Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et préparez un plat de cuisson de 32x40 cm, en le tapissant de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle. Pour obtenir une base moelleuse et aromatique, commencez par tamiser la farine avec la levure chimique, en veillant à ce que les ingrédients soient bien aérés et homogènes. À ce stade, ajoutez le cappuccino tamisé, qui donnera au plat une saveur inconfondable.
Séparément, dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Tout en continuant à battre, ajoutez progressivement le sucre jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement et que le mélange devienne ferme. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, un à un, en mélangeant doucement pour ne pas perdre l'air des blancs. Enfin, incorporez le mélange de farine et de cappuccino avec une spatule, en utilisant des mouvements doux de haut en bas pour maintenir la texture aérée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix moulues ou hachées, qui apporteront une texture et une saveur supplémentaires à la base. Versez le mélange obtenu dans le plat préparé et placez-le dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la base soit bien cuite et passe le test du cure-dent. Une fois cuite, retirez la base du plat et laissez-la refroidir sur une grille.
Pour la crème, préparez un bain-marie, dans lequel vous placerez les œufs entiers et le sucre. Remuez continuellement pour éviter que les œufs coagulent. Après quelques minutes, ajoutez le cappuccino, en continuant à remuer. Laissez la crème au bain-marie pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Une fois la crème complètement refroidie, commencez à l'incorporer au beurre fouetté, en ajoutant une cuillère à soupe de crème à la fois et en homogénéisant bien.
Après que la base ait complètement refroidi, vous pouvez choisir de la couper en deux pour créer une couche de crème au milieu. Imbibez bien chaque couche de la base avec un sirop aromatisé pour ajouter de l'humidité et de la saveur. Ensuite, placez la crème sur la couche de base, suivie d'une généreuse couche de crème fouettée, qui offrira un agréable contraste avec la crème fine. Pour la décoration, saupoudrez un peu de cappuccino ou de cacao sur le dessus, personnalisant ainsi l'apparence du dessert.
Gardez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger et d'obtenir un goût parfait. Ce gâteau est non seulement un festin pour les papilles, mais aussi un véritable délice visuel, parfait pour toute occasion spéciale. Savourez chaque tranche et profitez du plaisir de partager cette délicatesse avec vos proches!
Séparément, dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Tout en continuant à battre, ajoutez progressivement le sucre jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement et que le mélange devienne ferme. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, un à un, en mélangeant doucement pour ne pas perdre l'air des blancs. Enfin, incorporez le mélange de farine et de cappuccino avec une spatule, en utilisant des mouvements doux de haut en bas pour maintenir la texture aérée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix moulues ou hachées, qui apporteront une texture et une saveur supplémentaires à la base. Versez le mélange obtenu dans le plat préparé et placez-le dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la base soit bien cuite et passe le test du cure-dent. Une fois cuite, retirez la base du plat et laissez-la refroidir sur une grille.
Pour la crème, préparez un bain-marie, dans lequel vous placerez les œufs entiers et le sucre. Remuez continuellement pour éviter que les œufs coagulent. Après quelques minutes, ajoutez le cappuccino, en continuant à remuer. Laissez la crème au bain-marie pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Une fois la crème complètement refroidie, commencez à l'incorporer au beurre fouetté, en ajoutant une cuillère à soupe de crème à la fois et en homogénéisant bien.
Après que la base ait complètement refroidi, vous pouvez choisir de la couper en deux pour créer une couche de crème au milieu. Imbibez bien chaque couche de la base avec un sirop aromatisé pour ajouter de l'humidité et de la saveur. Ensuite, placez la crème sur la couche de base, suivie d'une généreuse couche de crème fouettée, qui offrira un agréable contraste avec la crème fine. Pour la décoration, saupoudrez un peu de cappuccino ou de cacao sur le dessus, personnalisant ainsi l'apparence du dessert.
Gardez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger et d'obtenir un goût parfait. Ce gâteau est non seulement un festin pour les papilles, mais aussi un véritable délice visuel, parfait pour toute occasion spéciale. Savourez chaque tranche et profitez du plaisir de partager cette délicatesse avec vos proches!
Ingrédients
Pâte : -7 œufs -150 g de sucre -150 g de farine -2 sachets de 12,5 g de cappuccino -50 g de noix grillées et moulues -50 g de noix grillées et émiettées -1 sachet de levure chimique (10 g) Crème : -225 g de sucre -250 g de beurre ou de margarine -3 œufs -5 sachets de 12,5 g de cappuccino Sirop : -jus d'orange + rhum ou jus de compote Crème fouettée + garniture : -2 sachets de crème fouettée -350 ml de lait froid