Gâteau aux fraises

Gâteau aux fraises - Un délice frais et simple, parfait pour tout moment sucré de la journée

Qui peut résister à un gâteau délicieux, garni de fraises fraîches et d'une crème onctueuse ? Cette recette de gâteau aux fraises est non seulement simple, mais aussi rapide, vous permettant de savourer un dessert savoureux sans passer des heures en cuisine. Que vous le prépariez pour un anniversaire, une fête ou simplement pour gâter votre famille, ce gâteau impressionnera à coup sûr.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients

Pour la génoise :
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de sucre

Pour la crème :
- 250 g de sucre
- 250 g de beurre (à température ambiante)
- 1 œuf
- 250 g de fraises fraîches (lavées et coupées)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 ml d'eau
- Un peu de vinaigre (environ 1-2 cuillères à soupe)

Histoire de la recette

Le gâteau aux fraises est une recette classique, appréciée par de nombreuses générations. Ses origines se trouvent dans les traditions de combiner des fruits frais avec des crèmes riches, résultant en un dessert qui allie douceur et fraîcheur. Les fraises, avec leur arôme inconfondable, sont devenues un ingrédient de base dans de nombreux desserts, et la combinaison avec la crème de beurre et de sucre est tout simplement irrésistible.

Préparation de la génoise

1. Séparez les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Assurez-vous que le bol dans lequel vous allez battre les blancs est complètement propre, sans trace de graisse, pour obtenir une meringue parfaite.

2. Battez les blancs : Utilisez un batteur électrique pour battre les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement les 6 cuillères à soupe de sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.

3. Ajoutez les jaunes : Incorporez les jaunes un par un, en mélangeant délicatement avec une spatule ou avec le batteur à basse vitesse, afin de ne pas perdre l'air dans la préparation.

4. Incorporez la farine : Tamisez la farine sur le mélange d'œufs et incorporez-la délicatement, de haut en bas, pour maintenir la texture aérée de la génoise.

5. Faites cuire la génoise : Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la génoise soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6. Refroidissement de la génoise : Après la cuisson, retirez la génoise du four et laissez-la refroidir sur une grille. Il est essentiel de la laisser refroidir complètement avant de la couper.

Préparation de la crème

1. Préparez le sirop : Dans une casserole, ajoutez 250 g de sucre, 50 ml d'eau et quelques gouttes de vinaigre. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange ait une consistance sirupeuse. Laissez refroidir légèrement.

2. Battez le beurre : Dans un autre bol, battez le beurre avec les 2 sachets de sucre vanillé jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et léger. Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour une meilleure incorporation.

3. Ajoutez le sirop : Lorsque le sirop a refroidi, versez-le progressivement sur le beurre battu, en continuant à battre jusqu'à obtenir une crème homogène.

4. Incorporez l'œuf : Ajoutez l'œuf battu et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

5. Ajoutez les fraises : Incorporez délicatement les fraises coupées dans la crème obtenue, en réservant une partie de la crème simple pour la décoration.

Montage du gâteau

1. Coupez la génoise : Lorsque la génoise a refroidi, coupez-la en deux parties égales à l'aide d'un couteau à pain pour obtenir des coupes nettes.

2. Garnissez le gâteau : Placez la première moitié de la génoise sur un plat et étalez uniformément la crème aux fraises dessus.

3. Ajoutez la deuxième génoise : Placez la seconde moitié de la génoise par-dessus et recouvrez le gâteau avec la crème restante, en lissant la surface pour un aspect uniforme.

4. Décorez : Utilisez des fraises entières pour la décoration, en ajoutant un filet de chocolat fondu pour plus de saveur et une touche élégante.

Conseils utiles

- Choisissez des fraises fraîches : Essayez d'utiliser des fraises fraîches de saison pour obtenir un goût optimal. Si vous ne trouvez pas de fraises fraîches, vous pouvez utiliser des fraises congelées, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.

- Testez la génoise : Chaque four est différent, il est donc important de vérifier la génoise avec un cure-dent pour vous assurer qu'elle est parfaitement cuite.

- Variante sans gluten : Vous pouvez remplacer la farine par une version sans gluten pour rendre cette recette accessible aux personnes intolérantes au gluten.

Calories et bienfaits nutritionnels

Chaque portion de gâteau aux fraises contient environ 350-400 calories, en fonction des portions servies et de la quantité de sucre utilisée. Les fraises sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants, ce qui fait de ce dessert non seulement délicieux, mais aussi bénéfique pour la santé.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Oui ! Cette recette est très polyvalente. Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des myrtilles ou même des pêches, selon vos préférences.

- Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien, couvert de film alimentaire au réfrigérateur, pendant 2-3 jours. Les saveurs vont s'intensifier, le rendant encore plus délicieux le lendemain.

- Est-ce un dessert adapté aux végétaliens ?
Vous pouvez adapter la recette en utilisant du beurre végétal et des œufs de lin ou de chia à la place des œufs ordinaires.

Suggestions de service

Servez le gâteau aux fraises avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de chocolat chaud pour une expérience culinaire inoubliable. Une tasse de thé vert ou une limonade fraîche complétera parfaitement ce délicieux dessert.

Ce gâteau aux fraises est plus qu'un simple dessert ; c'est une célébration des saveurs et des arômes, une joie à partager avec vos proches. Alors, n'hésitez pas à vous mettre aux fourneaux et à savourer chaque bouchée ! Bon appétit !