Dumplings aux cerises et sauce

Dumplings aux cerises avec sauce – Une délicatesse sucrée qui rappelle l'enfance

Temps total : 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 6

Si vous cherchez un dessert rapide et délicieux, les dumplings aux cerises sont le choix parfait ! Cette recette traditionnelle est simple mais pleine de saveur, et elle est parfaite pour ajouter une touche de joie à n'importe quel repas. Que vous les prépariez pour une rencontre entre amis ou comme un dessert rafraîchissant après le dîner, les dumplings aux cerises feront sourire tout le monde.

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
- 3 œufs frais (de préférence de poules élevées en plein air)
- 100 ml d'eau (vous pouvez remplacer par du lait pour un goût plus riche)
- 300-350 g de farine (choisissez une farine de bonne qualité pour des résultats optimaux)
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 1 kg de cerises (dénoyautées, fraîches ou en conserve, bien égouttées)
- 1 tasse de sucre (ajustez la quantité selon la douceur des cerises)
- 50 g de beurre (pour un goût riche, utilisez du beurre non salé)

Pour la sauce :
- 1 tasse du sirop obtenu (des cerises utilisées)
- Crème aigre (pour servir, facultatif)

L'histoire des dumplings aux cerises

Les dumplings sont un dessert très populaire et polyvalent, apprécié dans de nombreuses cultures. Ils sont généralement farcis de différents fruits, fromage ou pommes de terre, mais les dumplings aux cerises restent un favori en raison de la combinaison parfaite entre le sucré et l'acidulé. Leurs origines se perdent dans le brouillard du temps, lorsque des ménagères ingénieuses trouvaient des moyens d'utiliser les fruits de saison pour créer des desserts délicieux. Aujourd'hui, les dumplings aux cerises sont un symbole des traditions culinaires et des moments passés en famille.

Préparation des dumplings aux cerises

Étape 1 : Préparation de la pâte

Dans un grand bol, battez les 3 œufs avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement l'eau puis incorporez la farine. Il est important d'ajouter la farine petit à petit pour éviter les grumeaux. Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant 15 à 20 minutes.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les bien et dénoyautez-les. Si vous optez pour des cerises en conserve, assurez-vous de bien les égoutter. Dans une casserole, ajoutez les cerises et le sucre et laissez-les mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les cerises libèrent leur jus et que le sucre se dissolve complètement. Ce sirop sera utilisé pour sucrer la sauce. Laissez refroidir la garniture.

Étape 3 : Formation des dumplings

Après que la pâte ait reposé, étalez-la sur une surface farinée à une épaisseur d'environ 2-3 mm. À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découpez des cercles dans la pâte. Placez une cuillère à soupe de garniture aux cerises au centre de chaque cercle. Pliez la pâte sur la garniture, formant une forme de croissant, et pressez bien les bords pour sceller le dumpling. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte et la garniture.

Étape 4 : Ébullition des dumplings

Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition en ajoutant une pincée de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les dumplings en veillant à ne pas les surcharger. Faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Utilisez une spatule pour les retirer de l'eau et placez-les sur un plat.

Étape 5 : Préparation de la sauce

Dans une casserole, ajoutez le sirop obtenu des cerises et laissez-le mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans de l'eau pour obtenir une consistance plus épaisse.

Étape 6 : Service

Disposez les dumplings sur un plat et versez la sauce aux cerises par-dessus. Servez-les chauds, avec une cuillère de crème aigre sur le dessus, pour ajouter une touche crémeuse et délicieuse.

Conseils utiles

- Assurez-vous que les cerises sont bien égouttées si vous utilisez des cerises en conserve, pour éviter que la garniture ne soit trop aqueuse.
- Si vous souhaitez ajouter une note de saveur, essayez d'ajouter un peu d'extrait de vanille ou de cannelle à la garniture.
- Les dumplings aux cerises peuvent être congelés. Après les avoir fait bouillir, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Au besoin, vous pouvez les faire bouillir directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
- Ce dessert se marie merveilleusement bien avec une limonade rafraîchissante ou un thé aux fruits.

Bienfaits nutritionnels

Les dumplings aux cerises rassemblent des nutriments des fruits, tels que la vitamine C, les fibres et les antioxydants, qui sont essentiels pour la santé du système immunitaire. Les cerises sont également connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leurs effets bénéfiques sur le sommeil.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des cerises ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits de saison, comme les cerises, les prunes ou les myrtilles.

2. Comment puis-je rendre les dumplings moins caloriques ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la garniture ou utiliser une alternative de sucre naturel. De plus, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.

3. Que puis-je faire avec les restes de pâte ?
Vous pouvez faire des nouilles ou d'autres plats, ou même remplir les restes avec du fromage doux pour une version salée.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier et à laisser libre cours à votre imagination en cuisine ! Les dumplings aux cerises ajouteront certainement une touche sucrée à votre vie et à celle de vos proches ! Bon appétit !