Crêpes

Délicieuse recette de pancakes au chocolat et au lait concentré

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4-6 pancakes

Qui n'aime pas un petit déjeuner ou une collation douce et moelleuse ? Les pancakes sont un choix parfait, faciles à préparer et incroyablement polyvalents. Cette recette de pancakes au chocolat et au lait concentré est non seulement simple, mais aussi délicieuse, offrant à chacun la chance de déguster un plat chaud et réconfortant.

Un peu d'histoire
Les pancakes ont une longue tradition, présents sous diverses formes dans les cuisines du monde entier. Des pancakes américains classiques, moelleux et doux, à la version européenne plus fine, ces délices ont été savourés par des générations. Peu importe le style de préparation, les pancakes sont un symbole du petit déjeuner, réunissant famille et amis autour de la table.

Ingrédients nécessaires
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 150 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- une pincée de sel
- huile pour graisser la poêle
- lait concentré pour servir
- chocolat noir à faire fondre

Conseils utiles sur les ingrédients
- Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante, cela aidera à obtenir un mélange homogène et moelleux.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait : entier, semi-écrémé ou des alternatives comme le lait d'amande ou de soja pour une option sans lactose.
- Si vous souhaitez un goût plus intense de vanille, vous pouvez ajouter une gousse de vanille, fendue et râpée.

Étape par étape : Préparation des pancakes
1. Commencez par séparer les œufs. Mettez les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un autre bol.
2. Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et une pincée de sel sur les jaunes. Mélangez le tout avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne clair et moelleux.
3. Commencez à ajouter le lait progressivement, en remuant continuellement. Il est important d'ajouter le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
4. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Cette étape garantira une texture uniforme et moelleuse.
5. Incorporez le mélange de farine dans la préparation des jaunes, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois, pour maintenir l'aération du mélange.
6. Maintenant, prenons soin des blancs ! Utilisez un batteur propre et sec pour battre les blancs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse ferme avec des pics fermes. C'est la clé pour des pancakes moelleux !
7. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation des jaunes, en mélangeant avec précaution, par pliage, pour ne pas détruire l'air des blancs.
8. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l'huile. Utilisez une louche pour verser environ 1/4 de la préparation dans la poêle.
9. Attendez que des bulles apparaissent à la surface (environ 2-3 minutes), puis retournez le pancake à l'aide d'une spatule et laissez cuire de l'autre côté pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
10. Répétez le processus jusqu'à ce que toute la préparation soit utilisée.

Servir les pancakes
Cette recette de pancakes est parfaite pour être servie avec du lait concentré et du chocolat noir fondu. Vous pouvez faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle.

Variations délicieuses
- Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits rouges dans la préparation des pancakes pour un supplément de saveur et de texture.
- Vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d'érable pour une option plus naturelle et saine.
- Expérimentez avec différents types de farine, comme la farine complète ou la farine d'avoine, pour une version plus nutritive.

Bénéfices nutritionnels
Ces pancakes sont une bonne source de protéines grâce aux œufs, ainsi que de glucides provenant de la farine. Vous pouvez améliorer votre apport en fibres en utilisant de la farine complète ou en ajoutant des graines de lin à la préparation.

Questions fréquentes
1. Que puis-je utiliser à la place du lait ?
Vous pouvez utiliser du lait végétal (d'amande, de soja ou de coco) ou de l'eau minérale pour une option sans lactose.
2. Puis-je conserver les pancakes pour les consommer plus tard ?
Oui, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle.
3. Comment puis-je rendre les pancakes moins sucrés ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette ou omettre le chocolat, en servant les pancakes avec des fruits frais.

Combinaisons délicieuses
Ces pancakes se marient parfaitement avec un smoothie de fruits rouges ou un café aromatique pour un petit déjeuner complet.

Osez expérimenter et partager cette recette avec vos proches ! Les pancakes au chocolat et au lait concentré sont un choix merveilleux pour apporter une touche de joie chaque matin. Savourez chaque bouchée et appréciez les moments passés avec vos proches. Bon appétit !