Préparation du Fondant : Nous commençons par graisser un grand récipient avec un peu de beurre, afin de garantir que le fondant se détachera facilement une fois prêt. Nous plaçons des guimauves dans ce récipient, ajoutons 2 cuillères à soupe d'eau et mettons le récipient au micro-ondes. Nous réglons le temps sur 30 secondes, en veillant à vérifier constamment le processus de fusion. Les guimauves vont considérablement gonfler, il est donc essentiel de choisir un récipient plus grand. Une fois les guimauves complètement fondues, nous ajoutons les 900 grammes de sucre glace et utilisons une cuillère pour bien mélanger jusqu'à ce que tout le sucre soit incorporé. Le mélange sera très collant, mais nous continuons à remuer patiemment. Une fois que nous avons obtenu une composition homogène, nous saupoudrons un peu de fécule de maïs sur une feuille ou un sac et laissons refroidir le fondant pendant au moins 2 heures. Ce fondant est idéal pour couvrir le gâteau, et il s'étale facilement sur une surface saupoudrée de fécule de maïs.
Préparation du Biscuit : Nous nous occupons maintenant du biscuit, qui sera réalisé avec 20 œufs. Nous commençons par battre les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Dans une casserole, nous mettons 700 ml de crème à feu doux et ajoutons 700 grammes de chocolat de cuisine. Nous le maintenons sur le feu, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange arrive à ébullition. Ensuite, nous retirons la casserole du feu et laissons la crème refroidir pendant au moins 12 heures. Elle aura la consistance d'une crème épaisse. Nous utilisons un batteur pour fouetter la crème à grande vitesse. Dans un autre bol, nous fouettons les 300 ml restants de crème et les ajoutons progressivement à la crème au chocolat tout en continuant à mélanger. Séparément, nous prenons 6 cuillères à soupe de la crème obtenue pour étaler sur l'extérieur du biscuit après l'avoir rempli. Nous ajoutons des pistaches et des cacahuètes grillées et hachées à la crème restante pour plus de texture et de goût.
Préparation du Sirop pour le Biscuit : En attendant, nous préparons un café plus léger, auquel nous ajoutons 2 flacons d'essence de rhum après qu'il ait refroidi. Nous utilisons ce mélange pour imbiber le biscuit, qui sera coupé en deux. Nous remplissons le biscuit avec la délicieuse crème, et par-dessus, nous étalons la crème réservée. Ensuite, nous recouvrons le tout avec le fondant de guimauve préparé précédemment. Avec le même fondant, nous formons le col de la chemise, la poche et la cravate. Pour ajouter une touche de couleur, nous mélangeons un peu de colorant rouge dans le fondant destiné à la cravate, afin qu'il obtienne une teinte distincte de celle de la chemise. Nous faisons également des boutons en fondant et, pour donner au col une meilleure stabilité, nous plaçons une bande de carton en dessous. Voici comment, avec un peu de patience et de créativité, nous avons réalisé un gâteau qui enchante non seulement les papilles, mais aussi les yeux.
Préparation du Biscuit : Nous nous occupons maintenant du biscuit, qui sera réalisé avec 20 œufs. Nous commençons par battre les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Dans une casserole, nous mettons 700 ml de crème à feu doux et ajoutons 700 grammes de chocolat de cuisine. Nous le maintenons sur le feu, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange arrive à ébullition. Ensuite, nous retirons la casserole du feu et laissons la crème refroidir pendant au moins 12 heures. Elle aura la consistance d'une crème épaisse. Nous utilisons un batteur pour fouetter la crème à grande vitesse. Dans un autre bol, nous fouettons les 300 ml restants de crème et les ajoutons progressivement à la crème au chocolat tout en continuant à mélanger. Séparément, nous prenons 6 cuillères à soupe de la crème obtenue pour étaler sur l'extérieur du biscuit après l'avoir rempli. Nous ajoutons des pistaches et des cacahuètes grillées et hachées à la crème restante pour plus de texture et de goût.
Préparation du Sirop pour le Biscuit : En attendant, nous préparons un café plus léger, auquel nous ajoutons 2 flacons d'essence de rhum après qu'il ait refroidi. Nous utilisons ce mélange pour imbiber le biscuit, qui sera coupé en deux. Nous remplissons le biscuit avec la délicieuse crème, et par-dessus, nous étalons la crème réservée. Ensuite, nous recouvrons le tout avec le fondant de guimauve préparé précédemment. Avec le même fondant, nous formons le col de la chemise, la poche et la cravate. Pour ajouter une touche de couleur, nous mélangeons un peu de colorant rouge dans le fondant destiné à la cravate, afin qu'il obtienne une teinte distincte de celle de la chemise. Nous faisons également des boutons en fondant et, pour donner au col une meilleure stabilité, nous plaçons une bande de carton en dessous. Voici comment, avec un peu de patience et de créativité, nous avons réalisé un gâteau qui enchante non seulement les papilles, mais aussi les yeux.
Ingrédients
Ingrédients pour la base : 20 œufs, 20 cuillères à soupe de farine, 20 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de levure chimique. Ingrédients pour la crème : 1 litre de crème fouettée Megle (ou hulala), 700 grammes de chocolat de cuisine, 100 grammes de pistaches, 150 grammes de cacahuètes. Autres ingrédients : café, essence de rhum, sucre au goût. Fondant de guimauve : 450 grammes de guimauves colorées, 2 cuillères à soupe d'eau, 2 fioles d'essence de vanille, 900 grammes de sucre glace, un cadre pour graisser le plat dans lequel nous faisons fondre les guimauves, fécule de maïs pour étaler.