Gâteau au citron

Gâteau au citron - Une explosion de fraîcheur dans une délicieuse tranche

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Nombre de portions : 8-10 tranches

Avez-vous déjà pensé à combien un citron peut changer un dessert ? Cette recette de gâteau au citron est la preuve parfaite que des ingrédients simples peuvent créer une expérience culinaire inoubliable. Avec une texture moelleuse et un goût frais, ce gâteau est idéal pour le petit-déjeuner ou comme collation sucrée à tout moment de la journée. De plus, le citron n'ajoute pas seulement de la saveur, mais il apporte également des bienfaits nutritionnels, étant riche en vitamine C.

Nos ingrédients :

- 5 œufs (idéalement à température ambiante pour un meilleur fouettage)
- 1 tasse de sucre (de préférence du sucre fin, pour se dissoudre facilement)
- 1 tasse de farine (choisissez de la farine type 000 pour un résultat plus fin)
- 1/2 tasse d'huile (l'huile de tournesol est un bon choix, mais vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive pour un goût plus intense)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille)
- 1 gros citron (pour le jus et le zeste)
- 1 cuillère à café de levure chimique (assurez-vous qu'elle est fraîche pour obtenir un gâteau moelleux)

Préparation étape par étape :

1. Séparer les œufs : Commencez par séparer soigneusement les blancs d'œufs des jaunes. Assurez-vous qu'il n'y a pas de traces de jaune dans les blancs, car ils ne monteront pas bien s'ils sont contaminés par des graisses.

2. Monter les blancs : Placez les blancs dans un grand bol et commencez à les battre avec un mixeur à vitesse moyenne. Une fois qu'ils deviennent mousseux, ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante.

3. Préparer la mayonnaise de jaunes : Dans un autre bol, ajoutez les jaunes et l'huile. Mélangez bien avec un fouet ou un mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène, semblable à de la mayonnaise. Cela ajoutera une texture riche au gâteau. Enfin, ajoutez le zeste de citron râpé et mélangez.

4. Combiner les mélanges : Avec une spatule, ajoutez progressivement le mélange de jaunes sur les blancs, en veillant à ne pas dégonfler la mousse. Utilisez des mouvements délicats de bas en haut pour maintenir l'air dans le mélange.

5. Ajouter les ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure directement dans notre mélange. Cela aidera à éviter les grumeaux. Mélangez doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.

6. Préparer le moule : Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé ou graissez-le avec un peu d'huile et saupoudrez de farine. Cela empêchera le gâteau de coller.

7. Cuisson : Versez le mélange dans le moule et nivelez la surface. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez le moule dans le four. Il est très important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 15 premières minutes, sinon le gâteau ne lèvera pas uniformément.

8. Test du cure-dent : Après environ 40-45 minutes, vérifiez si le gâteau est cuit. Insérez un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt. Laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Suggestions de service :

Saupoudrez le gâteau de sucre glace pour un aspect élégant et ajoutez quelques tranches de citron frais sur l'assiette pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez également ajouter des raisins secs ou des noix à la préparation pour lui donner une texture intéressante et un goût plus complexe.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Cette recette de gâteau au citron contient environ 250 calories par portion, offrant une bonne source de glucides et de graisses saines provenant de l'huile. Le citron apporte un apport important en vitamine C, contribuant à renforcer le système immunitaire.

Variations possibles :

Si vous souhaitez innover, vous pouvez ajouter 100 g de lait ribot à la place de l'huile pour un gâteau plus humide. Vous pouvez également remplacer le citron par des oranges ou des limes, donnant à votre dessert une note différente.

Histoire personnelle :

Pour moi, ce gâteau au citron a été la première recette que j'ai apprise de ma grand-mère. Je me souviens de mes moments en cuisine, avec l'odeur de citron et de sucre remplissant l'air, tandis qu'elle me racontait comment ce dessert simple pouvait apporter des sourires sur les visages de ceux que j'aime.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais la texture sera différente, plus dense. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de liquide.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-5 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler.

Avec cette recette de gâteau au citron, non seulement vous impressionnerez par le goût, mais vous apporterez également un morceau de vos souvenirs dans chaque tranche. Essayez-le et vous verrez à quel point il peut être simple et délicieux !