Gâteau Barbie

Gâteau Barbie : un doux rêve pour les petites princesses

Le gâteau Barbie est un choix parfait pour célébrer des moments spéciaux, apportant une touche de magie et de joie à toute fête. Avec un design spectaculaire et un goût délicieux, ce gâteau deviendra sans aucun doute la vedette de l'événement. Dans cette recette, je vous guiderai étape par étape dans la préparation de ce gâteau enchanteur, qui non seulement est magnifique, mais aussi facile à réaliser. Commençons notre voyage culinaire !

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 2 heures
Nombre de portions : 12-14

Ingrédients

Pour la première génoise :
- 6 œufs
- 250 g de sucre
- 150 ml d'eau
- 150 ml d'huile
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 350 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Pour la deuxième génoise :
- 3 œufs
- 125 g de sucre
- 75 ml d'huile
- 75 ml d'eau
- 1,5 cuillères à soupe de cacao
- 175 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Pour la crème ganache :
- 300 g de chocolat (de préférence avec un taux de cacao de 50-70 % pour un goût intense)
- 400 ml de crème liquide

Pour la pâte de guimauve :
- 200 g de guimauves
- 400 g de sucre glace (assurez-vous qu'il soit de bonne qualité pour une texture fine)
- 3 cuillères à soupe de beurre

Préparation de la génoise

1. Séparation des œufs : Commencez par séparer les œufs, en mettant les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un autre récipient. Cette méthode aidera à obtenir une génoise aérée.

2. Préparation de la composition des jaunes : Dans le bol avec les jaunes, ajoutez l'huile, l'eau et la levure chimique. Mélangez bien avec un fouet ou un batteur pour obtenir une composition homogène.

3. Battre les blancs : Commencez à battre les blancs avec le batteur jusqu'à obtenir une meringue ferme. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante.

4. Incorporation des compositions : Ajoutez les blancs battus à la composition des jaunes et mélangez délicatement avec une spatule, en veillant à ne pas perdre l'air incorporé.

5. Ajout de la farine et du cacao : Tamisez la farine et le cacao, en les ajoutant progressivement à la composition. Mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

6. Cuisson de la première génoise : Versez la pâte dans un moule à gâteau et faites cuire à 180°C pendant 45 minutes. Vérifiez avec un couteau si c'est cuit : si la lame en ressort propre, la génoise est prête.

7. Préparation de la deuxième génoise : Suivez les mêmes étapes pour préparer la deuxième génoise, en utilisant les ingrédients correspondants. Ce sera une portion plus petite, donc faites cuire dans un moule plus petit.

Préparation de la crème ganache

1. Faire fondre le chocolat : Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et la crème liquide. Mettez le bol au micro-ondes pendant 2 minutes. Sortez-le et mélangez bien. Si le chocolat n'est pas complètement fondu, remettez-le au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant entre chaque.

2. Refroidissement et battage de la crème : Une fois le chocolat complètement fondu, laissez-le refroidir. Après qu'il ait bien refroidi, battez avec le batteur jusqu'à ce que la crème devienne aérée et change de couleur. Ce sera la délicieuse garniture pour votre gâteau.

Montage du gâteau

1. Découpe des génoises : Une fois que les génoises ont complètement refroidi, coupez chaque génoise en deux, obtenant ainsi quatre couches de gâteau.

2. Garniture du gâteau : Superposez les deux grandes génoises et garnissez-les de crème ganache. Répétez le processus pour les deux petites génoises. Vous pouvez laisser une partie de la crème pour couvrir le gâteau.

3. Façonnage de l'extérieur : Enduisez toute la partie extérieure du gâteau de beurre, pour aider la pâte de guimauve à adhérer.

Préparation de la pâte de guimauve

1. Faire fondre les guimauves : Dans un bol beurré, ajoutez les guimauves et mettez-les au micro-ondes pendant 30 secondes. Mélangez bien, en veillant à ne pas trop les laisser pour éviter qu'elles ne durcissent.

2. Incorporation du sucre glace : Ajoutez progressivement le sucre glace, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte devienne facile à façonner. Ici, vous devez pétrir avec les mains beurrées, en ajoutant du sucre glace jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.

3. Enveloppement du gâteau : Une fois la pâte prête, étalez-la sur un plan de travail saupoudré de sucre glace et recouvrez le gâteau avec, en veillant à ce que ce soit uniforme.

Finalisation du gâteau

1. Insertion de la poupée : Une fois le gâteau recouvert, coupez les jambes de la poupée Barbie et insérez-la au centre du gâteau. Vous pouvez décorer le gâteau avec des fleurs en pâte de guimauve ou tout autre élément de votre choix.

Conseils pratiques

- Ingrédients de qualité : Utilisez du chocolat de bonne qualité pour la ganache, car le goût influencera considérablement le résultat final.
- Pâte de guimauve : Si vous ne souhaitez pas préparer la pâte de guimauve, vous pouvez en acheter une prête à l'emploi, mais assurez-vous qu'elle soit souple et facile à modeler.
- Variantes : Vous pouvez ajouter diverses saveurs à la crème ganache, comme de l'extrait de vanille ou d'amande, pour un goût plus unique.

Calories et bienfaits nutritionnels

Ce gâteau, bien que délicieux, est riche en calories en raison du sucre et du chocolat. Une portion de gâteau Barbie peut contenir environ 400-500 calories, il est donc bon de le déguster avec modération. D'un autre côté, le chocolat noir a des bienfaits antioxydants, et les œufs apportent des protéines essentielles.

Questions fréquentes

- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? : Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans les génoises et utiliser du chocolat avec une teneur en cacao plus élevée.
- Puis-je utiliser un autre type de farine ? : Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais cela peut changer la texture du gâteau.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? : Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, mais il est plus savoureux consommé frais.

Suggestions de service

Ce gâteau Barbie est parfait servi avec une boule de glace à la vanille ou avec un coulis de fruits rouges. De plus, un thé aux fruits ou une limonade fraîche accompagnerait parfaitement ce gâteau, ajoutant une note de fraîcheur.

J'espère que ces informations vous aideront à préparer un gâteau Barbie de rêve ! Chaque bouchée apportera joie et sourires, et votre enfant sera ravi de ce dessert magique. Bon appétit !