Κέικ φράουλας

Κέικ φράουλα - Μια φρέσκια και απλή λιχουδιά, τέλεια για κάθε γλυκιά στιγμή της ημέρας

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα νόστιμο κέικ γεμιστό με φρέσκες φράουλες και μια λεπτή κρέμα; Αυτή η συνταγή για κέικ φράουλα είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γρήγορη, ώστε να μπορείς να απολαύσεις ένα νόστιμο επιδόρπιο χωρίς να περάσεις ώρες στην κουζίνα. Είτε το ετοιμάζεις για μια επέτειο, ένα πάρτι ή απλά για να κακομάθεις την οικογένειά σου, αυτό το κέικ σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές αλεύρι
- 6 κουταλιές ζάχαρη

Για την κρέμα:
- 250 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 αυγό
- 250 γρ. φρέσκιες φράουλες (πλυμένες και κομμένες)
- 2 φακελάκια βανίλια
- 50 ml νερό
- Λίγο ξύδι (περίπου 1-2 κουταλιές)

Ιστορία της συνταγής

Το κέικ φράουλα είναι μια κλασική συνταγή, αγαπημένη από πολλές γενιές. Οι ρίζες του βρίσκονται στις παραδόσεις του συνδυασμού φρέσκων φρούτων με πλούσιες κρέμες, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τη γλυκύτητα με τη φρεσκάδα. Οι φράουλες, με την αναγνωρίσιμη γεύση τους, έχουν γίνει βασικό συστατικό σε πολλές γλυκές συνταγές, και ο συνδυασμός τους με την κρέμα βουτύρου και ζάχαρης είναι απλώς ακαταμάχητος.

Προετοιμασία του παντεσπανιού

1. Χώρισε τα αυγά: Ξεκίνα χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιώσου ότι το μπολ στο οποίο θα χτυπήσεις τα ασπράδια είναι τελείως καθαρό, χωρίς ίχνη λίπους, για να πετύχεις μια τέλεια μαρέγκα.

2. Χτύπα τα ασπράδια: Χρησιμοποίησε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσεις τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε σταδιακά τις 6 κουταλιές ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

3. Πρόσθεσε τους κρόκους: Πρόσθεσε έναν-έναν τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, για να μην χάσεις τον αέρα από το μείγμα.

4. Ενσωμάτωσε το αλεύρι: Κοσκίνισε το αλεύρι πάνω από το μείγμα αυγών και ενσωμάτωσέ το με απαλές κινήσεις, από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσεις την αφράτη υφή του παντεσπανιού.

5. Ψήσε το παντεσπάνι: Ρίξε το μείγμα σε ένα ταψί βουτυρωμένο και αλευρωμένο. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά ή μέχρι το παντεσπάνι να είναι χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που θα βάλεις στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

6. Ψύξη του παντεσπανιού: Μετά το ψήσιμο, βγάλε το παντεσπάνι από το φούρνο και άφησέ το να κρυώσει σε μια σχάρα. Είναι σημαντικό να το αφήσεις να κρυώσει τελείως πριν το κόψεις.

Προετοιμασία της κρέμας

1. Ετοίμασε το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε 250 γρ. ζάχαρη, 50 ml νερού και μερικές σταγόνες ξυδιού. Βράσε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το μείγμα να αποκτήσει σιροπιαστή υφή. Άφησέ το να κρυώσει λίγο.

2. Χτύπα το βούτυρο: Σε ένα άλλο μπολ, χτύπα το βούτυρο με τα 2 φακελάκια βανίλιας μέχρι να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Βεβαιώσου ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ενσωμάτωση.

3. Πρόσθεσε το σιρόπι: Όταν το σιρόπι έχει κρυώσει, ρίξε το σταδιακά πάνω από το χτυπημένο βούτυρο, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι η κρέμα να γίνει ομοιογενής.

4. Ενσωμάτωσε το αυγό: Πρόσθεσε το χτυπημένο αυγό και χτύπα ξανά μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα τα υλικά.

5. Πρόσθεσε τις φράουλες: Ενσωμάτωσε προσεκτικά τις κομμένες φράουλες στην κρέμα, κρατώντας μια ποσότητα από την απλή κρέμα για διακόσμηση.

Συναρμολόγηση του κέικ

1. Κόψε το παντεσπάνι: Όταν το παντεσπάνι έχει κρυώσει, κόψε το σε δύο ίσα μέρη, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι για να πετύχεις καθαρές κοπές.

2. Γέμισε το κέικ: Τοποθέτησε το πρώτο μισό του παντεσπανιού σε μια πιατέλα και άπλωσε ομοιόμορφα την κρέμα με φράουλες από πάνω.

3. Πρόσθεσε το δεύτερο παντεσπάνι: Βάλε το δεύτερο μισό του παντεσπανιού από πάνω και κάλυψε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα, λειαίνοντας την επιφάνεια για ομοιόμορφη εμφάνιση.

4. Διακόσμησε: Χρησιμοποίησε ολόκληρες φράουλες για διακόσμηση, προσθέτοντας μια σταγόνα λιωμένης σοκολάτας για επιπλέον γεύση και κομψότητα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Διάλεξε φρέσκιες φράουλες: Προσπάθησε να χρησιμοποιήσεις φρέσκιες, εποχιακές φράουλες για να πετύχεις την καλύτερη γεύση. Αν δεν βρεις φρέσκες φράουλες, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κατεψυγμένες, αλλά βεβαιώσου ότι τις έχεις αποψύξει και στραγγίσει καλά πριν τις χρησιμοποιήσεις.

- Δοκίμασε το παντεσπάνι: Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, οπότε είναι σημαντικό να ελέγξεις το παντεσπάνι με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείς ότι έχει ψηθεί σωστά.

- Χωρίς γλουτένη: Μπορείς να αντικαταστήσεις το αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη εκδοχή για να κάνεις αυτή τη συνταγή προσβάσιμη για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Κάθε μερίδα κέικ φράουλα περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με τις μερίδες που σερβίρονται και την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, κάνοντάς τες όχι μόνο νόστιμες, αλλά και ευεργετικές για την υγεία.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Ναι! Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη. Μπορείς να αντικαταστήσεις τις φράουλες με σμέουρα, μύρτιλα ή ακόμη και ροδάκινα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά, καλυμμένο με μεμβράνη στο ψυγείο, για 2-3 ημέρες. Οι γεύσεις θα ενισχυθούν, κάνοντάς το ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη μέρα.

- Είναι ένα επιδόρπιο κατάλληλο για vegans;
Μπορείς να προσαρμόσεις τη συνταγή χρησιμοποιώντας φυτικό βούτυρο και αυγά λιναριού ή chia αντί για τα κανονικά αυγά.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Σερβίρετε το κέικ φράουλα με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια ζεστή σάλτσα σοκολάτας για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι ή μια φρέσκια λεμονάδα θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το νόστιμο επιδόρπιο.

Αυτό το κέικ φράουλα είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γιορτή γεύσεων και αρωμάτων, μια χαρά που μπορείς να μοιραστείς με τους αγαπημένους σου. Έτσι, μη διστάσεις να ξεκινήσεις να μαγειρεύεις και να απολαύσεις κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!