Confiture assortie

Name: Confiture assortie - Noemi D.
Ingredients: environ 900 g de groseilles rouges congelées; environ 800 g de mûres congelées; environ 500 g de griottes congelées; 1 kg de sucre

Confiture - Confiture assortie par Noemi D. - Recettes Recipia

Confiture mélangée de cassis, de mûres et de cerises acides J'avais plusieurs fruits restés de l'année dernière dans le congélateur et je devais faire de la place pour les nouveaux. J'ai choisi de les combiner en une seule confiture au lieu de les préparer séparément. J'ai utilisé des cassis, des mûres et des cerises acides, que j'ai mélangés ensemble jusqu'à obtenir une pâte. Ensuite, j'ai fait bouillir le mélange avec du sucre, j'ai retiré la mousse qui s'est formée à la surface et j'ai mis la confiture dans des bocaux. La quantité obtenue a suffi pour quatre bocaux de 400 g et un plus petit. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : jusqu'à ce que la confiture ait réduit à la consistance désirée Portions : environ 4 bocaux de 400 g et un bocal plus petit Difficulté : facile Type de recette : confiture de fruits à partir de fruits congelés Ingrédients Environ 900 g de cassis congelés Environ 800 g de mûres congelées Environ 500 g de cerises acides congelées 1 kg de sucre Méthode de préparation 1. Placez les fruits congelés dans un robot culinaire et mixez-les jusqu'à obtenir une pâte. Dans la recette originale, les cassis, les mûres et les cerises sont traités ensemble, pas séparément. 2. Transférez la pâte de fruits dans une casserole suffisamment grande. Ajoutez 1 kg de sucre et mélangez pour le répartir dans le mélange. 3. Placez la casserole sur feu moyen. Laissez la confiture bouillir et retirez la mousse qui se forme à la surface. La mousse est retirée au fur et à mesure qu'elle apparaît, sans être mélangée à nouveau dans la confiture. 4. Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que la confiture ait réduit à la consistance souhaitée. La recette ne mentionne pas de temps fixe ni de test spécifique pour vérifier la consistance, donc la durée dépend de combien vous souhaitez que la confiture réduise. 5. Versez la confiture dans des bocaux de 400 g. La quantité obtenue a donné quatre bocaux de ce type et un plus petit. 6. Fermez les bocaux avec des couvercles, puis enveloppez-les dans une serviette. C'est la dernière étape mentionnée dans la recette originale. Il est important de bien mélanger les fruits au début afin que le sucre soit incorporé dans toute la pâte. Comme les fruits sont congelés et ont une teneur en eau différente, la confiture peut nécessiter des temps de cuisson différents d'un lot à l'autre. Dans cette recette, la consistance est établie pendant la cuisson, selon la quantité par laquelle le mélange réduit. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une méthode pratique lorsque plusieurs types de fruits restent dans le congélateur et que vous ne voulez plus les garder dans des sacs séparés. Les cassis, les mûres et les cerises sont utilisés ensemble, et le sucre les lie en une confiture de fruits mélangés. La recette est particulièrement utile à la fin de la saison froide, lorsque l'espace doit être libéré pour la nouvelle récolte. Conseils Utilisez les fruits congelés exactement dans la combinaison disponible, tout en gardant les quantités de la recette si vous souhaitez obtenir environ la même quantité de confiture. Mixez les fruits jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte. La texture finale dépend de la finesse avec laquelle ils ont été hachés dans le robot. Faites bouillir la confiture à feu moyen, comme indiqué dans la recette originale, et retirez la mousse qui se forme à la surface. Il n'y a pas de temps de cuisson fixe dans cette recette. La confiture est laissée à réduire comme vous le jugez nécessaire, en fonction de la consistance que vous désirez. La quantité finale peut varier, car la pâte perd de l'eau pendant la cuisson. Par conséquent, le nombre exact de bocaux ne peut pas être déterminé à l'avance. Substitutions Aucun autre fruit ou substitut de sucre n'est indiqué dans la recette originale. Les trois fruits utilisés ici sont des cassis, des mûres et des cerises congelées, et leur combinaison forme la base de la confiture. Si vous avez des fruits congelés en quantités différentes, vous pouvez garder l'idée de confiture mélangée, mais le résultat n'aura pas exactement la même proportion de saveurs ni la même quantité finale. Pour la version présentée, utilisez environ 900 g de cassis, 800 g de mûres et 500 g de cerises. Variations La recette permet avant tout des variations de proportion entre les fruits que vous avez déjà dans le congélateur. Cependant, modifier les quantités change à la fois le goût et la consistance de la confiture. Un mélange avec plus de cassis aura une note plus acidulée, tandis qu'un mélange avec plus de mûres sera plus foncé et moins acide. De plus, les fruits peuvent être mixés plus ou moins, selon la texture souhaitée. Dans la version de base, tous les fruits sont transformés en pâte avant d'être cuits. Idées de service La confiture mélangée peut être étalée sur du pain, utilisée au petit déjeuner ou étalée sur des tranches de brioche et d'autres plats simples. Elle peut être servie directement du bocal après avoir refroidi et atteint la consistance finale. Questions fréquentes Les fruits congelés sont-ils utilisés directement ? Oui. Dans la recette originale, les fruits sont congelés et placés directement dans le robot, puis mixés jusqu'à obtenir une pâte. Aucune étape de décongélation séparée n'est mentionnée. Puis-je utiliser les fruits séparément, pas ensemble ? Pour cette recette, les fruits sont combinés avant la cuisson. Si vous les préparez séparément, vous n'obtiendrez plus la confiture mélangée présentée ici, et les quantités et le temps de cuisson devront être établis pour chaque type de fruit. Combien de temps la confiture doit-elle bouillir ? Le temps n'est pas précisé dans la source de la recette. La confiture est cuite à feu moyen et est laissée réduire jusqu'à la consistance désirée. La durée peut varier en fonction de la quantité d'eau dans les fruits et de l'épaisseur que vous souhaitez pour le résultat. Combien de bocaux cela donne-t-il avec cette quantité ? La recette présentée a donné quatre bocaux de 400 g et un plus petit. La quantité exacte peut varier, car la confiture est laissée à réduire pendant la cuisson. Que fait-on de la mousse à la surface ? La mousse formée pendant la cuisson est soigneusement retirée. C'est l'un des étapes incluses dans la recette originale. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ont été calculées sur la base d'environ 3,2 kg de fruits et 1 kg de sucre. La quantité finale exacte n'est pas connue, car la confiture est cuite jusqu'à réduction, et la proportion d'eau perdue peut varier. Pour 100 g de confiture, on peut estimer environ : 120–150 kcal 29–36 g de glucides 29–35 g de sucres 0,5–1,5 g de protéines Moins de 1 g de graisses La plupart des glucides proviennent du sucre ajouté et des sucres naturels des fruits. Les valeurs réelles dépendent de la quantité finale obtenue et de la réduction de la confiture. Conservation et réchauffage Après que la confiture est mise dans des bocaux et que les couvercles sont fermés, les bocaux sont enveloppés dans une serviette, conformément à la recette originale. La source ne précise pas les conditions de conservation ultérieures, la durée de conservation ou si les bocaux ont été stérilisés, donc ces informations ne peuvent pas être établies avec précision à partir de la recette. La confiture n'a pas besoin d'être réchauffée dans le cadre de la préparation. Elle se consomme froide, directement du bocal. Après ouverture, il est prudent de la conserver au réfrigérateur et de la consommer dans un délai raisonnable, en vérifiant au préalable son apparence et son odeur.