Gâteau Giulia
Lorsque j'ai besoin d'un gâteau que je peux faire sans tracas, mais qui a fière allure coupé sur un plateau, je reviens souvent à ce gâteau Giulia. Je le préfère surtout quand j'ai des biscuits simples, de la confiture et un peu de crème fouettée à la maison. Je combine le biscuit, le gâteau au cacao et les deux crèmes sans trop d'effort. Il peut être facilement adapté en fonction de ce que j'ai sous la main.
Infos rapides
Temps total : environ 3 heures (y compris le refroidissement du gâteau au réfrigérateur)
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 12 tranches (plat de taille moyenne)
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau avec biscuits et crème, adapté pour un dessert fait maison
Ingrédients
Gâteau :
4 œufs
4 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de cacao
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe d'huile
Biscuits :
500 g de biscuits simples
Crème 1 :
250 ml de crème fouettée (pour fouetter)
100 g de confiture d'abricot (ou toute autre confiture que vous préférez)
Crème 2 :
250 ml de crème fouettée (pour fouetter)
100 g de crème au chocolat ou de chocolat noir fondu et refroidi
Sirop :
4 cuillères à café de confiture dissoute dans 200 ml d'eau
80-100 g de sucre
(au choix) essence de vanille
Pour la décoration :
Chocolat noir fondu (avec 2-3 cuillères à soupe de lait)
Méthode de préparation
1. Gâteau
Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le sucre et battez-les avec un mixeur ou un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne clair et crémeux. Ajoutez la farine, la levure chimique et le cacao, et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Enfin, versez les 2 cuillères à soupe d'huile et mélangez brièvement jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Préparez un plat recouvert de papier sulfurisé ou graissé et fariné. Versez le mélange et nivelez-le. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si c'est cuit. Retirez le gâteau et laissez-le refroidir complètement.
2. Sirop
Mettez l'eau, le sucre et les 4 cuillères à café de confiture sur le feu. Laissez bouillir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le sucre et la confiture soient complètement dissous. Vous pouvez ajouter de l'essence de vanille lorsque vous éteignez le feu. Laissez le sirop refroidir.
3. Crèmes
Battez 250 ml de crème fouettée froide pour la première crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez 100 g de confiture d'abricot et mélangez brièvement, pour ne pas trop ramollir. Si vous utilisez une autre confiture, la texture peut légèrement changer, mais ce n'est pas grave.
Pour la deuxième crème, battez séparément les 250 ml restants de crème fouettée. Puis mélangez-la avec 100 g de crème au chocolat ou de chocolat fondu (refroidi). Si vous utilisez du chocolat simple, faites-le fondre au bain-marie et laissez-le atteindre la température ambiante avant de l'ajouter à la crème fouettée pour éviter que la crème ne se fende.
4. Assemblage
Coupez les bords du gâteau si vous voulez qu'il soit parfaitement droit, mais ce n'est pas obligatoire. Placez le gâteau sur un plat ou sur du papier sulfurisé. Imbibez-le généreusement avec la moitié du sirop. Si vous avez le temps, laissez-le reposer pendant 10-15 minutes pour qu'il absorbe bien.
Étalez la première crème (celle avec la confiture) sur le gâteau aussi uniformément que possible.
Placez une couche de biscuits simples sur la crème, brièvement imbibés dans le reste du sirop. Ne les laissez pas tremper trop longtemps, sinon ils se désintégreront. Disposez les biscuits aussi compactement que possible.
Étalez la deuxième crème, celle au chocolat, sur les biscuits.
Faites fondre le chocolat noir pour la décoration avec un peu de lait au bain-marie, puis laissez-le refroidir et versez-le sur la crème. Il n'est pas nécessaire que ce soit un motif compliqué, juste uniformément recouvert ou dessiné avec quelques lignes.
Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2-3 heures pour que les crèmes se stabilisent bien et qu'il soit facile à couper.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime qu'elle soit simple et ne nécessite pas d'ingrédients coûteux ou difficiles à trouver. Elle s'assemble rapidement et la combinaison gâteau-biscuit-crème est toujours appréciée. Je peux utiliser n'importe quelle confiture ou crème au chocolat que j'ai à la maison ; rien ne se gâte si j'improvise un peu. Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur et se coupe magnifiquement après quelques heures.
Conseils et Variations
Conseils
Utilisez de la crème fouettée naturelle, pas végétale, pour un meilleur goût.
Laissez le chocolat refroidir complètement avant de l'ajouter à la crème fouettée pour éviter que la crème ne se fende.
Si les biscuits sont très secs, imbibez-les rapidement, juste assez pour humidifier la surface.
Pour une coupe plus propre, utilisez un couteau trempé dans de l'eau chaude et essuyé.
Substitutions
La confiture d'abricot peut être remplacée par de la confiture de pêche, de prunelle, de cerise acide ou tout autre type de fruit que vous préférez.
Dans la crème au chocolat, vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous ne voulez pas d'un goût intense de cacao.
Les biscuits type Petit Beurre fonctionnent bien, mais d'autres types de biscuits simples peuvent également être utilisés.
Variations
Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits en compote ou des fruits frais à la première crème si vous ne voulez pas de confiture.
Si vous voulez un gâteau plus léger, réduisez la quantité de sucre dans le sirop ou dans le gâteau.
Pour la décoration, vous pouvez ajouter des flocons d'amande ou des noix concassées sur la couche de chocolat fondu.
Idées de service
C'est parfait comme dessert pour les repas en famille ou avec un café entre amis.
Il se coupe mieux s'il reste au réfrigérateur pendant quelques heures.
Il est également bon le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien mélangées.
Questions Fréquemment Posées
1. Quels biscuits utiliser pour ce gâteau ?
Les biscuits simples, comme Petit Beurre, fonctionnent le mieux. Il est important qu'ils ne soient pas trop sucrés ou fourrés de crème.
2. Puis-je utiliser de la crème fouettée végétale ?
On peut, mais le goût sera différent. Je préfère la crème fouettée naturelle pour une texture plus agréable.
3. Combien de temps le gâteau doit-il rester au réfrigérateur ?
Idéalement, il devrait rester 2-3 heures, mais il peut aussi rester toute la nuit ; en fait, il devient plus facile à couper.
4. Puis-je utiliser un autre type de confiture ?
Oui, n'importe quelle confiture ou même de la compote fonctionnera. Ça va aussi bien avec des fruits en compote, mais ne mettez pas le sirop, juste les morceaux.
5. Le gâteau peut-il être congelé ?
Je ne le recommande pas, car les crèmes avec de la crème fouettée perdent leur texture après congélation.
Valeurs Nutritionnelles
Estimation pour une portion (sur 12) :
Calories : ~350-380 kcal
Protéines : 4-5 g
Glucides : 45-50 g
Graisses : 16-18 g
Ce sont des valeurs approximatives ; les données varient en fonction de la confiture ou de la crème fouettée utilisée et du type de biscuits. C'est un gâteau assez consistant.
Conservation et Réchauffage
Il se conserve très bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer ; il est bon seulement froid. Les biscuits deviennent plus mous au fur et à mesure qu'il reste. Si vous le tranchez et le laissez à température ambiante, ne le laissez pas plus de quelques heures car la crème fouettée peut devenir trop molle.
Lorsque j'ai besoin d'un gâteau que je peux faire sans tracas, mais qui a fière allure coupé sur un plateau, je reviens souvent à ce gâteau Giulia. Je le préfère surtout quand j'ai des biscuits simples, de la confiture et un peu de crème fouettée à la maison. Je combine le biscuit, le gâteau au cacao et les deux crèmes sans trop d'effort. Il peut être facilement adapté en fonction de ce que j'ai sous la main.
Infos rapides
Temps total : environ 3 heures (y compris le refroidissement du gâteau au réfrigérateur)
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 12 tranches (plat de taille moyenne)
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau avec biscuits et crème, adapté pour un dessert fait maison
Ingrédients
Gâteau :
4 œufs
4 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de cacao
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe d'huile
Biscuits :
500 g de biscuits simples
Crème 1 :
250 ml de crème fouettée (pour fouetter)
100 g de confiture d'abricot (ou toute autre confiture que vous préférez)
Crème 2 :
250 ml de crème fouettée (pour fouetter)
100 g de crème au chocolat ou de chocolat noir fondu et refroidi
Sirop :
4 cuillères à café de confiture dissoute dans 200 ml d'eau
80-100 g de sucre
(au choix) essence de vanille
Pour la décoration :
Chocolat noir fondu (avec 2-3 cuillères à soupe de lait)
Méthode de préparation
1. Gâteau
Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le sucre et battez-les avec un mixeur ou un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne clair et crémeux. Ajoutez la farine, la levure chimique et le cacao, et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Enfin, versez les 2 cuillères à soupe d'huile et mélangez brièvement jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Préparez un plat recouvert de papier sulfurisé ou graissé et fariné. Versez le mélange et nivelez-le. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si c'est cuit. Retirez le gâteau et laissez-le refroidir complètement.
2. Sirop
Mettez l'eau, le sucre et les 4 cuillères à café de confiture sur le feu. Laissez bouillir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le sucre et la confiture soient complètement dissous. Vous pouvez ajouter de l'essence de vanille lorsque vous éteignez le feu. Laissez le sirop refroidir.
3. Crèmes
Battez 250 ml de crème fouettée froide pour la première crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez 100 g de confiture d'abricot et mélangez brièvement, pour ne pas trop ramollir. Si vous utilisez une autre confiture, la texture peut légèrement changer, mais ce n'est pas grave.
Pour la deuxième crème, battez séparément les 250 ml restants de crème fouettée. Puis mélangez-la avec 100 g de crème au chocolat ou de chocolat fondu (refroidi). Si vous utilisez du chocolat simple, faites-le fondre au bain-marie et laissez-le atteindre la température ambiante avant de l'ajouter à la crème fouettée pour éviter que la crème ne se fende.
4. Assemblage
Coupez les bords du gâteau si vous voulez qu'il soit parfaitement droit, mais ce n'est pas obligatoire. Placez le gâteau sur un plat ou sur du papier sulfurisé. Imbibez-le généreusement avec la moitié du sirop. Si vous avez le temps, laissez-le reposer pendant 10-15 minutes pour qu'il absorbe bien.
Étalez la première crème (celle avec la confiture) sur le gâteau aussi uniformément que possible.
Placez une couche de biscuits simples sur la crème, brièvement imbibés dans le reste du sirop. Ne les laissez pas tremper trop longtemps, sinon ils se désintégreront. Disposez les biscuits aussi compactement que possible.
Étalez la deuxième crème, celle au chocolat, sur les biscuits.
Faites fondre le chocolat noir pour la décoration avec un peu de lait au bain-marie, puis laissez-le refroidir et versez-le sur la crème. Il n'est pas nécessaire que ce soit un motif compliqué, juste uniformément recouvert ou dessiné avec quelques lignes.
Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2-3 heures pour que les crèmes se stabilisent bien et qu'il soit facile à couper.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime qu'elle soit simple et ne nécessite pas d'ingrédients coûteux ou difficiles à trouver. Elle s'assemble rapidement et la combinaison gâteau-biscuit-crème est toujours appréciée. Je peux utiliser n'importe quelle confiture ou crème au chocolat que j'ai à la maison ; rien ne se gâte si j'improvise un peu. Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur et se coupe magnifiquement après quelques heures.
Conseils et Variations
Conseils
Utilisez de la crème fouettée naturelle, pas végétale, pour un meilleur goût.
Laissez le chocolat refroidir complètement avant de l'ajouter à la crème fouettée pour éviter que la crème ne se fende.
Si les biscuits sont très secs, imbibez-les rapidement, juste assez pour humidifier la surface.
Pour une coupe plus propre, utilisez un couteau trempé dans de l'eau chaude et essuyé.
Substitutions
La confiture d'abricot peut être remplacée par de la confiture de pêche, de prunelle, de cerise acide ou tout autre type de fruit que vous préférez.
Dans la crème au chocolat, vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous ne voulez pas d'un goût intense de cacao.
Les biscuits type Petit Beurre fonctionnent bien, mais d'autres types de biscuits simples peuvent également être utilisés.
Variations
Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits en compote ou des fruits frais à la première crème si vous ne voulez pas de confiture.
Si vous voulez un gâteau plus léger, réduisez la quantité de sucre dans le sirop ou dans le gâteau.
Pour la décoration, vous pouvez ajouter des flocons d'amande ou des noix concassées sur la couche de chocolat fondu.
Idées de service
C'est parfait comme dessert pour les repas en famille ou avec un café entre amis.
Il se coupe mieux s'il reste au réfrigérateur pendant quelques heures.
Il est également bon le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien mélangées.
Questions Fréquemment Posées
1. Quels biscuits utiliser pour ce gâteau ?
Les biscuits simples, comme Petit Beurre, fonctionnent le mieux. Il est important qu'ils ne soient pas trop sucrés ou fourrés de crème.
2. Puis-je utiliser de la crème fouettée végétale ?
On peut, mais le goût sera différent. Je préfère la crème fouettée naturelle pour une texture plus agréable.
3. Combien de temps le gâteau doit-il rester au réfrigérateur ?
Idéalement, il devrait rester 2-3 heures, mais il peut aussi rester toute la nuit ; en fait, il devient plus facile à couper.
4. Puis-je utiliser un autre type de confiture ?
Oui, n'importe quelle confiture ou même de la compote fonctionnera. Ça va aussi bien avec des fruits en compote, mais ne mettez pas le sirop, juste les morceaux.
5. Le gâteau peut-il être congelé ?
Je ne le recommande pas, car les crèmes avec de la crème fouettée perdent leur texture après congélation.
Valeurs Nutritionnelles
Estimation pour une portion (sur 12) :
Calories : ~350-380 kcal
Protéines : 4-5 g
Glucides : 45-50 g
Graisses : 16-18 g
Ce sont des valeurs approximatives ; les données varient en fonction de la confiture ou de la crème fouettée utilisée et du type de biscuits. C'est un gâteau assez consistant.
Conservation et Réchauffage
Il se conserve très bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer ; il est bon seulement froid. Les biscuits deviennent plus mous au fur et à mesure qu'il reste. Si vous le tranchez et le laissez à température ambiante, ne le laissez pas plus de quelques heures car la crème fouettée peut devenir trop molle.
Ingrédients
Base : 4 œufs, 4 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de cacao, 100 g de sucre, levure chimique, 2 cuillères à soupe d'huile. Base 2 : Biscuits simples (500 g). Crème 1 : Crème fouettée, 250 ml. 100 g de confiture d'abricot (ou un autre goût selon votre préférence). Crème 2 : Crème fouettée, 250 ml. 100 g de crème au chocolat ou de chocolat fondu. Sirop : 4 cuillères à café de confiture dissoutes dans de l'eau (200 ml) avec du sucre (80/100 g) et bouillies pendant quelques minutes ; de l'extrait de vanille peut également être ajouté. Chocolat noir pour la décoration.