Bizcocho bicolor con nueces

Name: Bizcocho bicolor con nueces
Ingredients: 6 huevos; 4 cucharadas de azúcar; 1 pizca de sal; 4 cucharadas de azúcar; 1/2 sobre de levadura en polvo; 1 pizca de cúrcuma; 6 cucharadas de agua mineral; 8 cucharadas de harina blanca tamizada; 1 pizca de cúrcuma; 2 cucharadas de café soluble Amigo; 2 cucharadas de semillas de amapola; 150 g de nueces; 2 cucharaditas de azúcar de colores

Desierto - Bizcocho bicolor con nueces por Celia J. - Recetas Recipia

Las claras se incorporan con una cuchara y este bizcocho bicolor con nueces queda esponjoso y conserva sus dos capas. El café soluble oscurece una de ellas, y las semillas de amapola quedan entre la capa marrón y la amarilla, con las nueces por encima. Yo separo los huevos cuando están fríos y luego los dejo alcanzar la temperatura ambiente antes de batirlos. Preparación: 20 minutos. Cocción: 35 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 85 minutos. Raciones: 10. Aproximadamente 205 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

6 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
4 cucharadas de azúcar
1/2 sobre de levadura en polvo
1 pizca de cúrcuma
6 cucharadas de agua mineral
8 cucharadas de harina blanca tamizada
1 pizca de cúrcuma
2 cucharadas de café soluble Amigo
2 cucharadas de semillas de amapola
150 g de nueces
2 cucharaditas de azúcar de colores

Preparación

1. Separa las claras de las yemas. 2. Bate las claras con 4 cucharadas de azúcar y la pizca de sal hasta que queden firmes. 3. Bate las yemas con las otras 4 cucharadas de azúcar, la levadura en polvo y una pizca de cúrcuma, hasta que doblen su volumen. Añade poco a poco las 6 cucharadas de agua mineral, batiendo a velocidad baja. 4. Deja la batidora y mezcla la harina tamizada y las claras montadas con una cuchara de madera, con movimientos envolventes. 5. Divide la mezcla en dos. Incorpora 2 cucharadas de café soluble a la primera mitad; a la otra puedes añadirle la segunda pizca de cúrcuma para intensificar el color. Vierte la mezcla con café en el molde forrado con papel de horno, espolvorea las semillas de amapola y añade la mezcla amarilla. Reparte por encima las nueces troceadas gruesas y el azúcar de colores. 6. Hornea a 175 °C durante unos 35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. 7. Saca el molde del horno y deja que el bizcocho se enfríe unos 30 minutos antes de cortarlo.

Notas

Va bien con té negro; para una versión sin nueces, puedes omitir la decoración de nueces, pero se mantienen los alérgenos del huevo y el gluten de la harina. Se conserva tapado en la nevera hasta 3 días. Un molde para bizcocho de unos 25 x 11 cm mantiene las capas altas; en uno más ancho, el bizcocho se hornea más rápido. Un café soluble muy amargo puede tapar el sabor de las nueces, así que elige uno de sabor suave. Si las claras tienen algún resto de yema, puede que no queden firmes al montarlas.