Étoiles de citrouille - un dessert spécial, parfait pour les fraîches soirées d'automne ! Ces délicieux biscuits allient l'arôme sucré de la citrouille à une texture moelleuse, et leur forme d'étoile les rend encore plus attrayants. Voici comment les préparer étape par étape pour obtenir un résultat parfait.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 20 biscuits
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 50 g de beurre (ramolli à température ambiante)
- 50 ml de crème fraîche
- 50 ml de lait
- 100 g de citrouille cuite (de préférence de type Hokkaido ou Butternut)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 œuf (pour dorer)
- Arômes : essence de vanille et essence d'orange (facultatif)
Préparation des biscuits à la citrouille :
1. Préparation de la citrouille : Commencez par cuire la citrouille. Coupez-la en cubes et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-la cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois refroidie, réduisez-la en purée avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Mélange des ingrédients humides : Dans un grand bol, combinez la purée de citrouille avec le sucre, le sel et le lait. Ajoutez le beurre ramolli et la crème fraîche, en mélangeant bien avec une spatule ou un batteur à basse vitesse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence de vanille et d'essence d'orange pour plus de saveur.
3. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Ensuite, incorporez progressivement le mélange de farine dans la préparation humide, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Ne pétrissez pas trop pour éviter que les biscuits ne deviennent durs.
4. Façonnage des biscuits : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1,5 cm. Utilisez un emporte-pièce en forme d'étoile (ou toute autre forme de votre choix) pour découper les biscuits. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Dorure des biscuits : Battez l'œuf dans un petit bol et badigeonnez chaque biscuit à l'aide d'un pinceau. Cela leur donnera une croûte dorée et appétissante.
6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (y compris la convection) et faites cuire les biscuits pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.
Suggestion de service : Ces étoiles de citrouille sont délicieuses accompagnées d'une grande tasse de thé chaud ou de chocolat chaud. Vous pouvez les décorer avec du sucre glace ou les glacer avec un simple glaçage à base de sucre et d'eau pour un aspect festif.
Variations possibles : Vous pouvez ajouter des noix hachées ou du chocolat noir à la pâte pour plus de texture et de saveur. De plus, en remplaçant une partie de la farine par de la farine complète, vous obtiendrez un dessert plus sain, mais tout aussi délicieux.
Ces biscuits à la citrouille ne sont pas seulement un dessert rapide et simple, mais également un choix inspiré pour apporter les saveurs de l'automne dans votre maison. Essayez-les et savourez chaque bouchée !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 20 biscuits
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 50 g de beurre (ramolli à température ambiante)
- 50 ml de crème fraîche
- 50 ml de lait
- 100 g de citrouille cuite (de préférence de type Hokkaido ou Butternut)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 œuf (pour dorer)
- Arômes : essence de vanille et essence d'orange (facultatif)
Préparation des biscuits à la citrouille :
1. Préparation de la citrouille : Commencez par cuire la citrouille. Coupez-la en cubes et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-la cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois refroidie, réduisez-la en purée avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Mélange des ingrédients humides : Dans un grand bol, combinez la purée de citrouille avec le sucre, le sel et le lait. Ajoutez le beurre ramolli et la crème fraîche, en mélangeant bien avec une spatule ou un batteur à basse vitesse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence de vanille et d'essence d'orange pour plus de saveur.
3. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Ensuite, incorporez progressivement le mélange de farine dans la préparation humide, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Ne pétrissez pas trop pour éviter que les biscuits ne deviennent durs.
4. Façonnage des biscuits : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1,5 cm. Utilisez un emporte-pièce en forme d'étoile (ou toute autre forme de votre choix) pour découper les biscuits. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Dorure des biscuits : Battez l'œuf dans un petit bol et badigeonnez chaque biscuit à l'aide d'un pinceau. Cela leur donnera une croûte dorée et appétissante.
6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (y compris la convection) et faites cuire les biscuits pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.
Suggestion de service : Ces étoiles de citrouille sont délicieuses accompagnées d'une grande tasse de thé chaud ou de chocolat chaud. Vous pouvez les décorer avec du sucre glace ou les glacer avec un simple glaçage à base de sucre et d'eau pour un aspect festif.
Variations possibles : Vous pouvez ajouter des noix hachées ou du chocolat noir à la pâte pour plus de texture et de saveur. De plus, en remplaçant une partie de la farine par de la farine complète, vous obtiendrez un dessert plus sain, mais tout aussi délicieux.
Ces biscuits à la citrouille ne sont pas seulement un dessert rapide et simple, mais également un choix inspiré pour apporter les saveurs de l'automne dans votre maison. Essayez-les et savourez chaque bouchée !
Ingrédients
250 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel, 50 g de beurre, 50 ml de crème aigre, 50 ml de lait, 100 g de potiron cuit, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 œuf, essence.