Je fais généralement ce gâteau quand j'ai besoin de quelque chose de rapide avec des ingrédients que j'ai dans mes placards. Je l'ai essayé plusieurs fois, surtout quand je voulais un dessert sans cuisson qui ne me prendrait pas beaucoup de temps en cuisine. J'aime cette recette car je n'ai pas à penser à des techniques compliquées ni à des temps précis – c'est simple, étape par étape, et le résultat est toujours constant.
Infos rapides
Temps total : Environ 40-50 minutes, plus 2 heures au réfrigérateur (idéalement toute la nuit)
Temps de préparation : 20-25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes pour la crème et le sirop
Portions : 10-12 parts
Difficulté : Facile
Type de recette : Dessert rapide, sans cuisson
Ingrédients
400 g de biscuits simples (j'utilise des petit beurre)
Pour la crème :
500 ml de lait
4 cuillères à soupe de farine
6 cuillères à soupe de sucre
150 g de chocolat (peut être au lait, noir ou un mélange)
2 cuillères à soupe de finetti
200 g de beurre
extrait d'amande (au goût)
Pour le sirop :
200 ml d'eau ou de lait
4 cuillères à soupe de sucre
extrait (rhum, vanille ou amande, selon votre préférence)
Optionnel :
noix moulue, pour la couche entre les crèmes
Préparation
1. Préparation du sirop : Mélangez l'eau (ou le lait) avec le sucre dans une petite casserole et mettez à chauffer. Laissez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir. Lorsque le sirop est froid, ajoutez l'extrait selon votre goût. J'ajoute le plus souvent de l'extrait d'amande, mais le rhum ou la vanille fonctionnent aussi, selon ce que vous avez sous la main.
2. La crème : Mettez la farine et le sucre dans une casserole. Versez le lait froid progressivement, en fouettant pour éviter les grumeaux. Mettez la casserole à feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe et ressemble à un pudding. Lorsque la crème est épaissie, retirez du feu. Ajoutez immédiatement le chocolat coupé en morceaux et le finetti, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Ajoutez également l'extrait d'amande selon l'intensité que vous souhaitez. Laissez la crème atteindre la température ambiante.
3. Ajout du beurre : Lorsque la crème est refroidie, ajoutez le beurre ramolli, cuillère par cuillère, en mixant après chaque ajout. Cela rendra la crème lisse et légère.
4. Assemblage : Dans un plat, disposez une couche de biscuits que vous trempez rapidement dans le sirop (il ne faut pas les laisser trop longtemps pour ne pas qu'ils deviennent trop mous). Étalez une couche de crème sur les biscuits, puis saupoudrez de noix moulues. Répétez les couches : biscuits, crème, noix, jusqu'à épuisement des ingrédients, en veillant à ce que la dernière couche soit de crème ou de biscuits, selon votre préférence et la quantité de crème disponible.
5. Réfrigération : Couvrez le plat et mettez-le au frais pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit. Le gâteau se découpe mieux et les saveurs se mélangent.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je la trouve pratique car elle ne nécessite pas de cuisson et pas de tracas avec la pâte. Elle est idéale quand j'ai besoin de quelque chose de sucré et rapide, surtout si je n'ai pas envie de desserts élaborés. Elle se conserve bien au réfrigérateur et n'a pas d'ingrédients compliqués. Cela m'aide à utiliser les biscuits restants.
Conseils et variations
Conseils
Ne trempez pas les biscuits trop longtemps dans le sirop – ils s'imprègnent très rapidement.
La crème doit être à température ambiante lorsque vous ajoutez le beurre, pour éviter qu'elle ne se sépare.
Si vous voulez qu'il se découpe bien à servir, laissez le gâteau au réfrigérateur au moins 6 heures ou toute la nuit.
Substitutions
Vous pouvez utiliser du lait à la place de l'eau pour le sirop, pour un goût plus riche.
L'extrait peut être de la vanille ou du rhum, il n'est pas nécessaire qu'il soit uniquement à base d'amande.
Le finetti peut être remplacé par n'importe quelle crème à tartiner au chocolat que vous avez.
Variations
Vous pouvez utiliser un autre type de chocolat – uniquement au lait, uniquement noir, ou un mélange.
Les noix moulues peuvent être omises si vous n'en avez pas, ou remplacées par des noisettes ou des amandes.
Pour une couche plus croquante, vous pouvez saupoudrer des pépites de chocolat entre les couches.
Idées de présentation
Il se découpe mieux avec un couteau passé sous l'eau chaude.
Vous pouvez saupoudrer un peu de cacao ou de chocolat râpé sur le dessus pour la décoration.
Il est parfait comme dessert lors de repas avec de nombreux invités, car vous pouvez préparer de grandes portions dès le départ.
Questions fréquentes
1. Quel type de biscuits puis-je utiliser si je n'ai pas de petit beurre ?
Tout biscuit simple fonctionne. J'ai aussi utilisé des biscuits de type "Maria".
2. Puis-je faire la crème sans finetti ?
Oui, la crème sera tout aussi bonne avec juste du chocolat, mais le goût sera légèrement différent. Le finetti apporte une saveur supplémentaire, mais ce n'est pas obligatoire.
3. Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Il se conserve bien 3-4 jours au frais, couvert. Les biscuits deviennent plus moelleux avec le temps.
4. Puis-je congeler le gâteau ?
Je ne recommande pas, la texture des biscuits change et la crème n'aura plus la même consistance.
5. Que faire si la crème se sépare lorsque j'ajoute le beurre ?
Si la crème était trop chaude ou si le beurre était trop froid, elle peut se séparer. Vous pouvez essayer de fouetter légèrement à température ambiante, parfois cela se rétablit.
Valeurs nutritionnelles
Estimations pour une portion (sur 12) :
Calories : Environ 320 kcal
Glucides : 30 g
Graisses : 19 g
Protéines : 4 g
Ce ne sont que des estimations, elles dépendent du type de biscuits et de chocolat utilisés. Le gâteau contient suffisamment de sucre, donc il est adapté comme dessert, pas pour une consommation quotidienne.
Conservation et réchauffage
Se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 4 jours. Ne nécessite pas de réchauffage. Si vous voulez le couper plus facilement, laissez-le quelques minutes à température ambiante avant de portionner. La congélation n'est pas recommandée.
Infos rapides
Temps total : Environ 40-50 minutes, plus 2 heures au réfrigérateur (idéalement toute la nuit)
Temps de préparation : 20-25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes pour la crème et le sirop
Portions : 10-12 parts
Difficulté : Facile
Type de recette : Dessert rapide, sans cuisson
Ingrédients
400 g de biscuits simples (j'utilise des petit beurre)
Pour la crème :
500 ml de lait
4 cuillères à soupe de farine
6 cuillères à soupe de sucre
150 g de chocolat (peut être au lait, noir ou un mélange)
2 cuillères à soupe de finetti
200 g de beurre
extrait d'amande (au goût)
Pour le sirop :
200 ml d'eau ou de lait
4 cuillères à soupe de sucre
extrait (rhum, vanille ou amande, selon votre préférence)
Optionnel :
noix moulue, pour la couche entre les crèmes
Préparation
1. Préparation du sirop : Mélangez l'eau (ou le lait) avec le sucre dans une petite casserole et mettez à chauffer. Laissez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir. Lorsque le sirop est froid, ajoutez l'extrait selon votre goût. J'ajoute le plus souvent de l'extrait d'amande, mais le rhum ou la vanille fonctionnent aussi, selon ce que vous avez sous la main.
2. La crème : Mettez la farine et le sucre dans une casserole. Versez le lait froid progressivement, en fouettant pour éviter les grumeaux. Mettez la casserole à feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe et ressemble à un pudding. Lorsque la crème est épaissie, retirez du feu. Ajoutez immédiatement le chocolat coupé en morceaux et le finetti, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Ajoutez également l'extrait d'amande selon l'intensité que vous souhaitez. Laissez la crème atteindre la température ambiante.
3. Ajout du beurre : Lorsque la crème est refroidie, ajoutez le beurre ramolli, cuillère par cuillère, en mixant après chaque ajout. Cela rendra la crème lisse et légère.
4. Assemblage : Dans un plat, disposez une couche de biscuits que vous trempez rapidement dans le sirop (il ne faut pas les laisser trop longtemps pour ne pas qu'ils deviennent trop mous). Étalez une couche de crème sur les biscuits, puis saupoudrez de noix moulues. Répétez les couches : biscuits, crème, noix, jusqu'à épuisement des ingrédients, en veillant à ce que la dernière couche soit de crème ou de biscuits, selon votre préférence et la quantité de crème disponible.
5. Réfrigération : Couvrez le plat et mettez-le au frais pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit. Le gâteau se découpe mieux et les saveurs se mélangent.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je la trouve pratique car elle ne nécessite pas de cuisson et pas de tracas avec la pâte. Elle est idéale quand j'ai besoin de quelque chose de sucré et rapide, surtout si je n'ai pas envie de desserts élaborés. Elle se conserve bien au réfrigérateur et n'a pas d'ingrédients compliqués. Cela m'aide à utiliser les biscuits restants.
Conseils et variations
Conseils
Ne trempez pas les biscuits trop longtemps dans le sirop – ils s'imprègnent très rapidement.
La crème doit être à température ambiante lorsque vous ajoutez le beurre, pour éviter qu'elle ne se sépare.
Si vous voulez qu'il se découpe bien à servir, laissez le gâteau au réfrigérateur au moins 6 heures ou toute la nuit.
Substitutions
Vous pouvez utiliser du lait à la place de l'eau pour le sirop, pour un goût plus riche.
L'extrait peut être de la vanille ou du rhum, il n'est pas nécessaire qu'il soit uniquement à base d'amande.
Le finetti peut être remplacé par n'importe quelle crème à tartiner au chocolat que vous avez.
Variations
Vous pouvez utiliser un autre type de chocolat – uniquement au lait, uniquement noir, ou un mélange.
Les noix moulues peuvent être omises si vous n'en avez pas, ou remplacées par des noisettes ou des amandes.
Pour une couche plus croquante, vous pouvez saupoudrer des pépites de chocolat entre les couches.
Idées de présentation
Il se découpe mieux avec un couteau passé sous l'eau chaude.
Vous pouvez saupoudrer un peu de cacao ou de chocolat râpé sur le dessus pour la décoration.
Il est parfait comme dessert lors de repas avec de nombreux invités, car vous pouvez préparer de grandes portions dès le départ.
Questions fréquentes
1. Quel type de biscuits puis-je utiliser si je n'ai pas de petit beurre ?
Tout biscuit simple fonctionne. J'ai aussi utilisé des biscuits de type "Maria".
2. Puis-je faire la crème sans finetti ?
Oui, la crème sera tout aussi bonne avec juste du chocolat, mais le goût sera légèrement différent. Le finetti apporte une saveur supplémentaire, mais ce n'est pas obligatoire.
3. Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Il se conserve bien 3-4 jours au frais, couvert. Les biscuits deviennent plus moelleux avec le temps.
4. Puis-je congeler le gâteau ?
Je ne recommande pas, la texture des biscuits change et la crème n'aura plus la même consistance.
5. Que faire si la crème se sépare lorsque j'ajoute le beurre ?
Si la crème était trop chaude ou si le beurre était trop froid, elle peut se séparer. Vous pouvez essayer de fouetter légèrement à température ambiante, parfois cela se rétablit.
Valeurs nutritionnelles
Estimations pour une portion (sur 12) :
Calories : Environ 320 kcal
Glucides : 30 g
Graisses : 19 g
Protéines : 4 g
Ce ne sont que des estimations, elles dépendent du type de biscuits et de chocolat utilisés. Le gâteau contient suffisamment de sucre, donc il est adapté comme dessert, pas pour une consommation quotidienne.
Conservation et réchauffage
Se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 4 jours. Ne nécessite pas de réchauffage. Si vous voulez le couper plus facilement, laissez-le quelques minutes à température ambiante avant de portionner. La congélation n'est pas recommandée.
Ingrédients
400 g de biscuits (j'ai utilisé des petit beurre) Pour la crème : 500 ml de lait, 4 cuillères à soupe de farine, 6 cuillères à soupe de sucre, 150 g de chocolat (j'ai utilisé du chocolat au lait et noir) + 2 cuillères à soupe de finetti, 200 g de beurre, essence d'amande. Pour le sirop : 200 ml d'eau/lait, 4 cuillères à soupe de sucre. Optionnel : noix moulues.