J'ai souvent préparé des crêpes fourrées à la halva. Je les fais quand j'ai envie de quelque chose de rapide mais différent, surtout s'il me reste de la halva dans le placard ou si j'ai une boîte ouverte. La combinaison de la crêpe moelleuse avec la garniture sucrée de halva est étonnamment agréable, pas trop lourde et convient à tout moment, que ce soit pour un dessert ou pour un petit-déjeuner le week-end.
Infos rapides
Temps total : environ 50 minutes
Portions : 8 crêpes (2-3 personnes)
Difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte :
250 g de farine blanche
1 œuf moyen
50 ml de lait (3,5 % de matière grasse, mais n'importe quel lait convient)
environ 250-300 ml d'eau minérale gazeuse
1 cuillère à soupe d'huile (pour la pâte)
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre (12-15 g)
1 flacon d'extrait d'orange ou selon votre goût (à utiliser avec parcimonie)
une pincée de sel
Garniture :
100 g de halva nature (à la vanille ou au cacao, selon votre préférence)
Pour servir :
crème fouettée (facultatif, de préférence fraîchement battue ou crème fraîche non sucrée)
copeaux de noix de coco ou noix de coco colorée (facultatif)
Instructions
1. Dans un grand bol, mettez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et une petite pincée de sel. Ajoutez l'œuf, le lait froid et l'extrait d'orange.
2. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Commencez à verser l'eau minérale, petit à petit, jusqu'à ce que la préparation devienne fluide, comme une crème épaisse. Ne versez pas toute l'eau d'un coup, ajustez selon la consistance.
3. Enfin, ajoutez la cuillère d'huile et mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte pendant 10-15 minutes. Cela aide à la texture, surtout si vous utilisez une farine plus dense.
4. Pendant ce temps, râpez la halva. C'est plus facile si vous la mettez un peu au réfrigérateur au préalable ; sinon, elle peut être collante. Si vous avez de la halva avec des morceaux de pistache ou de cacao, il n'est pas nécessaire de les séparer.
5. Faites bien chauffer une poêle antiadhésive, de préférence une poêle à crêpes. Graissez légèrement avec un peu d'huile seulement pour la première crêpe.
6. Versez une petite louche de pâte, inclinez la poêle pour couvrir uniformément le fond et laissez cuire à feu moyen pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Retournez la crêpe avec une spatule large et laissez cuire encore 30-40 secondes de l'autre côté.
7. Continuez jusqu'à ce que vous ayez épuisé toute la pâte, en remuant légèrement la préparation de temps en temps.
8. Sur chaque crêpe chaude, saupoudrez une cuillère de halva râpée, puis roulez ou pliez selon votre préférence. Si la halva fond un peu, c'est encore mieux.
9. Servez immédiatement, avec de la crème fouettée et des copeaux de noix de coco sur le dessus, si vous souhaitez un aspect plus décoratif.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est une méthode rapide pour réutiliser la halva et faire quelque chose de différent à partir d'une recette simple de crêpes. Elles sont faciles à réaliser, ne nécessitent pas d'ingrédients difficiles à trouver, et les crêpes se conservent bien jusqu'au lendemain. La garniture peut être ajustée selon ce que vous avez. Elles sont bonnes froides ou chaudes, ne sèchent pas et peuvent être réchauffées rapidement au micro-ondes.
Conseils et variations
Conseils
Pour des crêpes élastiques et fines, laissez reposer la pâte. Si elle épaissit trop, diluez avec un peu d'eau minérale.
Ne forcez pas le retournement de la crêpe trop tôt, elle se casse facilement tant qu'elle est encore crue.
Si la poêle n'est pas suffisamment chaude, la crêpe sera épaisse et ne se décollera pas bien.
Substitutions
Le lait peut être remplacé entièrement par de l'eau minérale, les crêpes seront plus légères.
L'extrait d'orange peut être remplacé par de l'extrait de rhum ou de vanille.
La halva nature peut être remplacée par de la halva aux noix ou au cacao.
Si vous n'avez pas de sucre vanillé, vous pouvez utiliser uniquement du sucre normal.
Variations
Vous pouvez ajouter dans la pâte du zeste d'orange râpé à la place de l'extrait, pour un goût plus naturel.
Les crêpes peuvent également être fourrées avec d'autres types de pâtes sucrées, comme de la crème au chocolat ou de la pâte de sésame, mais elles seront assez denses.
Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des noisettes dans la garniture pour la texture.
Idées de service
Elles se marient bien avec des fruits frais (bananes, oranges, kiwis) à côté.
Elles peuvent aussi être servies avec du yaourt grec, si vous ne voulez pas de crème fouettée.
La noix de coco colorée est facultative, mais si vous souhaitez un aspect festif, saupoudrez-la avant de servir.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser uniquement de l'eau, sans lait ?
Oui, elles seront un peu plus légères, mais il n'y a pas de différence majeure au goût.
Que faire si la halva est très molle ou huileuse ?
Mettez-la au réfrigérateur avant de la râper, pour qu'elle durcisse. Si elle est trop friable, saupoudrez-la telle quelle sur la crêpe, cela n'affectera pas le résultat.
Puis-je congeler les crêpes avec halva ?
Vous pouvez congeler les crêpes nues, pas fourrées. Les crêpes avec halva changent de texture lors de la décongélation, elles deviennent humides et la garniture.
Que faire si je n'ai pas d'eau minérale ?
Utilisez de l'eau plate ou juste du lait, mais la texture sera un peu différente, un peu plus dense.
Valeurs nutritionnelles
Pour une crêpe fourrée (estimativement) : environ 190-210 kcal. Protéines : 4-5 g, lipides : 7-9 g, glucides : 28-32 g. Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de garniture que vous ajoutez et du type de lait utilisé.
Conservation et réchauffage
Les crêpes non fourrées se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvertes. Celles fourrées à la halva doivent être consommées dans les 24 heures, car la halva a tendance à fondre et à ramollir la crêpe. Elles peuvent être réchauffées rapidement à la poêle, à feu doux, ou 20-30 secondes au micro-ondes. Je ne recommande pas de congeler avec la garniture.
Infos rapides
Temps total : environ 50 minutes
Portions : 8 crêpes (2-3 personnes)
Difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte :
250 g de farine blanche
1 œuf moyen
50 ml de lait (3,5 % de matière grasse, mais n'importe quel lait convient)
environ 250-300 ml d'eau minérale gazeuse
1 cuillère à soupe d'huile (pour la pâte)
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre (12-15 g)
1 flacon d'extrait d'orange ou selon votre goût (à utiliser avec parcimonie)
une pincée de sel
Garniture :
100 g de halva nature (à la vanille ou au cacao, selon votre préférence)
Pour servir :
crème fouettée (facultatif, de préférence fraîchement battue ou crème fraîche non sucrée)
copeaux de noix de coco ou noix de coco colorée (facultatif)
Instructions
1. Dans un grand bol, mettez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et une petite pincée de sel. Ajoutez l'œuf, le lait froid et l'extrait d'orange.
2. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Commencez à verser l'eau minérale, petit à petit, jusqu'à ce que la préparation devienne fluide, comme une crème épaisse. Ne versez pas toute l'eau d'un coup, ajustez selon la consistance.
3. Enfin, ajoutez la cuillère d'huile et mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte pendant 10-15 minutes. Cela aide à la texture, surtout si vous utilisez une farine plus dense.
4. Pendant ce temps, râpez la halva. C'est plus facile si vous la mettez un peu au réfrigérateur au préalable ; sinon, elle peut être collante. Si vous avez de la halva avec des morceaux de pistache ou de cacao, il n'est pas nécessaire de les séparer.
5. Faites bien chauffer une poêle antiadhésive, de préférence une poêle à crêpes. Graissez légèrement avec un peu d'huile seulement pour la première crêpe.
6. Versez une petite louche de pâte, inclinez la poêle pour couvrir uniformément le fond et laissez cuire à feu moyen pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Retournez la crêpe avec une spatule large et laissez cuire encore 30-40 secondes de l'autre côté.
7. Continuez jusqu'à ce que vous ayez épuisé toute la pâte, en remuant légèrement la préparation de temps en temps.
8. Sur chaque crêpe chaude, saupoudrez une cuillère de halva râpée, puis roulez ou pliez selon votre préférence. Si la halva fond un peu, c'est encore mieux.
9. Servez immédiatement, avec de la crème fouettée et des copeaux de noix de coco sur le dessus, si vous souhaitez un aspect plus décoratif.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est une méthode rapide pour réutiliser la halva et faire quelque chose de différent à partir d'une recette simple de crêpes. Elles sont faciles à réaliser, ne nécessitent pas d'ingrédients difficiles à trouver, et les crêpes se conservent bien jusqu'au lendemain. La garniture peut être ajustée selon ce que vous avez. Elles sont bonnes froides ou chaudes, ne sèchent pas et peuvent être réchauffées rapidement au micro-ondes.
Conseils et variations
Conseils
Pour des crêpes élastiques et fines, laissez reposer la pâte. Si elle épaissit trop, diluez avec un peu d'eau minérale.
Ne forcez pas le retournement de la crêpe trop tôt, elle se casse facilement tant qu'elle est encore crue.
Si la poêle n'est pas suffisamment chaude, la crêpe sera épaisse et ne se décollera pas bien.
Substitutions
Le lait peut être remplacé entièrement par de l'eau minérale, les crêpes seront plus légères.
L'extrait d'orange peut être remplacé par de l'extrait de rhum ou de vanille.
La halva nature peut être remplacée par de la halva aux noix ou au cacao.
Si vous n'avez pas de sucre vanillé, vous pouvez utiliser uniquement du sucre normal.
Variations
Vous pouvez ajouter dans la pâte du zeste d'orange râpé à la place de l'extrait, pour un goût plus naturel.
Les crêpes peuvent également être fourrées avec d'autres types de pâtes sucrées, comme de la crème au chocolat ou de la pâte de sésame, mais elles seront assez denses.
Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des noisettes dans la garniture pour la texture.
Idées de service
Elles se marient bien avec des fruits frais (bananes, oranges, kiwis) à côté.
Elles peuvent aussi être servies avec du yaourt grec, si vous ne voulez pas de crème fouettée.
La noix de coco colorée est facultative, mais si vous souhaitez un aspect festif, saupoudrez-la avant de servir.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser uniquement de l'eau, sans lait ?
Oui, elles seront un peu plus légères, mais il n'y a pas de différence majeure au goût.
Que faire si la halva est très molle ou huileuse ?
Mettez-la au réfrigérateur avant de la râper, pour qu'elle durcisse. Si elle est trop friable, saupoudrez-la telle quelle sur la crêpe, cela n'affectera pas le résultat.
Puis-je congeler les crêpes avec halva ?
Vous pouvez congeler les crêpes nues, pas fourrées. Les crêpes avec halva changent de texture lors de la décongélation, elles deviennent humides et la garniture.
Que faire si je n'ai pas d'eau minérale ?
Utilisez de l'eau plate ou juste du lait, mais la texture sera un peu différente, un peu plus dense.
Valeurs nutritionnelles
Pour une crêpe fourrée (estimativement) : environ 190-210 kcal. Protéines : 4-5 g, lipides : 7-9 g, glucides : 28-32 g. Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de garniture que vous ajoutez et du type de lait utilisé.
Conservation et réchauffage
Les crêpes non fourrées se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvertes. Celles fourrées à la halva doivent être consommées dans les 24 heures, car la halva a tendance à fondre et à ramollir la crêpe. Elles peuvent être réchauffées rapidement à la poêle, à feu doux, ou 20-30 secondes au micro-ondes. Je ne recommande pas de congeler avec la garniture.
Ingrédients
250 g de farine, 1 œuf, eau minérale, 50 g de lait, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 sachet de sucre vanillé, 1 essence d'orange, 100 g de halva