Gâteau avec crème de mascarpone et fraises

Gâteau à la crème mascarpone et aux fraises - une douce indulgence pour les amateurs de desserts rapides

Par une chaude journée d'été, lorsque le soleil brille dans le ciel et que l'arôme frais des fraises éveille nos sens, rien n'est plus délicieux qu'un gâteau à la crème mascarpone et aux fraises. Cette recette simple mais élégante est parfaite pour célébrer des moments spéciaux ou tout simplement pour se faire plaisir, soi-même et ses proches. Que ce soit pour un anniversaire, un pique-nique en plein air ou une rencontre décontractée entre amis, ce gâteau sera sans aucun doute la vedette de la table !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Temps total : 2 heures 30 minutes
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients essentiels :
- 150 g de fraises fraîches
- 70 g de crème mascarpone Delaco
- 80 g de crème fraîche (ou de chantilly)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gélatine (réhydratée dans l'eau)
- 30 g de biscuits (type digestif)
- 1 cuillère à soupe de beurre

Un peu d'histoire
Les fraises sont un symbole de l'été et ont été appréciées à travers l'histoire pour leur goût sucré et leur couleur vibrante. Depuis des temps immémoriaux, ces fruits ont été utilisés dans les desserts, grâce à leur arôme inimitable et leur texture juteuse. Le gâteau à la crème mascarpone et aux fraises est une réinterprétation moderne des classiques gâteaux aux fruits, alliant la délicatesse du mascarpone à la fraîcheur des fraises.

Pas à pas vers le succès

1. Préparation des fraises caramélisées
- Lave soigneusement les fraises et coupe-les en tranches. Dispose les tranches dans une casserole, avec 1 cuillère à soupe de miel.
- Place la casserole sur feu moyen et mélange de temps en temps, jusqu'à ce que le miel fonde et que les fraises commencent à libérer leur jus (environ 5 minutes).
- Éteins le feu et ajoute la gélatine réhydratée, en mélangeant bien pour qu'elle se dissolve complètement. Laisse le mélange refroidir à température ambiante.

2. Préparation de la base
- Dans un bol, émiette les biscuits avec un rouleau à pâtisserie ou dans un robot culinaire, jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoute le beurre fondu et mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Étale la préparation dans un moule à charnière, en pressant bien pour former une base uniforme. Place le moule au réfrigérateur pendant 10 minutes pour qu'il durcisse.

3. Préparation de la crème mascarpone
- Dans un autre bol, mélange la crème mascarpone avec la crème fraîche (ou la chantilly) et les 2 cuillères à soupe de miel. Utilise un mixeur pour obtenir une préparation crémeuse et aérée.
- Ajoute le mélange de fraises refroidi à cette préparation et mélange délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air de la crème.

4. Assemblage du gâteau
- Verse la crème mascarpone sur la base de biscuits dans le moule à gâteau. Lisse la surface avec une spatule et place le gâteau au réfrigérateur, en le laissant prendre pendant au moins 2 heures.

5. Décoration du gâteau
- Une fois que le gâteau a pris, sors-le du réfrigérateur. Lave et coupe quelques fraises en fines tranches pour la décoration.
- Dans une casserole, ajoute les tranches de fraises avec un peu de miel et fais chauffer quelques minutes, jusqu'à ce que le miel se transforme en une légère sauce. Éteins le feu et laisse la sauce refroidir légèrement.
- Dispose les tranches de fraises sur le gâteau et verse la sauce aux fraises pour un aspect attrayant.

6. Service et indulgence
- Une fois le gâteau décoré, il est prêt à être dégusté. Tu peux le servir avec une coupe de vin pétillant ou une limonade fraîche pour une combinaison parfaite.
- N'oublie pas de garder un morceau pour te faire plaisir plus tard – il est tout aussi délicieux même le lendemain !

Conseils pratiques :
- Assure-toi que la gélatine est bien dissoute pour obtenir une texture parfaite de la crème.
- Tu peux remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des pêches, pour obtenir des variations intéressantes de ce gâteau.
- Si tu souhaites ajouter une touche de saveur, tu peux ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la crème mascarpone.

Questions fréquentes :
- Combien de temps le gâteau peut-il être conservé au réfrigérateur ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est meilleur le jour même de sa préparation.
- Puis-je utiliser de la chantilly à la place de la crème fraîche ?
Oui, la chantilly ajoutera une note de légèreté et rendra la crème encore plus moelleuse.
- Comment puis-je rendre le gâteau plus riche en calories ?
Tu peux ajouter du chocolat fondu à la crème mascarpone ou utiliser une base de biscuits au chocolat au lieu de biscuits classiques pour obtenir un gâteau décadent.

Nutrition et calories :
Ce gâteau à la crème mascarpone et aux fraises contient environ 250-300 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. Les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants, tandis que le mascarpone offre des graisses saines et des protéines. C'est un dessert qui, bien qu'il ne soit pas le plus léger sur le plan calorique, offre également une série de bienfaits nutritionnels grâce à ses ingrédients naturels.

Il est temps de te mettre à cuisiner et de profiter de ce délicieux gâteau ! Chaque bouchée apportera un sourire à ton visage et à celui de tes proches. N'oublie pas de partager la recette avec tes amis et de leur raconter comment cela a été pour toi de le préparer. Bon appétit !