Confiture de fraise

Confiture de fraises – Un délice de conte

Qui n'aime pas le goût sucré et parfumé de la confiture de fraises ? Cette recette de confiture de fraises n'est pas seulement un moyen de conserver l'été dans des bocaux, mais aussi une occasion de se reconnecter avec les traditions culinaires. En vous offrant une tranche de pain avec de la confiture, je vous rappellerai des moments simples mais chaleureux passés autour de la table. Alors, au travail !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 4 heures
Total : 4 heures et 30 minutes
Portions : Environ 2,4 kg de confiture

Ingrédients :

- 4 kg de fraises fraîches : Choisissez des fraises petites et très mûres pour une confiture sucrée et aromatique. Il est essentiel qu'elles soient de saison pour bénéficier de toute leur douceur naturelle.
- 1 kg de sucre : Le sucre aidera à conserver la confiture, mais n'oubliez pas que la douceur des fraises influencera la quantité nécessaire.
- 1 citron : Le jus de citron apporte non seulement une saveur fraîche, mais aide également à maintenir la couleur vibrante de la confiture.

Préparation :

1. Préparation des fraises : Lavez bien les fraises sous un jet d'eau froide. Retirez les tiges et les parties abîmées. Il est important de choisir des fraises saines pour obtenir une confiture de qualité.

2. Ébullition initiale : Placez les fraises dans une grande casserole à feu doux. Remuez doucement de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent. À ce stade, vous remarquerez comment les fraises libèrent leur jus. Il est normal qu'une mousse se forme sur le dessus – ne l'ignorez pas ! Utilisez une écumoire pour l'enlever.

3. Ajout du sucre et du citron : Après environ une heure de cuisson, lorsque les fraises ont bien ramolli, ajoutez le sucre et le jus de citron. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Le citron donnera un goût équilibré à votre confiture.

4. Ébullition finale : Continuez à faire bouillir la confiture à feu doux pendant 2-3 heures, en remuant de temps en temps. Vous remarquerez que la confiture commence à épaissir. Si vous souhaitez vérifier la consistance, vous pouvez déposer une goutte de confiture sur une assiette froide et l'incliner. Si elle ne coule pas, c'est prêt !

5. Mise en bocaux : Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée (je l'ai fait bouillir pendant un total de 4 heures), versez-la dans des bocaux stérilisés, fermez-les bien et laissez-les refroidir à température ambiante.

Conseils pratiques :

- Choisissez des fraises de qualité : Le goût de la confiture dépend en grande partie des fraises utilisées. Achetez-les sur un marché local où vous savez qu'elles sont fraîches.
- Sucre : Si vous préférez une confiture moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais assurez-vous de la consommer à temps, car la conservation sera affectée.
- Variante aromatique : Vous pouvez ajouter une pincée de vanille ou quelques feuilles de menthe pour une note aromatique unique.

Bienfaits nutritionnels :

La confiture de fraises est riche en vitamine C, antioxydants et fibres. Les fraises contiennent également des nutriments essentiels qui aident à renforcer le système immunitaire. Consommée avec modération, la confiture peut ajouter un coup de fouet à votre alimentation.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des fraises congelées ?
Oui, mais la confiture aura une texture légèrement différente. Assurez-vous de bien les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.

2. Comment savoir si la confiture est prête ?
Le test de l'assiette est la meilleure méthode. Si la goutte de confiture ne coule pas, alors c'est prêt.

3. Combien de temps la confiture se conserve-t-elle ?
Une confiture bien conservée peut se conserver jusqu'à 1 an dans le placard, mais une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les quelques semaines.

Service et combinaisons :

Servez la confiture de fraises sur une tranche de pain grillé, accompagnée de beurre ou de fromage frais. Elle est également délicieuse comme garniture pour des gâteaux, des crêpes ou des muffins. Vous pouvez l'utiliser comme sauce pour la glace ou comme garniture pour le yaourt.

Note personnelle :

Cette recette de confiture de fraises me rappelle mon enfance, lorsque ma grand-mère me mettait sur la table une tranche de pain grillé avec de la confiture fraîche préparée avec amour. C'est une recette qui réunit famille et amis, une façon de partager la douceur de la vie. Je vous encourage à y ajouter votre touche personnelle, peut-être une photo de vos bocaux de confiture ou une histoire liée aux fraises que vous avez choisies.

Alors, préparez-vous à savourer un véritable délice de fraises, une confiture qui vous ramènera aux chaudes journées d'été, quelle que soit la saison ! Bon appétit !