Blanche-Neige

Gâteau Blanc comme Neige : Une Délicatesse Simple et Délicieuse

Un gâteau qui apporte un sourire sur le visage de quiconque se trouve devant lui, le Gâteau Blanc comme Neige est une combinaison parfaite de textures et de saveurs. Cette recette n'est pas seulement simple, mais c'est aussi un excellent choix pour les fêtes ou toute occasion spéciale. Avec des couches délicates et une crème fine, ce dessert deviendra certainement un favori dans votre maison. Voyons ensemble comment le préparer !

Temps de Préparation :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 1 heure et 10 minutes
- Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour les couches :
- 2 œufs
- 120 g de sucre
- Zeste d'un citron
- 4 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 sachet d'ammonium (pour la cuisson)
- Farine (environ 400 g, selon la consistance de la pâte)

Pour la crème :
- 500 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de farine
- Jus d'un citron
- 250 g de margarine
- 250 g de sucre
- Flocons de noix de coco (pour la décoration)

Préparation des Couches

1. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, battez les 2 œufs avec 120 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux. Ajoutez le zeste de citron, le lait et l'huile, en continuant à mélanger.

2. Ajouter l'ammonium : Dans un autre récipient, mélangez l'ammonium avec la farine et ajoutez-le progressivement au mélange d'œufs. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte similaire à celle des biscuits, qui doit être légèrement collante mais ne pas coller aux mains.

3. Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle car elle aide à développer le gluten, rendant les couches plus délicates.

4. Cuisson des couches : Divisez la pâte en quatre parties égales. Étalez chaque partie sur le dos d'une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Faites cuire chaque couche à feu moyen pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes mais pas dorées. Il est important de surveiller la cuisson de près, car les couches ne doivent pas se colorer trop.

Préparation de la Crème

1. Préparer la base de la crème : Dans une casserole, mettez 500 ml de lait avec 250 g de sucre et portez à ébullition. Remuez constamment pour éviter que ça colle.

2. Épaissir la crème : Dans un bol séparé, mélangez les 3 cuillères à soupe de farine avec un peu de lait froid pour éviter les grumeaux. Une fois que le lait dans la casserole atteint le point d'ébullition, versez le mélange de farine dessus et continuez à remuer vigoureusement jusqu'à ce que la crème épaississe.

3. Terminer la crème : Une fois que la crème a atteint la consistance désirée, ajoutez la margarine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Enfin, éteignez le feu et ajoutez le jus de citron, qui donnera un goût frais et aromatique.

Assemblage du Gâteau

1. Montage : Après que les couches aient complètement refroidi, placez la première couche sur un plat. Étalez une généreuse couche de crème dessus, puis ajoutez la deuxième couche. Répétez le processus avec les autres couches et la crème, en laissant la dernière couche de crème sur le dessus.

2. Décoration : Saupoudrez des flocons de noix de coco sur le gâteau pour un aspect festif. Si vous souhaitez lui donner une touche encore plus spéciale, décorez avec quelques fraises fraîches ou des fruits des bois.

Astuce du Chef

Pour une touche personnelle, vous pouvez remplacer les flocons de noix de coco par des amandes moulues ou des pistaches, selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la crème pour un goût encore plus intense.

Bienfaits Nutritionnels

Ce gâteau, en plus de sa saveur, apporte également quelques bienfaits nutritionnels. Les œufs sont une bonne source de protéines, tandis que le lait apporte du calcium essentiel pour les os. Le citron ajoute non seulement un goût délicieux, mais aussi de la vitamine C, qui soutient le système immunitaire.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du beurre à la place de la margarine ?
Oui, le beurre peut être utilisé pour ajouter une saveur plus riche, mais assurez-vous qu'il soit à température ambiante pour bien s'incorporer dans la crème.

2. Comment puis-je conserver le gâteau plus longtemps ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique, pendant jusqu'à 5 jours.

3. Est-ce une recette végétarienne ?
Oui, ce gâteau est végétarien, mais il n'est pas végétalien en raison des œufs et de la margarine.

Associations et Service

Le Gâteau Blanc comme Neige se marie parfaitement avec une tasse de thé Earl Grey ou un cappuccino crémeux. Donnez-lui une touche d'élégance et servez-le sur une belle assiette, accompagné de quelques fruits frais.

Conclusion

Le Gâteau Blanc comme Neige est un choix idéal pour toute occasion spéciale ou simplement pour gâter la famille. Avec un minimum d'effort et des ingrédients accessibles, vous obtiendrez un dessert qui impressionnera à coup sûr. Essayez cette recette simple et délicieuse et savourez chaque bouchée !