Gâteau au fromage allemand

Gâteau Allemand au Fromage - Une Délicatesse Crémeuse Qui Va Gagner Votre Cœur

Temps total de préparation : 90 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60-70 minutes
Nombre de portions : 12

Avec un nom qui évoque de vieilles traditions et des arômes envoûtants, le Gâteau Allemand au Fromage est un dessert qui apporte joie et réconfort à chaque tranche. Ce gâteau crémeux est parfait pour être servi lors d'une occasion spéciale ou simplement pour ajouter une touche de douceur aux jours ordinaires. Avec une croûte tendre et une crème de fromage veloutée, cette recette transformera votre cuisine en une véritable pâtisserie.

Ingrédients Nécessaires :

*Pour la croûte :*
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 75 g de beurre mou, à température ambiante
- 75 g de sucre
- 1 fiole d'essence de vanille
- 1 œuf

*Pour la crème :*
- 750 g de fromage blanc (un bon choix est le fromage blanc bien égoutté pour une texture parfaite)
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 ml de lait (vous pouvez utiliser du lait écrémé pour un gâteau plus léger)
- 2-3 cuillères à soupe de fécule de maïs ou, pour de meilleurs résultats, 1 sachet de poudre à pudding

Étapes pour un Gâteau Parfait :

1. Préparation de la Croûte :
Commencez par préchauffer le four à 175-180 degrés Celsius. Dans un bol, combinez la farine avec la levure chimique. Dans un autre bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l'œuf et l'essence de vanille, en continuant à mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporez progressivement le mélange de farine, en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Formation de la Croûte :
Choisissez un moule à charnière d'un diamètre de 26 cm. Graissez-le avec un peu de beurre et, à l'aide de vos mains, étalez la pâte en formant un bord d'environ 3 cm autour du bord. Si la pâte colle à vos mains, humidifiez-les périodiquement avec de l'eau. Une fois terminé, placez le moule avec la croûte au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

3. Préparation de la Crème :
Dans un autre bol, battez les deux œufs avec les deux jaunes, le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un batteur, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le fromage blanc, le lait et la poudre à pudding, en mélangeant jusqu'à obtenir une crème lisse. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour obtenir une texture parfaite.

4. Assemblage du Gâteau :
Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème de fromage sur la croûte, en lissant avec une spatule. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez les 50 g restants de sucre. Continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Placez délicatement la meringue sur la crème de fromage, en veillant à la répartir uniformément.

5. Cuisson du Gâteau :
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 60-70 minutes. Faites attention à la meringue : si elle commence à brûler, réduisez la température et couvrez le moule de papier aluminium pour le protéger. Le gâteau est prêt lorsqu'il est légèrement doré sur les bords et que la meringue est ferme.

6. Refroidissement et Service :
Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule. Ensuite, retirez-le délicatement du moule. Il est idéal de le laisser au réfrigérateur quelques heures ou toute la nuit pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

Conseils Pratiques pour un Gâteau Réussi :
- Assurez-vous que le fromage blanc est bien égoutté pour éviter un gâteau trop humide.
- Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé à la crème de fromage pour une note de fraîcheur supplémentaire.
- Pour un goût et un arôme uniques, vous pouvez remplacer l'essence de vanille par de l'essence d'amande.

Calories et Bienfaits Nutritionnels :
Ce gâteau offre environ 300-400 calories par portion, selon les ingrédients exacts utilisés. Le fromage blanc est une excellente source de protéines et de calcium, ce qui en fait un choix plus sain parmi les desserts. Consommé avec modération, ce gâteau peut faire partie d'un régime équilibré.

Questions Fréquemment Posées :
- Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, mais assurez-vous de choisir un fromage avec une teneur en humidité similaire pour ne pas compromettre la texture du gâteau.
- Comment puis-je garder le gâteau frais ? Il se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film plastique, pendant 3-4 jours.
- Est-il possible de le congeler ? Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est recommandé de le décongeler lentement au réfrigérateur.

Suggestions de Service :
Ce gâteau au fromage se marie parfaitement avec une sauce aux fruits rouges ou un sirop de caramel pour une touche de douceur supplémentaire. Une tasse de thé ou de café complétera parfaitement le repas, apportant une touche de raffinement et de chaleur.

Variations Possibles :
- Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des morceaux de chocolat à la crème de fromage pour un goût plus riche.
- Au lieu de la meringue, vous pouvez utiliser un glaçage au chocolat pour recouvrir le gâteau, apportant un délicieux contraste entre le fromage crémeux et le chocolat sucré.

Alors, invitez vos amis et votre famille à déguster ce Gâteau Allemand au Fromage, une délicatesse qui deviendra sûrement un favori parmi vos proches. Avec une recette simple et des ingrédients accessibles, le succès est garanti !