Poivrons marinés

Poivrons marinés : une délicatesse de saison

Les poivrons marinés sont un choix parfait pour ajouter une note de fraîcheur et de saveur à vos plats. Cette recette simple mais efficace vous permettra de transformer des légumes en délicieux pickles qui peuvent être savourés dans diverses combinaisons. Que vous les utilisiez comme accompagnement ou comme ingrédient dans des sandwichs, les poivrons marinés sont un véritable délice culinaire.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps d'attente : 24 heures
Total : 24 heures et 30 minutes
Nombre de portions : 10-12 portions

Ingrédients :
- 3 kg de poivrons (choisissez des poivrons bien mûrs et de couleur vive)
- 300 ml de vinaigre (vous pouvez utiliser du vinaigre de vin pour une saveur plus complexe)
- 300 g de sucre (le sucre brun ajoute une note de caramel)
- 2 cuillères à soupe de sel (le sel gros est recommandé pour un meilleur marinage)
- 1 carotte (facultatif, pour une couleur et une texture agréables)
- Grains de moutarde et de poivre (pour un goût épicé et aromatique)

Étape par étape :

1. Préparation des poivrons : Commencez par enlever les graines et les tiges des poivrons. C'est une étape essentielle, car les graines peuvent donner un goût amer. Coupez les poivrons en fines tranches ou en cubes, selon vos préférences.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, placez les poivrons coupés. Ajoutez par-dessus le vinaigre, le sucre et le sel. Mélangez bien pour vous assurer que toutes les tranches sont uniformément enrobées.

3. Ajout des épices : Si vous souhaitez une saveur plus complexe, ajoutez les grains de moutarde et de poivre. Vous pouvez également ajouter la carotte coupée en julienne pour une touche de couleur vive et un peu de croquant.

4. Marinade : Couvrez le bol avec un couvercle ou du film plastique et laissez mariner les poivrons pendant 24 heures. Cette étape est cruciale, car elle permet aux saveurs de se mélanger et aux poivrons d'absorber le goût du vinaigre et des épices.

5. Mise en bouteille : Après la marinade, transférez les poivrons dans des bocaux stérilisés. Assurez-vous de les couvrir complètement avec le liquide du bol. Fermez les bocaux et conservez-les dans un endroit frais et sombre.

Conseils pratiques :
- Choisissez des poivrons fermes et sans taches pour de meilleurs résultats. Ils auront une texture plus agréable après le marinage.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de vinaigre, comme le vinaigre balsamique ou le vinaigre de cidre, pour obtenir des saveurs variées.
- Ajouter quelques feuilles de laurier ou de l'ail rehaussera la saveur.
- Les poivrons marinés peuvent être conservés pendant plusieurs mois, ce qui en fait une excellente recette pour conserver les légumes de saison.

Suggestion de service : Servez les poivrons marinés en accompagnement de viandes ou ajoutez-les aux salades pour un contraste agréable. Vous pouvez également utiliser les poivrons marinés dans des sandwichs ou des burgers pour une explosion de saveur.

Ces poivrons marinés ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi un excellent moyen de conserver vos légumes préférés. Essayez cette recette et laissez-vous emporter par ses saveurs captivantes !