Dumplings au fromage doux

Dumplings au fromage doux - une recette qui allie tradition et saveur, nous rappelant l'enfance et les moments passés en cuisine avec nos proches. Ces délicieux dumplings sont moelleux, tendres et fondent dans la bouche, tandis que la combinaison de fromage doux avec du sucre et de la chapelure les rend parfaits tant chauds que froids. Que vous les serviez en dessert ou au petit-déjeuner, ces dumplings sont un excellent choix.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 5-6

Ingrédients pour les dumplings :
- 500 g de fromage doux de vache
- 2 œufs
- 100 g de semoule (environ 5 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Zeste d'un citron
- Une pincée de sel (environ un bout de couteau)
- 2 cuillères à soupe de farine

Ingrédients pour la garniture :
- Chapelure (environ 3-4 cuillères à soupe)
- Huile (2 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Crème aigre (facultatif)

Préparer des dumplings au fromage doux est un processus simple mais plein de saveurs. Voici comment obtenir les dumplings les plus moelleux et délicieux étape par étape.

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, ajoutez 500 g de fromage doux de vache. Assurez-vous que le fromage est bien égoutté du petit-lait pour éviter une pâte trop humide. Ajoutez les 2 œufs, une pincée de sel, la cuillère de sucre, la semoule et le zeste de citron. Mélangez bien les ingrédients avec vos mains pour vous assurer que tout s'intègre parfaitement. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture homogène.

2. Refroidissement de la pâte :
Après avoir bien mélangé les ingrédients, couvrez le bol avec un torchon et laissez refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce refroidissement aidera à raffermir la pâte, la rendant plus facile à façonner.

3. Cuisson des dumplings :
Pendant ce temps, remplissez une casserole de 5 litres d'eau, en veillant à ne pas la remplir complètement, et mettez-la sur le feu. L'eau doit atteindre le point d'ébullition juste au moment où la pâte au fromage est prête. Après 30 minutes, sortez la pâte du réfrigérateur et ajoutez les 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez à nouveau avec des mains humides pour éviter que cela ne colle.

4. Façonnage des dumplings :
Avec des mains humides, formez des boules de la taille d'une balle de ping-pong à partir de la pâte au fromage. Assurez-vous que les dumplings sont à peu près de la même taille pour cuire uniformément.

5. La cuisson effective :
Lorsque l'eau a commencé à bouillir, ajoutez délicatement les dumplings dans la casserole. Réduisez le feu à doux et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes. Un truc important : ne retirez pas les dumplings dès qu'ils remontent à la surface, mais laissez-les cuire quelques minutes de plus pour vous assurer qu'ils sont bien cuits. Les dumplings sont prêts lorsqu'ils sont moelleux, mais pas trop mous.

6. Préparation de la chapelure :
Pendant que les dumplings cuisent, vous pouvez préparer la chapelure. Dans une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et, lorsqu'elle est chaude (mais pas trop chaude pour éviter de brûler la chapelure), versez 3-4 cuillères à soupe de chapelure. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et un sachet de sucre vanillé. Remuez constamment jusqu'à ce que la chapelure devienne dorée et croustillante.

7. Finalisation du plat :
Lorsque les dumplings sont cuits, retirez-les avec une écumoire et transférez-les directement dans la poêle avec la chapelure. Enrobez-les uniformément de chapelure. Ensuite, placez-les dans un plat allant au four, qui les gardera au chaud.

8. Service des dumplings :
Les dumplings au fromage doux sont délicieux chauds, mais aussi froids. Vous pouvez les servir simples, avec du sucre et de la crème aigre, ou avec du miel pour une touche de douceur supplémentaire. Si vous préférez une version moins sucrée, vous pouvez omettre complètement le sucre.

Conseils utiles et variations :
- Vous pouvez remplacer le fromage doux de vache par de la ricotta pour une texture différente.
- Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille ou une pincée de cannelle pour donner une saveur unique.
- Ces dumplings peuvent être servis avec une sauce aux fruits ou de la confiture pour un contraste intéressant de saveurs.

Bienfaits nutritionnels :
Les dumplings au fromage doux sont une bonne source de protéines grâce au fromage, et la semoule ajoute des glucides complexes, fournissant de l'énergie. La consommation de fromage doux est bénéfique pour la santé osseuse grâce à sa teneur en calcium.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du fromage salé ?
Ce n'est pas recommandé, car le goût sera trop intense. Choisissez du fromage doux pour le meilleur goût.
- Comment puis-je conserver les dumplings ?
Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais ils perdront une partie de leur texture moelleuse.
- Puis-je congeler les dumplings ?
Il est recommandé de les consommer frais, mais vous pouvez congeler la pâte avant de les cuire.

En essayant cette recette de dumplings au fromage doux, vous apporterez une touche de nostalgie à votre cuisine, et leur arôme et leur texture vous feront revenir à ce plat délicieux encore et encore. Savourez chaque bouchée et partagez la joie avec vos proches !