Gâteau aux noix

Gâteau aux Noix - La Douce Délice de l'Enfance

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12

Si vous cherchez une recette de gâteau qui impressionne par son goût et sa texture, ce gâteau aux noix est le choix parfait ! Délicat, moelleux et avec une riche saveur de cacao et de noix, ce dessert rapide deviendra sûrement le préféré de vos invités. Voyons ensemble comment vous pouvez le préparer étape par étape !

Ingrédients pour la base :
- 10 œufs
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 8 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 6 cuillères à soupe de noix moulues

Ingrédients pour la crème :
- 500 ml de lait
- 2 paquets de poudre à pudding à la vanille
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 200 g de chocolat de cuisine
- 1 essence de rhum
- 500 ml de crème liquide
- 50 g de noix moulues

Préparation de la base :
1. Commencez par préchauffer le four à 180°C. Préparez un moule à gâteau (d'environ 30x40 cm) en le tapissant de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Cette étape est essentielle pour obtenir une base aérée, alors ne vous précipitez pas !
3. Ajoutez progressivement la farine tamisée, le cacao et les noix moulues. Mélangez délicatement avec une spatule en silicone, en utilisant des mouvements circulaires pour conserver l'air dans le mélange.
4. Versez le mélange dans le moule préparé et égalisez la surface. Faites cuire à la température préchauffée pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que la base soit ferme au toucher. Vous pouvez vérifier si c'est cuit en insérant un cure-dent au centre ; s'il ressort propre, la base est prête.
5. Laissez la base refroidir complètement, puis coupez-la en trois couches égales.

Préparation de la crème :
1. Dans une casserole, portez le lait à ébullition, puis réduisez le feu. Mélangez la poudre à pudding avec le sucre et ajoutez-la progressivement au lait, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
2. Une fois que le mélange a épaissi, ajoutez le chocolat de cuisine cassé en petits morceaux et l'essence de rhum. Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laissez refroidir.
3. Battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la délicatement au mélange de pudding refroidi. Ajoutez 50 g de noix moulues pour plus de texture.

Assemblage du gâteau :
1. Placez la première couche de la base sur un plat de service et étalez une partie de la crème uniformément.
2. Continuez avec la deuxième couche de la base, suivie d'une autre portion de crème. Terminez avec la dernière couche de la base.
3. Utilisez le reste de la crème pour couvrir le dessus et les côtés du gâteau. Vous pouvez décorer avec des noix moulues ou du chocolat râpé.

Suggestion de service :
Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant quelques heures (idéalement toute la nuit) pour que les saveurs s'intensifient. Servez-le avec un verre de vin doux ou une tasse de café aromatique et profitez des compliments de vos invités !

Variations intéressantes :
Pour une note plus exotique, vous pouvez ajouter quelques tranches de banane entre les couches de crème ou remplacer l'essence de rhum par de l'essence d'amande. Vous pouvez également utiliser du chocolat noir ou du chocolat au lait, selon vos préférences.

Ce gâteau aux noix est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui vous rappellera les beaux moments passés avec vos proches. Bon appétit !