Crêpes fourrées au fromage, à la noix de coco et au citron vert

Crêpes farcies au fromage, noix de coco et citron vert

Si vous êtes à la recherche d'une recette de crêpes qui ravira vos papilles et vous offrira une expérience culinaire exceptionnelle, vous êtes au bon endroit ! Ces crêpes farcies au fromage, noix de coco et citron vert sont non seulement délicieuses, mais aussi simples à préparer. De plus, en utilisant un appareil à panini, vous obtiendrez une texture parfaite et un aspect appétissant. Commençons cette aventure culinaire !

Temps de préparation total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients

Pour la pâte :
- 200 ml de kéfir
- 250 ml de lait entier
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre brut
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 œuf
- Le zeste d'1 citron vert
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 tasse de farine

Pour la garniture :
- 250 g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de noix de coco
- Le zeste et le jus d'un citron vert
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 4-5 cuillères à soupe de sucre glace

En plus :
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre brut
- Sucre glace pour la décoration
- Zeste de citron vert pour la décoration

Préparation de la pâte

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous d'avoir un grand bol, un fouet et un appareil à panini branché.

2. Mélange des ingrédients humides : Dans un bol, ajoutez l'œuf, le sucre, la pincée de sel, le zeste de citron vert et l'extrait de vanille. Utilisez le fouet pour bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.

3. Ajout du lait : Versez progressivement le lait et le kéfir dans le mélange d'ingrédients humides, en continuant à remuer jusqu'à obtenir une composition homogène.

4. Ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture moelleuse, ne la sautez pas !

5. Combinaison des ingrédients : Ajoutez le mélange d'ingrédients secs au mélange humide et mélangez délicatement avec le fouet jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. Enfin, incorporez l'huile de coco fondue. Laissez reposer la pâte pendant 15-20 minutes. Ce temps de repos permettra au gluten de se détendre, ce qui donnera des crêpes plus moelleuses.

Préparation de la garniture

6. Mélange des ingrédients : Dans un bol séparé, combinez le fromage blanc avec la noix de coco, le jus et le zeste de citron vert, le zeste de citron râpé et le sucre glace. Si la garniture est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu de crème pour obtenir une consistance crémeuse.

Préparation des crêpes

7. Cuisson des crêpes : Commencez par préchauffer l'appareil à panini. Versez une petite louche de pâte sur toute la surface de l'appareil, en répartissant uniformément. Fermez le couvercle et appuyez légèrement. Laissez cuire les crêpes pendant 40-45 secondes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.

8. Finition des crêpes : Retirez les crêpes sur une planche à découper et égalisez les bords avec un couteau pour un aspect uniforme et attrayant.

Garnissage et cuisson finale

9. Garnissage des crêpes : Étalez la garniture au fromage sur chaque crêpe, puis roulez-les délicatement. Disposez-les dans un plat beurré.

10. Préparation du mélange d'œufs : Dans un bol, battez les œufs avec le lait et le sucre brut. Versez ce mélange sur les crêpes dans le plat et ajoutez des petits morceaux de beurre sur le dessus.

11. Cuisson au four : Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 20 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 5 minutes pour obtenir une croûte légèrement croustillante.

Service des crêpes

12. Finition et service : Une fois les crêpes prêtes, laissez-les refroidir légèrement. Saupoudrez-les de sucre glace et râpez le zeste de citron vert sur le dessus pour un aspect frais et vibrant.

Conseils pratiques

- Choisissez les ingrédients avec soin : Utilisez du fromage blanc frais pour un meilleur goût. L'huile de coco apporte une saveur subtile et est plus saine que le beurre.
- Variez la garniture : Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la garniture, comme du chocolat ou des fruits secs, pour une expérience nouvelle.
- Cuisinez à feu doux : Si vous utilisez un autre type d'appareil ou une poêle, assurez-vous que la température est modérée pour éviter de brûler les crêpes.
- Combinaisons délicieuses : Ces crêpes se marient parfaitement avec un thé vert ou un smoothie aux fruits ; les saveurs se complètent de manière délicieuse.

Bienfaits nutritionnels

Ces crêpes sont riches en protéines grâce au fromage blanc et contiennent des graisses saines provenant de l'huile de coco. La noix de coco apporte des fibres supplémentaires, tandis que les citrons verts sont riches en vitamine C, contribuant à renforcer le système immunitaire.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la ricotta ou du fromage de chèvre, selon vos préférences.
2. Comment puis-je rendre les crêpes plus moelleuses ? Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs. Un léger mélange suffit.
3. Puis-je congeler les crêpes ? Oui, vous pouvez congeler les crêpes non farcies. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent ensemble.

Cette recette de crêpes farcies au fromage, noix de coco et citron vert est parfaite pour un petit déjeuner spécial ou un dessert délicieux. Avec ses saveurs rafraîchissantes et sa texture moelleuse, elle deviendra sûrement votre préférée ! Profitez de chaque bouchée !