- 180 g de biscuits simples
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu (pour graisser le moule)

Histoire de la recette

Le gâteau glacé est un dessert qui a gagné en popularité dans le monde entier grâce à sa polyvalence et à sa préparation simple. Ses origines plongent dans l'histoire des desserts, avec des influences de diverses cultures qui ont expérimenté des combinaisons de chocolat, de crème et d'ingrédients croustillants. Ce gâteau glacé au chocolat et aux noisettes est une réinterprétation moderne de ces traditions, alliant la douceur du chocolat aux textures croustillantes des noisettes et des biscuits.

Préparation étape par étape

1. Faire fondre le chocolat : Commencez par placer à la fois le chocolat noir et le chocolat au lait dans un bol résistant à la chaleur, au bain-marie. Assurez-vous que l'eau dans la casserole ne touche pas le fond du bol pour éviter que le chocolat ne brûle. Ajoutez la crème liquide, le miel et la liqueur. Remuez constamment jusqu'à ce que tout soit complètement fondu et bien mélangé. Une fois que le mélange devient homogène, retirez le bol du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.

2. Préparer la base : Dans un robot culinaire, écrasez les biscuits simples et les noisettes grillées jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés et aient une consistance de miettes.

3. Préparer le moule : Prenez un grand morceau de film plastique et graissez un côté avec du beurre. Placez le film dans un moule à gâteau approprié, en veillant à ce qu'il soit bien pressé contre le fond et les côtés.

4. Assembler le gâteau : Saupoudrez une partie du mélange de biscuits et de noisettes au fond et sur les côtés du moule, en appuyant doucement pour qu'il adhère. Cela formera une base solide pour votre gâteau. Versez soigneusement le mélange de chocolat refroidi dans le moule, en vous assurant qu'il s'étale uniformément sur toute la surface. Saupoudrez le reste du mélange de biscuits et de noisettes par-dessus, en appuyant doucement pour fixer.

5. Congeler : Couvrez le moule avec du film plastique et placez-le au congélateur pendant environ 4 heures, ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien pris.

6. Servir : Avant de servir, retirez le gâteau du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, retournez-le délicatement sur un plat de service. Utilisez un couteau chaud (vous pouvez tremper la lame dans de l'eau chaude pendant quelques secondes) pour couper le gâteau en tranches.

Conseils pratiques

- Choix du chocolat : Optez pour du chocolat de qualité pour de meilleurs résultats. Le chocolat noir offrira un contraste agréable avec la douceur du chocolat au lait.
- Noisettes : Si vous n'avez pas de noisettes, vous pouvez utiliser des amandes ou des noix, et si vous préférez une version sans noix, vous pouvez les omettre complètement.
- Liqueur : Si vous souhaitez une version sans alcool, vous pouvez remplacer la liqueur par un sirop de chocolat ou de l'extrait de vanille.
- Variations : Vous pouvez ajouter des fruits rouges frais entre les couches de chocolat pour un délicieux contraste de saveurs et une touche de fraîcheur.

Questions fréquentes

1. Puis-je préparer le gâteau un jour à l'avance ?
Oui, le gâteau glacé se conserve très bien au congélateur et peut être préparé un jour avant de servir.

2. Comment savoir si le gâteau est complètement congelé ?
Le gâteau est prêt lorsqu'il est ferme au toucher et ne s'affaisse pas. S'il est mou au milieu, laissez-le encore un peu au congélateur.

3. Le gâteau peut-il être congelé plus longtemps ?
Oui, le gâteau peut être conservé au congélateur jusqu'à 2 mois. Assurez-vous qu'il est bien couvert pour éviter les brûlures de congélation.

Associations délicieuses

Ce gâteau glacé au chocolat et aux noisettes se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel chaude. De plus, une boisson chaude comme un espresso ou un cappuccino complétera parfaitement le dessert.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, vous êtes prêt à apporter un morceau de cette délicatesse dans votre cuisine. À chaque bouchée, vous ressentirez la joie du chocolat et le croquant des noisettes, et vos proches vous remercieront pour cette divine friandise. Bon appétit !