Biscuits de la fortune chinois

Biscuits Chinois de la Fortune - Une Délicieuse Surprise

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Total : 20 minutes
Nombre de portions : Environ 12 biscuits

Introduction

Qui n'a jamais été surpris par un message silencieux caché à l'intérieur d'un biscuit croustillant ? Les biscuits chinois de la fortune sont plus qu'un simple dessert ; ce sont une petite aventure pleine de curiosité et de joie. Bien qu'on pense qu'ils ont leur origine en Chine, leur histoire est pleine de controverses, avec des racines qui s'étendent jusqu'au Japon. Ces biscuits sont souvent associés aux restaurants chinois en Amérique, où ils sont servis comme un dessert qui couronne un repas délicieux.

En plus d'être une douce surprise, les biscuits de la fortune peuvent apporter un sourire à quiconque les découvre. Imaginez tous vos invités tirant des messages de l'intérieur de ces délices croustillants, lisant des vœux et des prédictions amusantes.

Ingrédients

- 2 blancs d'œufs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 3 cuillères à café d'huile (de préférence huile de tournesol)
- 8 cuillères à café de farine
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 8 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à café d'eau
- Messages de fortune personnalisés (faits de papier fin)

Ustensiles Nécessaires

- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol
- Mixeur
- Spatule
- Cuillère
- Tasse ou bol pour former

Instructions Étape par Étape

Étape 1 : Préparation du four et de la plaque
Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, préparez une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Cela aidera à empêcher les biscuits de coller et facilitera le nettoyage par la suite.

Étape 2 : Battre les blancs d'œufs
Dans un bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, semblables à une meringue. Cette étape est cruciale, car une mousse bien battue donnera à vos biscuits une texture légère et aérée.

Étape 3 : Ajout des ingrédients
Ajoutez la moitié du sucre, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande et l'huile dans le bol. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. À ce stade, il est important de s'assurer que tout est homogène.

Étape 4 : Incorporation de la farine et de la fécule
Dans un autre bol, combinez la farine avec la fécule de maïs. Ajoutez ce mélange dans le bol avec les blancs d'œufs, ainsi que le reste du sucre et les 3 cuillères à café d'eau. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance liquide mais légèrement visqueuse.

Étape 5 : Formation des biscuits
Utilisez une cuillère pour prélever des portions de la pâte et versez-les sur le papier sulfurisé, formant des cercles d'environ 5 cm de diamètre. Il est conseillé de commencer avec deux cercles, car les biscuits durcissent rapidement après la cuisson.

Étape 6 : Cuisson
Placez la plaque dans le four et faites cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des biscuits deviennent légèrement dorés. Il est essentiel de surveiller cette étape de près, car les biscuits peuvent brûler facilement.

Étape 7 : Formation des biscuits
Une fois les biscuits cuits, retirez-les du four. Ils doivent être collants et chauds. À l'aide d'une spatule ou du bord d'un couteau, soulevez les biscuits du papier sulfurisé. Retournez chaque biscuit et placez un message plié au centre.

Étape 8 : Pliage et formation
Rassemblez les deux bords du biscuit, en appuyant fermement pour les sceller. Ensuite, prenez le biscuit et placez-le sur le bord d'une tasse, en le maintenant là pendant quelques secondes pour lui donner sa forme caractéristique. Continuez avec le reste de la pâte, en veillant à les placer sur la plaque ou dans les tasses avec l'ouverture vers le bas pour les aider à maintenir leur forme.

Étape 9 : Refroidissement et stockage
Laissez les biscuits refroidir complètement. Une fois qu'ils ont durci, vous pouvez les transférer sur une assiette ou les conserver dans une boîte en métal. Ces biscuits ont une longue durée de conservation, ce qui les rend idéaux pour être dégustés plus tard.

Conseils Pratiques

- Messages Créatifs : Avant de préparer les biscuits, écrivez des messages amusants ou d'encouragement sur des morceaux de papier. Cela peut être des citations inspirantes, des blagues ou même des prédictions amusantes.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec des saveurs en ajoutant un peu de cannelle ou de cacao à la pâte. Ces variations peuvent apporter une touche intéressante à vos biscuits.
- Service : Ces biscuits sont délicieux avec une tasse de thé vert ou une boisson rafraîchissante aux agrumes. Leur goût croustillant et légèrement sucré se marie parfaitement avec des saveurs plus intenses.

Bénéfices Nutritionnels

Les biscuits de la fortune sont un choix relativement léger, avec une moyenne d'environ 50 calories chacun, en fonction des ingrédients utilisés. Ils contiennent des protéines provenant des blancs d'œufs et des glucides provenant du sucre et de la farine, offrant un petit coup de pouce d'énergie. Cependant, il est important de les consommer avec modération, surtout si vous suivez un régime alimentaire spécifique.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser des œufs entiers ? Il est recommandé d'utiliser uniquement des blancs d'œufs pour obtenir une texture légère.
- Comment puis-je éviter que les biscuits collent au papier ? Assurez-vous d'utiliser du papier sulfurisé de qualité et que les biscuits soient suffisamment cuits avant de les soulever.
- Que puis-je faire si les biscuits ne se forment pas correctement ? Si la pâte est trop collante ou ne durcit pas, assurez-vous d'avoir respecté les proportions des ingrédients et le temps de cuisson.

Conclusion

Les biscuits chinois de la fortune sont une combinaison charmante de goût et de plaisir, parfaits pour toute occasion. Que vous les prépariez pour une fête, un repas en famille ou simplement pour vous faire plaisir, ces biscuits ne passeront pas inaperçus. Alors enfilez votre tablier et préparez-vous à impressionner tout le monde avec cette recette simple mais délicieuse.