Gâteau à la betterave

Gâteau de betterave - un dessert sain et délicieux

Le gâteau de betterave est un merveilleux dessert qui combine la saveur sucrée de la betterave avec la texture douce et humide du gâteau. Cette recette n'est pas seulement un choix parfait pour impressionner vos invités, mais c'est aussi un excellent moyen d'ajouter des légumes à votre alimentation quotidienne. La betterave, connue pour ses bienfaits nutritionnels, apporte un supplément de vitamines et de minéraux, faisant de ce gâteau un choix sain.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 8-10 portions

Ingrédients nécessaires

- 3 betteraves moyennes (environ 300 g), pelées et râpées
- 4 œufs frais à température ambiante
- 250 g de sucre + 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 250 ml de lait
- 100 g de beurre fondu (au bain-marie) + 100 ml d'huile
- 1 tasse de noix de coco râpée
- ½ tasse de raisins secs
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2-2 ½ tasses de farine (environ 250-300 g)

Techniques de préparation

1. Préparation des ingrédients : Commencez par peler et râper la betterave. Assurez-vous de porter des gants, car la betterave peut tacher la peau. Mélangez les raisins secs avec une cuillère à café d'huile ou de beurre et saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine. Cette étape est essentielle pour éviter que les raisins ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson.

2. Battre les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Cette étape garantira une texture aérée et moelleuse pour le gâteau.

3. Ajouter les ingrédients humides : Ajoutez le beurre fondu et l'huile au mélange d'œufs, en remuant constamment pour combiner les ingrédients. Ensuite, versez le lait et continuez à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

4. Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez à nouveau. Commencez à ajouter la farine petit à petit, en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois. Il est important de mélanger doucement afin de ne pas dégonfler l'air de la préparation.

5. Finaliser le mélange : Une fois toute la farine incorporée, ajoutez les raisins secs et la betterave râpée. Mélangez doucement pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien combinés.

6. Cuisson du gâteau : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Graissez un moule avec du beurre et farinez-le. Versez le mélange du gâteau dans le moule et faites cuire pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Chaque four peut cuire différemment, il est donc bon de vérifier le gâteau après 40 minutes.

7. Refroidissement et service : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Une fois complètement refroidi, saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour une finition élégante.

Astuce du chef

Si vous souhaitez ajouter une touche unique à votre gâteau de betterave, vous pouvez essayer d'ajouter une cuillère à soupe de cannelle ou de muscade dans le mélange d'ingrédients secs. Ces épices apporteront une saveur chaleureuse et réconfortante.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des betteraves en conserve ? Il est recommandé d'utiliser des betteraves fraîches pour obtenir la meilleure texture et saveur, mais si vous n'en avez pas sous la main, les betteraves en conserve peuvent être une alternative acceptable. Assurez-vous de bien les égoutter avant utilisation.

- Comment puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau de betterave peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le congeler, coupé en tranches, afin d'avoir une délicieuse collation à portée de main.

- Avec quoi puis-je servir le gâteau ? Ce gâteau est délicieux servi tel quel, mais vous pouvez l'accompagner d'une cuillère de yaourt grec ou de crème douce pour un contraste crémeux. Une boule de glace à la vanille compléterait parfaitement le dessert.

Bienfaits nutritionnels

La betterave est une excellente source de vitamines (A, B6 et C), de minéraux (fer, magnésium, potassium) et d'antioxydants. Elle est connue pour ses propriétés d'amélioration de la circulation sanguine et de soutien à la santé cardiaque. La consommation de betterave peut également contribuer à détoxifier le corps et à améliorer les performances physiques.

En conclusion, le gâteau de betterave est un dessert qui non seulement satisfait votre envie de sucré, mais qui vous apporte également des bienfaits nutritionnels. À chaque bouchée, vous profiterez d'une délicieuse combinaison de saveurs et de textures, transformant un ingrédient courant en une délicatesse spéciale. Bon appétit !