La délicieuse recette du gâteau "Krem a la krem" est un excellent choix pour toute occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir avec un dessert rapide et savoureux. Avec une base légère et une crème fine, ce gâteau impressionnera sûrement tous ceux qui le goûteront. Dans cette recette, je vous guiderai à travers les étapes pour obtenir un résultat parfait, en vous offrant quelques variations et conseils utiles en cours de route.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 12 portions
Ingrédients pour la base :
- 6 blancs d'œufs
- 200 g de sucre
- 6 jaunes d'œufs
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ingrédients pour la crème :
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 50 g de fécule de maïs
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation :
1. Commencez par préchauffer le four à 180°C. Préparez un plat de cuisson (d'environ 30x40 cm) que vous pouvez tapisser de papier sulfurisé pour éviter que ça colle.
2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Cette étape est essentielle pour donner à la base une texture légère et aérée.
3. Incorporez un jaune d'œuf à la fois, en mélangeant doucement après chaque ajout. Faites attention à ne pas trop agiter pour maintenir l'aération.
4. Tamisez la farine sur le mélange, en ajoutant également l'extrait de vanille. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger délicatement, en effectuant des mouvements de haut en bas, jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement intégrés.
5. Versez le mélange dans le plat préparé et nivelez la surface. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la base soit dorée et passe le test du cure-dent (il doit en ressortir propre).
6. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la crème. Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une pâte homogène. Lorsque le lait commence à bouillir, retirez-le du feu et versez-le progressivement sur le mélange de jaunes d'œufs, en remuant constamment pour éviter la coagulation.
7. Remettez le mélange sur le feu et faites cuire à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la crème épaississe (environ 5 à 7 minutes). Une fois prête, laissez-la refroidir légèrement, puis incorporez le beurre coupé en dés et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
8. Une fois la base refroidie, coupez-la en deux parties égales. Étalez la moitié de la crème sur la première partie de la base, puis couvrez avec la deuxième partie. Utilisez le reste de la crème pour glacer le gâteau, en veillant à ce qu'elle soit répartie uniformément.
9. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Suggestion de service : Saupoudrez le gâteau de cacao ou de chocolat râpé pour une touche de saveur supplémentaire. Vous pouvez également ajouter quelques baies fraîches en garniture pour un agréable contraste de saveurs.
Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs pour la crème, en utilisant du chocolat fondu ou du café instantané pour créer une crème moka. De plus, pour un goût plus exotique, vous pouvez ajouter un peu d'extrait d'amande ou de rhum.
Cette recette de gâteau "Krem a la krem" est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, parfaite pour être dégustée avec une tasse de café ou de thé. Avec chaque tranche, vous profiterez d'une délicieuse combinaison de textures et de saveurs qui fera de chaque repas un moment spécial. Bon appétit!
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 12 portions
Ingrédients pour la base :
- 6 blancs d'œufs
- 200 g de sucre
- 6 jaunes d'œufs
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ingrédients pour la crème :
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 50 g de fécule de maïs
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation :
1. Commencez par préchauffer le four à 180°C. Préparez un plat de cuisson (d'environ 30x40 cm) que vous pouvez tapisser de papier sulfurisé pour éviter que ça colle.
2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Cette étape est essentielle pour donner à la base une texture légère et aérée.
3. Incorporez un jaune d'œuf à la fois, en mélangeant doucement après chaque ajout. Faites attention à ne pas trop agiter pour maintenir l'aération.
4. Tamisez la farine sur le mélange, en ajoutant également l'extrait de vanille. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger délicatement, en effectuant des mouvements de haut en bas, jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement intégrés.
5. Versez le mélange dans le plat préparé et nivelez la surface. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la base soit dorée et passe le test du cure-dent (il doit en ressortir propre).
6. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la crème. Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une pâte homogène. Lorsque le lait commence à bouillir, retirez-le du feu et versez-le progressivement sur le mélange de jaunes d'œufs, en remuant constamment pour éviter la coagulation.
7. Remettez le mélange sur le feu et faites cuire à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la crème épaississe (environ 5 à 7 minutes). Une fois prête, laissez-la refroidir légèrement, puis incorporez le beurre coupé en dés et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
8. Une fois la base refroidie, coupez-la en deux parties égales. Étalez la moitié de la crème sur la première partie de la base, puis couvrez avec la deuxième partie. Utilisez le reste de la crème pour glacer le gâteau, en veillant à ce qu'elle soit répartie uniformément.
9. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Suggestion de service : Saupoudrez le gâteau de cacao ou de chocolat râpé pour une touche de saveur supplémentaire. Vous pouvez également ajouter quelques baies fraîches en garniture pour un agréable contraste de saveurs.
Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs pour la crème, en utilisant du chocolat fondu ou du café instantané pour créer une crème moka. De plus, pour un goût plus exotique, vous pouvez ajouter un peu d'extrait d'amande ou de rhum.
Cette recette de gâteau "Krem a la krem" est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, parfaite pour être dégustée avec une tasse de café ou de thé. Avec chaque tranche, vous profiterez d'une délicieuse combinaison de textures et de saveurs qui fera de chaque repas un moment spécial. Bon appétit!
Ingrédients
Base : 6 œufs, 6 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet (80 g) de Creme Ole au chocolat. Crème : 200 ml de crème douce à 32 % de matières grasses (Dorna rouge), froide, 200-220 ml de lait froid, 1 sachet (80 g) de Creme Ole à la vanille. Glaçage : 2 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de brandy, 100 g de chocolat, 100 g de beurre.