Gâteau aux pêches et mascarpone

Recette captivante de gâteau aux pêches et mascarpone

Je vous présente avec enthousiasme une recette délicieuse et facile à préparer : le gâteau aux pêches et mascarpone. Cette merveilleuse combinaison de saveurs et de textures ravira vos papilles et deviendra sans aucun doute le favori de votre famille. C'est un dessert rapide, parfait pour les journées chaudes ou pour célébrer des moments spéciaux. De plus, avec un temps de préparation total d'environ 1 heure et 30 minutes et 8 portions, il est idéal pour toute occasion.

Ingrédients nécessaires :

Pour la base :
- 5 œufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel

Pour la crème aux pêches :
- 1 grand bocal de compote de pêches
- 2 sachets de gélatine
- 4 cuillères à soupe de sucre
- jus de la compote complété avec de l'eau jusqu'à 400 ml

Pour la crème blanche :
- 400 g de crème mascarpone
- 60 g de sucre glace (idéalement avec un goût de vanille)
- 1 sachet de stabilisateur de crème
- 250 g de crème liquide

Pour la décoration :
- noix de coco colorée

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes

Étape par étape pour obtenir le gâteau parfait :

1. Préparation de la base : Commencez par séparer les œufs. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une meringue ferme. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, en continuant de mixer jusqu'à ce que le mélange devienne brillant. Incorporez les jaunes un à un, en mélangeant délicatement. Enfin, ajoutez la farine, en mélangeant avec une spatule pour ne pas dégonfler le mélange. Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit bien levée et ait une couleur dorée.

2. Préparation de la crème aux pêches : Dans une petite casserole, combinez la gélatine avec le sucre. Ajoutez le jus de la compote, complété avec de l'eau jusqu'à atteindre 400 ml. Placez le mélange à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute et atteigne l'ébullition. Éteignez le feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, égouttez les pêches de la compote et coupez-les en petits cubes. Une fois que la gélatine a refroidi, ajoutez les pêches coupées et mélangez bien.

3. Préparation de la crème blanche : Dans un grand bol, fouettez la crème liquide avec le stabilisateur de crème et le sucre glace jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Ajoutez la crème mascarpone et mélangez à nouveau pour obtenir un mélange homogène et crémeux.

4. Assemblage du gâteau : Retirez la base du four et retirez délicatement le papier sulfurisé. Replacez-la dans le moule. Versez le mélange de pêches avec la gélatine sur la base, en nivelant uniformément. Ensuite, ajoutez la crème blanche de mascarpone, en nivelant à nouveau. Enfin, saupoudrez de noix de coco colorée sur le dessus pour un aspect festif.

5. Réfrigération : Placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement toute la nuit, afin que les saveurs se combinent parfaitement et qu'il prenne.

Suggestion de service : Coupez le gâteau en carrés et servez-le frais, peut-être avec une sauce au caramel ou même avec une branche de menthe fraîche pour une touche de saveur supplémentaire.

Variantes possibles : Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des abricots ou des pommes, pour obtenir un gâteau avec des saveurs différentes. Vous pouvez également ajouter un peu d'extrait d'amande à la crème blanche pour un goût particulier.

Ce gâteau aux pêches et mascarpone n'est pas seulement un dessert simple, mais une explosion de saveurs, parfait pour gâter la famille et les amis. Profitez de chaque tranche !