Beignet au chocolat

Colac cu ciocolată - O delicatesă care îmbină tradiția cu aromele moderne

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Bine ai venit în lumea deliciilor de patiserie! Astăzi, te voi ghida pas cu pas în prepararea unui colac cu ciocolată, un desert simplu, dar impresionant, care va cuceri inima oricui. Cu o textură pufoasă și o umplutură decadentă de ciocolată, acest colac este perfect pentru orice ocazie: de la o petrecere de familie la o întâlnire cu prietenii. Să începem!

O scurtă istorie

Colacul este un preparat traditional, adesea asociat cu momente de celebrare și bucurie. De-a lungul timpului, rețetele au evoluat, iar fiecare cultură a adus o notă personală. Astăzi, îți propun o variantă care combină tradiția cu un ingredient modern: ciocolata. Această rețetă îți va oferi un rezultat spectaculos, iar aroma de portocale va adăuga o notă proaspătă și vibrantă.

Ingrediente

- 300 g făină (preferabil tip 000)
- 1/2 plic praf de copt
- 150 g zahăr
- 1 praf de sare
- 1 lingură oțet (pentru o activare mai bună a prafului de copt)
- 50 g unt (moale, pentru un gust bogat)
- 100 g kefir (sau iaurt, pentru o textură pufoasă)
- Esență de portocale (1-2 linguri, după gust)
- 2 gălbenușuri de ou (pentru un plus de bogăție)
- 100 g ciocolată amăruie (rasă fin, pentru o umplutură intensă)

Pas cu pas

1. Prepararea aluatului
Într-un bol mare, cernem făina și adăugăm un praf de sare. Facem o gaură în mijloc, ca un vulcan, unde vom adăuga praful de copt dizolvat în oțet. Acest pas este esențial, deoarece oțetul ajută la activarea prafului de copt, astfel aluatul va fi mai pufos.

2. Adăugarea ingredientelor umede
În gaura creată, adăugăm gălbenușurile amestecate cu zahărul și esența de portocale. Începem să amestecăm, adăugând treptat kefirul. Folosește o spatulă sau o lingură de lemn pentru a aduce ingredientele împreună, până obții un aluat omogen.

3. Frământarea aluatului
Frământăm aluatul timp de 5-7 minute, până devine elastic și ușor lipicios. Apoi, învelim aluatul în folie alimentară și îl lăsăm să se odihnească în frigider timp de 30 de minute. Acest pas îi va permite să devină mai ușor de lucrat.

4. Prepararea umpluturii
Între timp, razi ciocolata amăruie. Asigură-te că ai ciocolată de bună calitate, deoarece gustul final al colacului va depinde de aceasta. Amestecă untul moale cu o lingură de făină pentru a obține o pastă care va ajuta la distribuirea uniformă a umpluturii.

5. Formarea colacului
După ce aluatul a stat la frigider, întinde-l într-o foaie subțire, de aproximativ 5 mm. Ungem întreaga suprafață cu amestecul de unt și adăugăm ciocolata rasă uniform. Rulăm cu grijă aluatul pentru a forma un rând strâns.

6. Formarea finală
Îndoim capetele ruladei pentru a forma un colac. Cu un cuțit trecut prin făină, tăiem felii de aproximativ 2-3 cm adâncime, dar fără a tăia complet. Apoi, răsucim feliile pentru a obține forma de floare. Acest detaliu va face ca colacul să fie nu doar gustos, ci și foarte atrăgător vizual.

7. Coacerea
Ungem colacul cu un ou bătut amestecat cu o lingură de ulei, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Așezăm colacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și îl dăm la cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace-l timp de 30-35 de minute, sau până devine rumen și pufos.

Servire și sugestii

Colacul cu ciocolată se servește cald, dar este la fel de delicios și rece. Poți să-l presari cu zahăr pudră înainte de servire pentru un aspect elegant. Este minunat alături de o cană de cafea sau ceai, dar îl poți servi și cu înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.

Sfaturi utile

- Îngrijirea ingredientelor: Folosește ingrediente la temperatura camerei, în special ouăle și untul. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai bune.
- Varianta vegană: Poți înlocui untul cu margarină și kefirul cu un iaurt pe bază de plante pentru a obține o variantă vegană a acestui colac.
- Aromatizare: În loc de esență de portocale, poți încerca esență de migdale sau vanilie pentru o aromă diferită.
- Conservare: Colacul se păstrează bine în folie alimentară timp de câteva zile, dar cel mai bine este consumat proaspăt.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, dar făina integrală sau de grâu poate modifica textura. Făina albă este cea mai recomandată pentru un colac pufos.

2. Cum pot evita lipirea aluatului?
Asigură-te că folosești o suprafață bine înfăinată și că aluatul este răcit corespunzător înainte de a-l lucra.

3. Ce pot face cu resturile de colac?
Poți folosi colacul rămas pentru a face un pudding de pâine sau pentru a-l transforma în crutoane pentru salate.

Beneficii nutriționale

Acest colac cu ciocolată conține ingrediente care aduc beneficii nutriționale, precum kefirul, care este bogat în probiotice și ajută la digestie. De asemenea, ciocolata amăruie este o sursă de antioxidanți, care pot contribui la sănătatea inimii.

Concluzie

Prepararea unui colac cu ciocolată este o activitate plăcută și recompensatoare. Cu fiecare pas, te vei bucura de mirosul îmbietor al coacerii și de anticiparea unui rezultat delicios. Această rețetă este nu doar un desert, ci și o experiență de gătit care îți va aduce zâmbete și momente de bucurie alături de cei dragi. Nu uita să împărtășești această delicatesă cu prietenii și familia, pentru că un colac bine făcut este întotdeauna mai bun atunci când este savurat împreună! Poftă bună!