Pastel de limón

Pastel de limón - Una explosión de frescura en una deliciosa rebanada

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 8-10 rebanadas

¿Alguna vez has pensado en cuánto puede cambiar un limón un postre? Esta receta de pastel de limón es la prueba perfecta de que ingredientes simples pueden crear una experiencia culinaria inolvidable. Con una textura esponjosa y un sabor fresco, este pastel es ideal tanto para el desayuno como para un bocadillo dulce en cualquier momento del día. Además, el limón no solo añade sabor, sino que también aporta beneficios nutricionales, siendo rico en vitamina C.

Nuestros ingredientes:

- 5 huevos (idealmente a temperatura ambiente para un mejor batido)
- 1 taza de azúcar (preferiblemente azúcar fina, para disolverse fácilmente)
- 1 taza de harina (elige harina tipo 000 para un resultado más fino)
- 1/2 taza de aceite (el aceite de girasol es una buena elección, pero también puedes usar aceite de oliva para un sabor más intenso)
- 1 paquete de azúcar vainillado (o puedes usar extracto de vainilla)
- 1 limón grande (para jugo y ralladura)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (asegúrate de que esté fresca para un pastel esponjoso)

Preparación paso a paso:

1. Separar los huevos: Comienza separando con cuidado las claras de las yemas. Asegúrate de que no haya trazas de yema en las claras, ya que no se batirán bien si están contaminadas con grasa.

2. Batir las claras: Coloca las claras en un tazón grande y comienza a batirlas con una batidora a velocidad media. Una vez que estén espumosas, añade gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener una espuma firme y brillante.

3. Preparar la mayonesa de yemas: En otro tazón, añade las yemas y el aceite. Mezcla bien con un batidor o con la batidora hasta obtener una consistencia homogénea, similar a la mayonesa. Esto añadirá una textura rica al pastel. Finalmente, añade la ralladura de limón y mezcla.

4. Combinar las mezclas: Con una espátula, añade gradualmente la mezcla de yemas sobre las claras, teniendo cuidado de no desinflar la espuma. Usa movimientos suaves de abajo hacia arriba para mantener el aire en la mezcla.

5. Añadir los ingredientes secos: Tamiza la harina y la levadura directamente en nuestra mezcla. Esto ayudará a evitar grumos. Mezcla suavemente hasta que no queden trazas de harina.

6. Preparar el molde: Forra un molde de pan con papel de hornear o engrásalo con un poco de aceite y espolvorea harina. Esto evitará que el pastel se pegue.

7. Hornear: Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca el molde en el horno. Es muy importante no abrir la puerta del horno en los primeros 15 minutos, de lo contrario, el pastel no crecerá uniformemente.

8. Prueba del palillo: Después de aproximadamente 40-45 minutos, verifica si el pastel está horneado. Introduce un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo. Déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencias de servicio:

Espolvorea el pastel con azúcar glas para un aspecto elegante y añade unas rebanadas de limón fresco en el plato para un toque extra de frescura. También puedes añadir pasas o nueces a la mezcla para darle una textura interesante y un sabor más complejo.

Calorías y beneficios nutricionales:

Esta receta de pastel de limón contiene aproximadamente 250 calorías por porción, proporcionando una buena fuente de carbohidratos y grasas saludables del aceite. El limón aporta una importante cantidad de vitamina C, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico.

Variaciones posibles:

Si quieres innovar, puedes añadir 100 g de suero de leche en lugar de aceite para un pastel más húmedo. También puedes reemplazar el limón con naranjas o limas, dando a tu postre una nota diferente.

Historia personal:

Para mí, este pastel de limón fue la primera receta que aprendí de mi abuela. Recuerdo cómo solía estar en la cocina, con el olor a limón y azúcar llenando el aire, mientras ella me contaba cómo este postre simple puede traer sonrisas a los rostros de los seres queridos.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero la textura será diferente, más densa. Puede que necesites ajustar la cantidad de líquido.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-5 días. Si quieres conservarlo más tiempo, puedes congelarlo.

Con esta receta de pastel de limón, no solo impresionarás con el sabor, sino que también traerás un pedazo de tus recuerdos en cada rebanada. ¡Pruébalo y verás lo simple y delicioso que puede ser!