Gâteau au Yaourt

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. C'est l'étape essentielle pour garantir une cuisson uniforme du gâteau. Dans un grand bol, commencez à mélanger le yaourt, en ajoutant progressivement le sucre afin qu'il fonde complètement. L'huile, le jus de citron et le zeste donneront un goût frais et aromatique, alors assurez-vous de bien les incorporer dans le mélange. Il est important que les ingrédients soient à température ambiante pour obtenir une texture lisse.

Une fois que le mélange devient homogène, ajoutez le sel et, si vous le souhaitez, l'essence de citron pour un goût encore plus intense. À ce stade, introduisez les œufs un par un, en vous assurant que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Cela aidera à aérer le mélange et à obtenir une texture moelleuse.

Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et la noix de coco. Cette combinaison donnera au gâteau une saveur riche et une texture intéressante. Commencez à incorporer le mélange sec dans le mélange humide, en l'ajoutant progressivement. Il est crucial de mélanger énergiquement mais avec précaution pour éviter la formation de grumeaux. La composition finale doit être assez douce, mais bien liée.

Préparez un moule à cake tapissé de papier sulfurisé afin que le gâteau se détache plus facilement après la cuisson. Versez le mélange dans le moule, en nivelant la surface avec une spatule. Saupoudrez uniformément les raisins secs ou les fruits secs, coupés en petits morceaux, sur la pâte pour ajouter de la douceur et de la texture.

Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 40-45 minutes. Il est essentiel de vérifier si le gâteau est cuit en effectuant le test du cure-dent : insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, il est prêt. Une fois le gâteau sorti du four, laissez-le refroidir sur une grille. Pour un supplément de saveur, saupoudrez-le immédiatement de sucre glace.

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper en tranches. Cette recette offre une délicatesse parfaite pour un en-cas, un petit déjeuner ou un dessert savoureux. Profitez de chaque tranche, qui apportera un sourire sur le visage de vos proches.