Pour préparer une délicieuse Pasca au fromage, nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients prêts et à portée de main. Nous utiliserons un moule à charnière d'un diamètre de 25-26 cm, que nous allons bien beurrer avec de la margarine pour éviter qu'il n'attache. Dans une casserole, nous faisons fondre la margarine à feu doux, en veillant à ne pas la laisser bouillir. Une fois complètement fondue, nous la laissons refroidir à température ambiante.
Ensuite, nous nous occupons des œufs. Nous séparons les blancs des jaunes, en mettant les blancs dans un grand bol. Nous ajoutons une pincée de sel et commençons à les battre avec un batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et commencent à former des pics souples. Peu à peu, nous ajoutons le sucre en poudre, continuant à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Dans un autre bol, nous mélangeons les jaunes avec la margarine refroidie, le fromage bien égoutté et écrasé, ainsi que les raisins secs qui ont été trempés dans du rhum pour ajouter de la saveur.
Après avoir obtenu un mélange homogène, nous ajoutons ce mélange sur les blancs d'œufs battus. Il est essentiel de mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, en effectuant un mouvement de retournement, afin de ne pas perdre l'air des blancs. Cela garantira une texture légère et aérée. L'étape suivante consiste à ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, en mélangeant de nouveau délicatement.
Une fois la composition bien homogénéisée, nous la versons délicatement dans le moule beurré. Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et plaçons le moule au four pendant environ 50 minutes. Il est important de faire le test du cure-dent : il doit ressortir propre lorsque nous le plantons au milieu de la Pasca. Lorsque c'est prêt, nous laissons la Pasca refroidir légèrement pendant que nous préparons le glaçage.
Pour le glaçage, nous caramélisons le sucre dans une casserole, sans remuer, jusqu'à ce qu'il devienne doré. Nous éteignons le caramel avec de l'eau et ajoutons la fécule dissoute dans le lait, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Une fois que nous avons obtenu une sauce uniforme, nous ajoutons les 50 g de chocolat, en mélangeant doucement pour qu'il fonde complètement. Cette délicieuse sauce est étalée uniformément sur la Pasca refroidie, qui a été démoulée sur un plat.
Lorsque le glaçage a légèrement refroidi, nous décorons les bords avec des noix hachées, des noisettes et du chocolat pour une apparence attrayante et un goût exceptionnel. Ainsi, nous obtenons une Pasca au fromage non seulement délicieuse, mais aussi très belle, parfaite pour toute célébration ou réunion avec des proches. Savourez chaque bouchée de cette délicatesse!
Ensuite, nous nous occupons des œufs. Nous séparons les blancs des jaunes, en mettant les blancs dans un grand bol. Nous ajoutons une pincée de sel et commençons à les battre avec un batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et commencent à former des pics souples. Peu à peu, nous ajoutons le sucre en poudre, continuant à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Dans un autre bol, nous mélangeons les jaunes avec la margarine refroidie, le fromage bien égoutté et écrasé, ainsi que les raisins secs qui ont été trempés dans du rhum pour ajouter de la saveur.
Après avoir obtenu un mélange homogène, nous ajoutons ce mélange sur les blancs d'œufs battus. Il est essentiel de mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, en effectuant un mouvement de retournement, afin de ne pas perdre l'air des blancs. Cela garantira une texture légère et aérée. L'étape suivante consiste à ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, en mélangeant de nouveau délicatement.
Une fois la composition bien homogénéisée, nous la versons délicatement dans le moule beurré. Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et plaçons le moule au four pendant environ 50 minutes. Il est important de faire le test du cure-dent : il doit ressortir propre lorsque nous le plantons au milieu de la Pasca. Lorsque c'est prêt, nous laissons la Pasca refroidir légèrement pendant que nous préparons le glaçage.
Pour le glaçage, nous caramélisons le sucre dans une casserole, sans remuer, jusqu'à ce qu'il devienne doré. Nous éteignons le caramel avec de l'eau et ajoutons la fécule dissoute dans le lait, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Une fois que nous avons obtenu une sauce uniforme, nous ajoutons les 50 g de chocolat, en mélangeant doucement pour qu'il fonde complètement. Cette délicieuse sauce est étalée uniformément sur la Pasca refroidie, qui a été démoulée sur un plat.
Lorsque le glaçage a légèrement refroidi, nous décorons les bords avec des noix hachées, des noisettes et du chocolat pour une apparence attrayante et un goût exceptionnel. Ainsi, nous obtenons une Pasca au fromage non seulement délicieuse, mais aussi très belle, parfaite pour toute célébration ou réunion avec des proches. Savourez chaque bouchée de cette délicatesse!
Ingrédients
1 kg de fromage doux, 10 œufs, 250 g de margarine, 100 g de farine, 400 g de sucre glace, 1 sachet de levure chimique, 200 g de raisins secs, 1 pincée de sel, 1 flacon d'essence de rhum. Glaze : 200 g de sucre, 2 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à café de fécule, 100 g de noisettes, 100 g de noix, 100 g de chocolat.