Gâteau au fromage avec des cerises

Gâteau au fromage et aux cerises

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Qui n'aime pas un gâteau moelleux avec une garniture crémeuse au fromage et des morceaux de cerises sucrées ? Cette recette de gâteau au fromage est parfaite à déguster avec une tasse de café ou un thé parfumé, tout en étant un dessert rapide et simple à préparer. De plus, les cerises ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi riches en antioxydants, vitamines et minéraux, ce qui ajoute une valeur nutritionnelle supplémentaire à ce plat.

L'histoire des gâteaux au fromage est fascinante, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Au fil du temps, le fromage a été utilisé comme ingrédient de base dans divers desserts, grâce à sa texture crémeuse et à sa capacité à se combiner parfaitement avec des fruits frais. Les cerises, avec leur goût sucré-acidulé, complètent parfaitement la garniture au fromage, transformant ce gâteau en un délice irrésistible.

Voici comment préparer un gâteau au fromage et aux cerises inoubliable, étape par étape :

Ingrédients :

Pour la base :
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre (fondu)
- 100 ml de lait
- 100 ml de yaourt
- 1 sachet de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 1 pincée de levure chimique
- Farine selon besoin pour obtenir une pâte plus épaisse que celle des crêpes

Pour la garniture au fromage :
- 250 g de fromage blanc (de préférence bien égoutté)
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café d'essence de rhum

Préparation :

1. Commencez par préparer tous les ingrédients. Il est important d'avoir tout à portée de main pour travailler plus efficacement. Assurez-vous que le fromage blanc est bien égoutté afin que la garniture ne soit pas trop liquide.

2. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. De cette façon, le gâteau cuira uniformément et deviendra joliment doré.

3. Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique. Battez-les jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et deviennent mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une base moelleuse.

4. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre. Ensuite, incorporez le yaourt, le beurre fondu et la vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5. Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique. Ajoutez le mélange de farine aux ingrédients humides, en alternant avec le lait. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Ne mélangez pas trop pour éviter une base dense.

6. Tapissez un plat de cuisson avec du papier sulfurisé (la taille idéale est d'environ 20x30 cm). Versez la moitié de la pâte dans le plat et étalez-la uniformément. Placez le plat au four pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que la pâte commence à se raffermir, mais ne soit pas complètement cuite.

7. Pendant ce temps, préparez la garniture au fromage. Dans un robot culinaire, ajoutez le fromage blanc, le sucre, les œufs, la crème fraîche et l'essence de rhum. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Si vous souhaitez une texture plus fine, vous pouvez utiliser du fromage blanc de haute qualité ou même de la ricotta.

8. Retirez le plat du four et étalez uniformément la crème de fromage sur la base précuite. Ajoutez les cerises dénoyautées, en les plaçant ici et là pour obtenir une apparence attrayante. Versez le reste de la pâte sur la garniture, en recouvrant bien les cerises.

9. Remettez le plat au four et faites cuire le gâteau pendant encore 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Il est important d'être patient et de laisser le gâteau cuire correctement pour obtenir la texture parfaite.

10. Une fois le gâteau prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement dans le plat. Cela aidera à stabiliser la garniture au fromage.

11. Lorsque le gâteau est complètement refroidi, vous pouvez le couper en carrés ou en triangles, selon votre préférence. Pour une finition élégante, saupoudrez généreusement de sucre glace. Cela ajoutera un agréable contraste de textures et rendra le gâteau plus sophistiqué.

Suggestions de service :

Ce gâteau au fromage et aux cerises se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat chaud. Vous pouvez également l'accompagner d'un thé aux fruits ou d'un café espresso, qui mettra en valeur les délicates saveurs du gâteau.

Version personnalisée :

Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle, vous pouvez essayer de remplacer les cerises par d'autres fruits de saison, comme des pêches, des myrtilles ou des framboises. De plus, vous pouvez ajouter des noix hachées à la garniture pour plus de texture.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du fromage blanc allégé ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc avec un contenu réduit en matières grasses, mais assurez-vous qu'il est bien égoutté pour éviter une garniture trop liquide.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de cerises fraîches ?
Les cerises congelées sont une excellente alternative ; assurez-vous simplement de les laisser décongeler et bien égoutter avant utilisation.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours, mais vous pouvez également le garder au réfrigérateur pour une fraîcheur prolongée.

4. Ce gâteau a-t-il un nombre élevé de calories ?
Une portion contient environ 220-250 calories, mais ce nombre peut varier en fonction des ingrédients utilisés. C'est un dessert délicieux, mais comme tout, il est préférable de le déguster avec modération.

Le gâteau au fromage et aux cerises n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une occasion d'apporter un peu de joie et de saveur à chaque jour. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau deviendra sûrement l'un de vos favoris ! Profitez de chaque moment passé en cuisine et n'oubliez pas de partager le résultat avec vos proches !