Cake bicolore aux noix

Name: Cake bicolore aux noix
Ingredients: 6 œufs; 4 cuillères à soupe de sucre; 1 pincée de sel; 4 cuillères à soupe de sucre; 1/2 sachet de levure chimique; 1 pincée de curcuma; 6 cuillères à soupe d’eau minérale; 8 cuillères à soupe de farine blanche tamisée; 1 pincée de curcuma; 2 cuillères à soupe de café soluble Amigo; 2 cuillères à soupe de graines de pavot; 150 g de cerneaux de noix; 2 cuillères à café de sucre coloré

Désert - Cake bicolore aux noix par Celia J. - Recettes Recipia

Les blancs sont incorporés à la cuillère, et ce cake bicolore aux noix reste aérien tout en gardant ses deux couches. Le café soluble fonce l’une d’elles, tandis que les graines de pavot restent entre la couche brune et la couche jaune, avec les noix sur le dessus. Je sépare les œufs quand ils sont froids, puis je les laisse revenir à température ambiante avant de les battre. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 85 minutes. Portions : 10. Environ 205 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

6 œufs
4 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de curcuma
6 cuillères à soupe d’eau minérale
8 cuillères à soupe de farine blanche tamisée
1 pincée de curcuma
2 cuillères à soupe de café soluble Amigo
2 cuillères à soupe de graines de pavot
150 g de cerneaux de noix
2 cuillères à café de sucre coloré

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes. 2. Battez les blancs avec 4 cuillères à soupe de sucre et la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes. 3. Fouettez les jaunes avec les 4 autres cuillères à soupe de sucre, la levure chimique et une pincée de curcuma, jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume. Ajoutez progressivement les 6 cuillères à soupe d’eau minérale en fouettant à vitesse réduite. 4. Posez le batteur et incorporez la farine tamisée et les blancs montés à l’aide d’une cuillère en bois. 5. Divisez la préparation en deux. Mélangez 2 cuillères à soupe de café soluble dans la première moitié ; vous pouvez ajouter la deuxième pincée de curcuma à l’autre moitié pour une couleur plus intense. Versez la préparation au café dans le moule à cake tapissé de papier cuisson, parsemez de graines de pavot, puis ajoutez la préparation jaune. Parsemez le dessus de noix concassées grossièrement et de sucre coloré. 6. Faites cuire à 175 °C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. 7. Sortez le moule du four et laissez le cake refroidir environ 30 minutes avant de le couper.

Notes

Il accompagne bien le thé noir ; pour une version sans noix, vous pouvez omettre la décoration aux noix, mais les allergènes des œufs et le gluten de la farine restent présents. Il se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Un moule à cake d’environ 25 x 11 cm permet de garder des couches bien hautes ; dans un moule plus large, le cake cuit plus vite. Un café soluble très amer peut masquer le goût des noix, choisissez-en donc un au goût doux. S’il reste une trace de jaune dans les blancs, ils risquent de ne pas monter fermement.