Le gâteau roulé apparaît souvent chez moi quand j'ai besoin de faire quelque chose de rapide pour des journées chargées ou quand j'ai des invités inattendus. Chaque fois, il sort de la même manière : une base dense, bien imbibée, et la couche de noix de coco qui lui donne cette texture agréable quand on mord dedans. La recette ne nécessite pas d'ingrédients compliqués, et si vous suivez les étapes simples, le résultat est garanti. J'ai remarqué qu'il est meilleur le lendemain, après avoir reposé couvert et que les saveurs se mélangent.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure et 10 minutes (préparation et cuisson incluses)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 20-24 morceaux, selon la taille des cubes
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau classique, dessert de fête ou pour n'importe quel jour
Ingrédients
Base :
- 300 g de sucre
- 500 g de farine
- 300 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 100 g de beurre (à température ambiante)
Sirop :
- 1 paquet de beurre (200 g)
- 200 g de sucre
- 100 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 4 cuillères à soupe d'essence de rhum
Pour enrober :
- 250 g de noix de coco râpée
Méthode de préparation
1. Commencez par la base. Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre et les œufs. Battez bien avec une cuillère en bois ou un mixeur jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que vous obteniez une crème assez mousseuse.
2. Versez le lait sur le mélange ci-dessus. Ajoutez la farine et la levure chimique. Incorporez-les progressivement, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit homogène.
3. Préparez un plat (environ 25x35 cm ou ce que vous avez sous la main) et graissez-le avec un peu de beurre. Tapissez-le également de papier sulfurisé, afin de pouvoir retirer facilement la base à la fin.
4. Versez le mélange dans le plat et égalisez-le avec une spatule. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent (si vous insérez un cure-dent dans la base, il doit ressortir propre).
5. Lorsque c'est prêt, retirez la base du plat et laissez-la refroidir complètement sur une grille ou sur du papier sulfurisé.
6. Pour le sirop, mettez le beurre dans une petite casserole à feu doux. Une fois fondu, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit dissous. Ajoutez le cacao, le rhum et le lait. Laissez le sirop bouillir pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède, mais pas froid – ainsi, il pénètre mieux dans la base.
7. Coupez la base refroidie en cubes égaux. Prenez chaque morceau, trempez-le dans le sirop (utilisez une fourchette ou une cuillère pour vous aider, afin qu'il ne se casse pas), puis roulez-le bien dans la noix de coco râpée.
8. Disposez les gâteaux enrobés sur un plat. Laissez-les reposer quelques heures à température ambiante ou couvrez-les et laissez-les jusqu'au lendemain.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Elle est facile à préparer et se conserve bien plusieurs jours si elle est gardée couverte. Le gâteau a un goût plus intense et une meilleure texture le lendemain, lorsque la base a complètement absorbé le sirop. Vous pouvez couper les morceaux aussi grands ou petits que vous le souhaitez, ce qui est utile lorsque vous avez besoin de quelque chose à mettre sur des plateaux pour de nombreuses personnes.
Conseils et variations
Conseils
- Ne précipitez pas le refroidissement de la base ; si elle est chaude, elle peut facilement se casser en la trempant dans le sirop.
- Le sirop doit être tiède, pas chaud, pour qu'il pénètre dans la base sans l'émietter.
- Si la base semble trop sèche après refroidissement, ne vous inquiétez pas ; après l'enrobage dans le sirop et la noix de coco, elle va s'adoucir.
- Gardez le gâteau couvert après l'avoir enrobé, pour qu'il ne se dessèche pas à l'extérieur.
Substitutions
- Vous pouvez utiliser de la margarine à la place du beurre pour la base ou le sirop si c'est ce que vous avez sous la main.
- Si vous n'avez pas d'essence de rhum, vous pouvez essayer avec de la vanille, mais le goût sera légèrement différent.
Variations
- Vous pouvez ajouter du zeste d'orange râpé ou un peu de café au sirop si vous voulez une note différente.
- Pour d'autres saveurs, essayez d'ajouter un peu de cannelle à la base.
Idées de service
- Se marie bien avec du café ou à côté d'une tasse de lait.
- Peut être emporté pour l'école ou le travail, il se tient bien.
Questions fréquentes
1. Combien de temps le gâteau roulé se conserve-t-il ?
S'il est gardé couvert, au frais, il se conserve bien pendant 3-4 jours sans perdre sa texture ou son goût.
2. Puis-je congeler le gâteau ?
Je ne recommande pas la congélation, car la base change de texture et devient humide après décongélation.
3. Puis-je faire le sirop avec moins de sucre ?
Vous pouvez réduire légèrement le sucre, mais le sirop doit être assez épais pour ne pas trop ramollir la base. Ne réduisez pas de plus de 50 g.
4. Que faire si je n'ai pas de noix de coco râpée ?
Vous pouvez utiliser des noix moulues, mais le goût et la texture ne seront pas identiques.
5. Puis-je utiliser une autre farine ?
La farine blanche de blé fonctionne le mieux. La farine complète change la texture et le gâteau devient plus dense.
Valeurs nutritionnelles
Approximation, pour un morceau (sur 24 coupés dans le plat) :
- Calories : environ 180 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 25 g
- Graisses : 7 g
Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction de la quantité de sirop et de noix de coco que chaque morceau absorbe.
Conservation et réchauffage
Conservez le gâteau roulé dans un récipient hermétique, à température ambiante ou au réfrigérateur. Il se conserve mieux pendant 3-4 jours, couvert, pour que la base reste moelleuse. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer – il se sert froid ou à température ambiante. Si vous souhaitez l'emporter, placez les morceaux entre des feuilles de papier pour éviter qu'ils ne collent.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure et 10 minutes (préparation et cuisson incluses)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 20-24 morceaux, selon la taille des cubes
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau classique, dessert de fête ou pour n'importe quel jour
Ingrédients
Base :
- 300 g de sucre
- 500 g de farine
- 300 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 100 g de beurre (à température ambiante)
Sirop :
- 1 paquet de beurre (200 g)
- 200 g de sucre
- 100 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 4 cuillères à soupe d'essence de rhum
Pour enrober :
- 250 g de noix de coco râpée
Méthode de préparation
1. Commencez par la base. Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre et les œufs. Battez bien avec une cuillère en bois ou un mixeur jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que vous obteniez une crème assez mousseuse.
2. Versez le lait sur le mélange ci-dessus. Ajoutez la farine et la levure chimique. Incorporez-les progressivement, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit homogène.
3. Préparez un plat (environ 25x35 cm ou ce que vous avez sous la main) et graissez-le avec un peu de beurre. Tapissez-le également de papier sulfurisé, afin de pouvoir retirer facilement la base à la fin.
4. Versez le mélange dans le plat et égalisez-le avec une spatule. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent (si vous insérez un cure-dent dans la base, il doit ressortir propre).
5. Lorsque c'est prêt, retirez la base du plat et laissez-la refroidir complètement sur une grille ou sur du papier sulfurisé.
6. Pour le sirop, mettez le beurre dans une petite casserole à feu doux. Une fois fondu, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit dissous. Ajoutez le cacao, le rhum et le lait. Laissez le sirop bouillir pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède, mais pas froid – ainsi, il pénètre mieux dans la base.
7. Coupez la base refroidie en cubes égaux. Prenez chaque morceau, trempez-le dans le sirop (utilisez une fourchette ou une cuillère pour vous aider, afin qu'il ne se casse pas), puis roulez-le bien dans la noix de coco râpée.
8. Disposez les gâteaux enrobés sur un plat. Laissez-les reposer quelques heures à température ambiante ou couvrez-les et laissez-les jusqu'au lendemain.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Elle est facile à préparer et se conserve bien plusieurs jours si elle est gardée couverte. Le gâteau a un goût plus intense et une meilleure texture le lendemain, lorsque la base a complètement absorbé le sirop. Vous pouvez couper les morceaux aussi grands ou petits que vous le souhaitez, ce qui est utile lorsque vous avez besoin de quelque chose à mettre sur des plateaux pour de nombreuses personnes.
Conseils et variations
Conseils
- Ne précipitez pas le refroidissement de la base ; si elle est chaude, elle peut facilement se casser en la trempant dans le sirop.
- Le sirop doit être tiède, pas chaud, pour qu'il pénètre dans la base sans l'émietter.
- Si la base semble trop sèche après refroidissement, ne vous inquiétez pas ; après l'enrobage dans le sirop et la noix de coco, elle va s'adoucir.
- Gardez le gâteau couvert après l'avoir enrobé, pour qu'il ne se dessèche pas à l'extérieur.
Substitutions
- Vous pouvez utiliser de la margarine à la place du beurre pour la base ou le sirop si c'est ce que vous avez sous la main.
- Si vous n'avez pas d'essence de rhum, vous pouvez essayer avec de la vanille, mais le goût sera légèrement différent.
Variations
- Vous pouvez ajouter du zeste d'orange râpé ou un peu de café au sirop si vous voulez une note différente.
- Pour d'autres saveurs, essayez d'ajouter un peu de cannelle à la base.
Idées de service
- Se marie bien avec du café ou à côté d'une tasse de lait.
- Peut être emporté pour l'école ou le travail, il se tient bien.
Questions fréquentes
1. Combien de temps le gâteau roulé se conserve-t-il ?
S'il est gardé couvert, au frais, il se conserve bien pendant 3-4 jours sans perdre sa texture ou son goût.
2. Puis-je congeler le gâteau ?
Je ne recommande pas la congélation, car la base change de texture et devient humide après décongélation.
3. Puis-je faire le sirop avec moins de sucre ?
Vous pouvez réduire légèrement le sucre, mais le sirop doit être assez épais pour ne pas trop ramollir la base. Ne réduisez pas de plus de 50 g.
4. Que faire si je n'ai pas de noix de coco râpée ?
Vous pouvez utiliser des noix moulues, mais le goût et la texture ne seront pas identiques.
5. Puis-je utiliser une autre farine ?
La farine blanche de blé fonctionne le mieux. La farine complète change la texture et le gâteau devient plus dense.
Valeurs nutritionnelles
Approximation, pour un morceau (sur 24 coupés dans le plat) :
- Calories : environ 180 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 25 g
- Graisses : 7 g
Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction de la quantité de sirop et de noix de coco que chaque morceau absorbe.
Conservation et réchauffage
Conservez le gâteau roulé dans un récipient hermétique, à température ambiante ou au réfrigérateur. Il se conserve mieux pendant 3-4 jours, couvert, pour que la base reste moelleuse. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer – il se sert froid ou à température ambiante. Si vous souhaitez l'emporter, placez les morceaux entre des feuilles de papier pour éviter qu'ils ne collent.
Ingrédients
Base : 300 g de sucre, 500 g de farine, 300 ml de lait, 1 sachet de levure chimique, 4 œufs. Sirop : un paquet de beurre ou de margarine, 100 ml de lait, 200 g de sucre, 4 cuillères à soupe de cacao, 4 cuillères à soupe de rhum, 250 g de noix de coco râpée.