Gâteau à la gelée de prune avec une base de biscuits

Gâteau aux prunes et base de biscuits - une délicatesse rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes ou pour les moments où vous souhaitez impressionner vos invités sans trop d'effort. Ce gâteau ne nécessite pas de cuisson, ce qui le rend idéal pour tout cuisinier, quel que soit son niveau d'expérience. De plus, la combinaison de prunes acidulées avec une base croustillante de biscuits mettra un sourire sur le visage de chacun.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de réfrigération : 1-2 heures
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients :

*Pour la base :*
- 250-300 g de biscuits (choisissez des biscuits simples, sans garniture, pour un goût équilibré)
- 50 g de noisettes ou de noix (facultatif, mais ajoute une texture agréable)
- 100 g de beurre mou (assurez-vous qu'il soit à température ambiante pour bien s'incorporer)
- 1 cuillère à café d'extrait de rhum (pour une touche d'arôme)
- 1 cuillère à café de cannelle (cela ajoutera une note chaude et parfumée)
- 1 cuillère à soupe de cacao (pour un goût plus riche)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (aide à sucrer la base)
- 70-100 ml de lait sucré (ajoutez progressivement pour obtenir la consistance désirée)

*Pour la gelée :*
- 500 g de prunes (choisissez des prunes mûres mais fermes pour le meilleur résultat)
- 1/2 tasse de sucre (ajustez selon vos préférences, en fonction de la douceur des prunes)
- 20 g de beurre (cela ajoutera un goût riche à la gelée)
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif, mais recommandé pour une bonne saveur)
- 1 sachet de gélatine (pour obtenir une texture idéale)

Préparation de la gelée de prunes :

1. Commencez par laver les prunes et retirer les noyaux. Coupez les prunes en fines tranches pour qu'elles caramélisent uniformément.
2. Dans une poêle, ajoutez le sucre et laissez-le caraméliser, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun. Cette étape est essentielle pour obtenir une saveur profonde.
3. Ajoutez le beurre et les tranches de prunes dans la poêle, en mélangeant bien pour combiner les ingrédients. Laissez cuire pendant 7-8 minutes, jusqu'à ce que les prunes deviennent tendres et juteuses.
4. Préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Une fois prête, ajoutez-la chaude sur les prunes caramélisées, en remuant rapidement pour bien incorporer. Laissez refroidir légèrement.

Préparation de la base de biscuits :

1. Mixez les biscuits avec les noisettes ou les noix dans un robot culinaire, jusqu'à obtenir une poudre fine. Cette texture donnera une base croustillante et savoureuse.
2. Dans un bol, combinez les biscuits hachés avec le beurre mou, l'extrait de rhum, la cannelle, le cacao et le sucre en poudre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes.
3. Ajoutez progressivement le lait, en mélangeant continuellement jusqu'à ce que la préparation devienne une pâte épaisse et facilement modelable. Cela formera la base du gâteau.

Montage du gâteau :

1. Si vous souhaitez monter le gâteau dans un moule à tarte, utilisez un moule à fond amovible. Pressez uniformément le mélange de biscuits au fond du moule, créant ainsi une base uniforme.
2. Si vous préférez des portions individuelles, utilisez de petits moules ronds recouverts de film alimentaire. Ajoutez 3 cuillères à café de pâte de biscuits dans chaque moule, en veillant à bien les presser.
3. Une fois la base créée, versez la gelée de prunes sur la base de biscuits, en la répartissant uniformément. Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pendant 1-2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit bien fermée.

Service :

Une fois que le gâteau est complètement refroidi, il est temps de le décorer. Donnez-lui un aspect attrayant en saupoudrant de noix de coco ou de flocons d'amandes sur le dessus. Cela ajoutera non seulement un aspect croustillant, mais aussi une touche de saveur.

Conseils utiles :

- Choisissez des prunes mûres et parfumées pour obtenir une gelée délicieuse. Si les prunes sont trop acidulées, ajustez la quantité de sucre dans la recette.
- La gélatine est essentielle pour obtenir une texture ferme, donc ne l'omettez pas. Si vous préférez une version végétalienne, vous pouvez utiliser de l'agar-agar à la place de la gélatine classique.
- Ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, en gardant sa texture et sa saveur.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Une portion de gâteau aux prunes et base de biscuits contient environ 200-250 calories, selon les ingrédients utilisés. Les prunes sont une excellente source de vitamine C, de fibres et d'antioxydants, tandis que les noix ou les noisettes ajoutent des acides gras sains et des protéines, en faisant un bon choix pour une collation sucrée mais nourrissante.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres fruits pour la gelée ?
Absolument ! Cette recette peut facilement être adaptée avec d'autres fruits de saison, comme des pêches, des abricots ou des cerises.

2. Est-il possible de faire le gâteau sans sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants alternatifs, comme le miel ou le sirop d'érable, mais le goût variera.

3. Comment puis-je rendre cette recette plus saine ?
Vous pouvez remplacer les biscuits par une version intégrale ou sans sucre, et réduire la quantité de sucre dans la gelée.

Ce gâteau aux prunes et base de biscuits n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une occasion de créer de bons souvenirs avec vos proches. Savourez chaque tranche et profitez du goût authentique des ingrédients frais !