Genellikle bu pastayı ihtiyaç duyduğumda, hızlı bir şey yapmak istediğimde ve dolabımda bulunan malzemelerle yaparım. Özellikle fırınlama gerektirmeyen ve mutfakta fazla zaman harcamamı gerektirmeyen bir tatlı istediğimde denedim. Karmaşık teknikler veya kesin zamanlar düşünmek zorunda kalmadığım için hoşuma gidiyor - basit adımlarla yapılıyor ve sonuç her zaman tutarlı.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: Yaklaşık 40-50 dakika, artı 2 saat buzdolabında (ideal olarak bir gece)
Hazırlık süresi: 20-25 dakika
Pişirme süresi: Krema ve şurup için 20 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: Kolay
Tarif tipi: Hızlı tatlı, fırınlama gerektirmeyen
Malzemeler
400 g sade bisküvi (ben petit beurre kullanıyorum)
Krema için:
500 ml süt
4 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
150 g çikolata (sütlü veya bitter olabilir, veya karışık)
2 yemek kaşığı finetti
200 g tereyağı
badem özü (isteğe göre)
Şurup için:
200 ml su veya süt
4 yemek kaşığı şeker
öz (rom, vanilya veya badem, tercihe göre)
İsteğe bağlı:
krema katmanları arasında serpmek için öğütülmüş ceviz
Hazırlanışı
1. Şurup hazırlığı: Su (veya süt) ve şekeri küçük bir tencerede karıştırın ve ocağa koyun. Şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Ateşi kapatın ve soğumaya bırakın. Şurup soğuduktan sonra, isteğe göre öz ekleyin. Ben genellikle badem özü koyuyorum ama elinizde ne varsa rom veya vanilya da kullanabilirsiniz.
2. Krema: Un ve şekeri bir tencereye koyun. Soğuk sütü yavaşça dökün ve çırpıcı ile karıştırarak topaklanmasını önleyin. Tencereyi kısık ateşe koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Krema kıvam aldığında ocaktan alın. Hemen doğranmış çikolatayı ve finettiyi ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. İstediğiniz yoğunlukta badem özünü de ekleyin. Krema oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
3. Tereyağını ekleme: Krema soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek karıştırın. Böylece krema pürüzsüz ve hafif olacak.
4. Katmanlama: Bir tepsiye, şurup içinde hızlıca geçirdiğiniz bir kat bisküvi koyun (çok uzun süre beklememeli, yoksa fazla yumuşar). Bisküvilerin üzerine bir kat krema yayın, ardından öğütülmüş ceviz serpin. Katmanları tekrarlayın: bisküvi, krema, ceviz, malzemeler bitene kadar devam edin, son katın krema veya bisküvi olmasına dikkat edin, tercihinize ve ne kadar krema kaldığına göre.
5. Soğutma: Tepsiyi kapatın ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Pasta daha iyi kesilir ve tatlar yerleşir.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Fırınlama gerektirmediği ve hamurla uğraşmak zorunda kalmadığım için pratik buluyorum. Özellikle karmaşık tatlılar yapmak istemediğimde, tatlı ve hızlı bir şey gerektiğinde uygun. Buzdolabında iyi saklanıyor ve seçici malzemeler gerektirmiyor. Artan bisküvileri kullanmama yardımcı oluyor.
Tavsiyeler ve Varyasyonlar
Tavsiyeler
Bisküvileri şurup içinde fazla bekletmeyin - çok hızlı yumuşar.
Krema, tereyağını eklerken oda sıcaklığında olmalıdır, aksi takdirde kesilebilir.
Servis yapmadan önce pastayı buzdolabında en az 6 saat veya bir gece bekletin.
Yerine geçme
Şurup için su yerine süt kullanabilirsiniz, daha zengin bir tat için.
Öz vanilya veya rom olabilir, sadece badem olmak zorunda değil.
Finetti, sahip olduğunuz herhangi bir çikolata kreması ile değiştirilebilir.
Varyasyonlar
Farklı türde çikolata kullanabilirsiniz - sadece sütlü, sadece bitter veya karışık.
Öğütülmüş ceviz yoksa atlayabilirsiniz ya da fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz.
Daha kıtır bir katman için katmanlar arasında çikolata parçaları serpebilirsiniz.
Servis Fikirleri
En iyi sıcak suya batırılmış bir bıçakla kesilir.
Üzerine biraz kakao veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.
Birçok misafirli yemeklerde tatlı olarak iyi gider, çünkü başlangıçta büyük porsiyonlar yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Petit beurre yoksa hangi bisküvileri kullanabilirim?
Herhangi bir sade bisküvi işe yarar. Ben de bazen popüler bisküvi veya "Maria" tip bisküvi kullandım.
2. Krema finetti olmadan yapılabilir mi?
Evet, sadece çikolata ile de krema aynı derecede lezzetli olur, ancak aroması biraz farklı olacaktır. Finetti ek bir tat katıyor ama zorunlu değil.
3. Buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Kapalı olarak 3-4 gün buzdolabında iyi kalır. Bisküviler zamanla daha yumuşak hale gelir.
4. Pastayı dondurabilir miyim?
Önerilmez, bisküvilerin dokusu değişir ve krema aynı kıvamı kaybeder.
5. Tereyağını eklerken krema kesilirse ne yapmalıyım?
Eğer krema çok sıcaksa veya tereyağı çok soğuksa kesilebilir. Oda sıcaklığında biraz çırpmayı deneyin, bazen tekrar eski haline döner.
Besin Değerleri
12 porsiyon için tahmini:
Kalori: Yaklaşık 320 kcal
Karbonhidrat: 30 g
Yağ: 19 g
Protein: 4 g
Bunlar tahmini değerlerdir, kullanılan bisküvi ve çikolataya bağlıdır. Pasta yeterince şeker içerdiğinden tatlı olarak uygun, günlük tüketim için değil.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Buzdolabında kapalı olarak 4 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtma gerektirmez. Daha kolay kesmek istiyorsanız, dilimlemeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin. Dondurulması önerilmez.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: Yaklaşık 40-50 dakika, artı 2 saat buzdolabında (ideal olarak bir gece)
Hazırlık süresi: 20-25 dakika
Pişirme süresi: Krema ve şurup için 20 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: Kolay
Tarif tipi: Hızlı tatlı, fırınlama gerektirmeyen
Malzemeler
400 g sade bisküvi (ben petit beurre kullanıyorum)
Krema için:
500 ml süt
4 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
150 g çikolata (sütlü veya bitter olabilir, veya karışık)
2 yemek kaşığı finetti
200 g tereyağı
badem özü (isteğe göre)
Şurup için:
200 ml su veya süt
4 yemek kaşığı şeker
öz (rom, vanilya veya badem, tercihe göre)
İsteğe bağlı:
krema katmanları arasında serpmek için öğütülmüş ceviz
Hazırlanışı
1. Şurup hazırlığı: Su (veya süt) ve şekeri küçük bir tencerede karıştırın ve ocağa koyun. Şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Ateşi kapatın ve soğumaya bırakın. Şurup soğuduktan sonra, isteğe göre öz ekleyin. Ben genellikle badem özü koyuyorum ama elinizde ne varsa rom veya vanilya da kullanabilirsiniz.
2. Krema: Un ve şekeri bir tencereye koyun. Soğuk sütü yavaşça dökün ve çırpıcı ile karıştırarak topaklanmasını önleyin. Tencereyi kısık ateşe koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Krema kıvam aldığında ocaktan alın. Hemen doğranmış çikolatayı ve finettiyi ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. İstediğiniz yoğunlukta badem özünü de ekleyin. Krema oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
3. Tereyağını ekleme: Krema soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek karıştırın. Böylece krema pürüzsüz ve hafif olacak.
4. Katmanlama: Bir tepsiye, şurup içinde hızlıca geçirdiğiniz bir kat bisküvi koyun (çok uzun süre beklememeli, yoksa fazla yumuşar). Bisküvilerin üzerine bir kat krema yayın, ardından öğütülmüş ceviz serpin. Katmanları tekrarlayın: bisküvi, krema, ceviz, malzemeler bitene kadar devam edin, son katın krema veya bisküvi olmasına dikkat edin, tercihinize ve ne kadar krema kaldığına göre.
5. Soğutma: Tepsiyi kapatın ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Pasta daha iyi kesilir ve tatlar yerleşir.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Fırınlama gerektirmediği ve hamurla uğraşmak zorunda kalmadığım için pratik buluyorum. Özellikle karmaşık tatlılar yapmak istemediğimde, tatlı ve hızlı bir şey gerektiğinde uygun. Buzdolabında iyi saklanıyor ve seçici malzemeler gerektirmiyor. Artan bisküvileri kullanmama yardımcı oluyor.
Tavsiyeler ve Varyasyonlar
Tavsiyeler
Bisküvileri şurup içinde fazla bekletmeyin - çok hızlı yumuşar.
Krema, tereyağını eklerken oda sıcaklığında olmalıdır, aksi takdirde kesilebilir.
Servis yapmadan önce pastayı buzdolabında en az 6 saat veya bir gece bekletin.
Yerine geçme
Şurup için su yerine süt kullanabilirsiniz, daha zengin bir tat için.
Öz vanilya veya rom olabilir, sadece badem olmak zorunda değil.
Finetti, sahip olduğunuz herhangi bir çikolata kreması ile değiştirilebilir.
Varyasyonlar
Farklı türde çikolata kullanabilirsiniz - sadece sütlü, sadece bitter veya karışık.
Öğütülmüş ceviz yoksa atlayabilirsiniz ya da fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz.
Daha kıtır bir katman için katmanlar arasında çikolata parçaları serpebilirsiniz.
Servis Fikirleri
En iyi sıcak suya batırılmış bir bıçakla kesilir.
Üzerine biraz kakao veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.
Birçok misafirli yemeklerde tatlı olarak iyi gider, çünkü başlangıçta büyük porsiyonlar yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Petit beurre yoksa hangi bisküvileri kullanabilirim?
Herhangi bir sade bisküvi işe yarar. Ben de bazen popüler bisküvi veya "Maria" tip bisküvi kullandım.
2. Krema finetti olmadan yapılabilir mi?
Evet, sadece çikolata ile de krema aynı derecede lezzetli olur, ancak aroması biraz farklı olacaktır. Finetti ek bir tat katıyor ama zorunlu değil.
3. Buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Kapalı olarak 3-4 gün buzdolabında iyi kalır. Bisküviler zamanla daha yumuşak hale gelir.
4. Pastayı dondurabilir miyim?
Önerilmez, bisküvilerin dokusu değişir ve krema aynı kıvamı kaybeder.
5. Tereyağını eklerken krema kesilirse ne yapmalıyım?
Eğer krema çok sıcaksa veya tereyağı çok soğuksa kesilebilir. Oda sıcaklığında biraz çırpmayı deneyin, bazen tekrar eski haline döner.
Besin Değerleri
12 porsiyon için tahmini:
Kalori: Yaklaşık 320 kcal
Karbonhidrat: 30 g
Yağ: 19 g
Protein: 4 g
Bunlar tahmini değerlerdir, kullanılan bisküvi ve çikolataya bağlıdır. Pasta yeterince şeker içerdiğinden tatlı olarak uygun, günlük tüketim için değil.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Buzdolabında kapalı olarak 4 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtma gerektirmez. Daha kolay kesmek istiyorsanız, dilimlemeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin. Dondurulması önerilmez.
Malzemeler
400 g bisküvi (ben petit beurre kullandım) Krema için: 500 ml süt, 4 yemek kaşığı un, 6 yemek kaşığı şeker, 150 g çikolata (hem sütlü hem de bitter çikolata kullandım) + 2 yemek kaşığı finetti, 200 g tereyağı, badem özü. Şerbet için: 200 ml su/süt, 4 yemek kaşığı şeker. İsteğe bağlı: öğütülmüş ceviz.