Nous commençons notre recette savoureuse en préparant une base aromatique qui donnera du goût à notre plat. Dans une casserole de taille moyenne, nous chauffons quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, un ingrédient qui ajoutera non seulement une merveilleuse saveur, mais aidera également à la cuisson uniforme des légumes. Une fois l'huile bien chauffée, nous ajoutons l'oignon et la carotte finement hachés. Ils vont mijoter ensemble avec quelques cuillères à soupe d'eau, permettant aux saveurs de se développer pendant les cinq prochaines minutes. Vous remarquerez comment l'oignon devient translucide et la carotte s'adoucit, offrant une texture agréable et un goût sucré.
Après que les légumes se soient ramollis, nous ajoutons le poivron coupé en dés. Nous mélangeons bien pour nous assurer que tous les ingrédients se combinent parfaitement. Après quelques minutes, nous ajoutons les tomates écrasées, que nous avons préparées au préalable avec l'aide d'un robot culinaire. Celles-ci apporteront une saveur fraîche et une couleur vibrante à notre plat. Nous assaisonnons avec du sel et du poivre selon notre goût, puis laissons mijoter le mélange, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'attache.
Pendant ce temps, nous nous occupons du riz. Nous le mettons dans une autre casserole avec de l'eau et le faisons bouillir pendant quelques minutes, puis nous le rinçons à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Cette étape est essentielle pour obtenir un riz aéré qui ne colle pas. Une fois que les légumes ont suffisamment mijoté, nous ajoutons le riz rincé dans la casserole avec les légumes et laissons le tout mijoter ensemble pendant environ dix minutes. Pendant ce temps, nous remuons constamment pour garantir que le riz absorbe toutes les délicieuses saveurs de la sauce aux légumes et ne colle pas au fond de la casserole.
Après que le riz ait absorbé toutes les saveurs, nous ajoutons l'ail finement haché et les herbes fraîches hachées, qui ajouteront une touche de fraîcheur et un parfum particulier. Nous mélangeons le tout avec soin pour bien répartir les saveurs.
Il est maintenant temps de nous préparer à la conservation. Nous mettons le ragoût chaud dans des bocaux qui ont été soigneusement lavés et séchés. Après les avoir remplis, nous les plaçons dans une plus grande casserole, au fond de laquelle nous avons placé un torchon pour éviter que les bocaux ne s'ébrèchent. Nous versons de l'eau dans la casserole et les faisons bouillir au bain-marie pendant une heure, après que l'eau a commencé à bouillir. Ce processus garantira une conservation efficace du plat.
Une fois le temps écoulé, nous laissons les bocaux refroidir dans la même eau, permettant aux saveurs de bien se déposer. Le lendemain, nous pouvons les ranger dans le garde-manger, où ils seront prêts à être dégustés chaque fois que nous ressentons le besoin d'un plat savoureux et nutritif. Cette recette n'est pas seulement un choix sain, mais aussi un excellent moyen de conserver les légumes de saison, les transformant en un plat délicieux que nous pouvons savourer tout au long de l'année.
Après que les légumes se soient ramollis, nous ajoutons le poivron coupé en dés. Nous mélangeons bien pour nous assurer que tous les ingrédients se combinent parfaitement. Après quelques minutes, nous ajoutons les tomates écrasées, que nous avons préparées au préalable avec l'aide d'un robot culinaire. Celles-ci apporteront une saveur fraîche et une couleur vibrante à notre plat. Nous assaisonnons avec du sel et du poivre selon notre goût, puis laissons mijoter le mélange, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'attache.
Pendant ce temps, nous nous occupons du riz. Nous le mettons dans une autre casserole avec de l'eau et le faisons bouillir pendant quelques minutes, puis nous le rinçons à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Cette étape est essentielle pour obtenir un riz aéré qui ne colle pas. Une fois que les légumes ont suffisamment mijoté, nous ajoutons le riz rincé dans la casserole avec les légumes et laissons le tout mijoter ensemble pendant environ dix minutes. Pendant ce temps, nous remuons constamment pour garantir que le riz absorbe toutes les délicieuses saveurs de la sauce aux légumes et ne colle pas au fond de la casserole.
Après que le riz ait absorbé toutes les saveurs, nous ajoutons l'ail finement haché et les herbes fraîches hachées, qui ajouteront une touche de fraîcheur et un parfum particulier. Nous mélangeons le tout avec soin pour bien répartir les saveurs.
Il est maintenant temps de nous préparer à la conservation. Nous mettons le ragoût chaud dans des bocaux qui ont été soigneusement lavés et séchés. Après les avoir remplis, nous les plaçons dans une plus grande casserole, au fond de laquelle nous avons placé un torchon pour éviter que les bocaux ne s'ébrèchent. Nous versons de l'eau dans la casserole et les faisons bouillir au bain-marie pendant une heure, après que l'eau a commencé à bouillir. Ce processus garantira une conservation efficace du plat.
Une fois le temps écoulé, nous laissons les bocaux refroidir dans la même eau, permettant aux saveurs de bien se déposer. Le lendemain, nous pouvons les ranger dans le garde-manger, où ils seront prêts à être dégustés chaque fois que nous ressentons le besoin d'un plat savoureux et nutritif. Cette recette n'est pas seulement un choix sain, mais aussi un excellent moyen de conserver les légumes de saison, les transformant en un plat délicieux que nous pouvons savourer tout au long de l'année.
Ingrédients
- 2 kg de poivrons rouges - 2 kg de tomates - 3 oignons moyens - 4-5 carottes moyennes - 500 ml d'huile, c'est la recette mais j'ai seulement mis 350 ml - 250 g de riz - 3 gousses d'ail - feuilles de persil et de céleri... un bouquet de chaque - sel et poivre au goût.