Shawarma

Name: Shawarma - Aureliana P.
Ingredients: 8 pains plats; 3; 4 pommes de terre; 1 poitrine de poulet; 5; 6 cuillères à soupe de crème aigre; 3 tiges dail vert; 2 oignons rouges; 4 concombres marinés; 2 tomates; ketchup doux ou épicé; moutarde; sel; poivre; huile

Divers - Shawarma par Aureliana P. - Recettes Recipia

Shaorma faite maison avec du poulet, des frites, des légumes et une sauce à la crème aigre et à l'ail est une recette simple, sans ingrédients compliqués. Les pommes de terre et le blanc de poulet sont préparés séparément, puis les pains sont garnis dans l'ordre souhaité. La sauce à la crème aigre et à l'ail équilibre le ketchup, les cornichons et la viande épicée. Avec les quantités ci-dessous, vous obtiendrez environ 8 pains. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette initiale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : non précisé Portions : environ 8 shawarmas Difficulté : facile Type de recette : shawarma maison au poulet Ingrédients 8 pains 3-4 pommes de terre 1 blanc de poulet 5-6 cuillères à soupe de crème aigre 3 tiges d'ail vert 2 oignons rouges 4 cornichons 2 tomates Ketchup doux ou épicé Moutarde Sel Poivre Huile En option, vous pouvez ajouter du concombre dans la sauce à la crème aigre. Mode de préparation 1. Préparez les pommes de terre Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux adaptés à la friture. Une fois coupées, lavez-les à nouveau, puis faites-les frire dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites. La quantité d'huile n'est pas mentionnée dans la recette, donc utilisez-en autant que nécessaire pour la friture. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les et laissez-les de côté. 2. Faites cuire le blanc de poulet Coupez le blanc de poulet en dés. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre, puis huilez la poêle et faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les petits morceaux cuisent plus facilement et se répartissent bien dans les pains. 3. Préparez la sauce à la crème aigre Mettez la crème aigre dans un bol. Coupez l'ail vert et mélangez-le avec la crème et un peu de sel. Si vous souhaitez utiliser du concombre, coupez-le et ajoutez-le à cette sauce. Le concombre est mentionné comme une option, il n'est pas obligatoire. 4. Coupez les légumes Coupez l'oignon rouge, les tomates et les cornichons en rondelles. Les légumes peuvent être préparés pendant que les pommes de terre ou le poulet cuisent, afin que l'assemblage soit plus rapide. 5. Assemblez la shawarma Prenez un pain et étalez-y de la moutarde. Ajoutez les pommes de terre, puis les rondelles d'oignon et ajoutez du ketchup doux ou épicé. Disposez dessus les dés de blanc de poulet, les tomates et les cornichons. Enfin, ajoutez la crème aigre à l'ail. L'ordre des ingrédients est celui utilisé dans la recette initiale, mais le pain peut être roulé après avoir ajouté tous les ingrédients. Faites attention à ne pas le remplir excessivement, car cela rendra la fermeture et la consommation plus difficiles. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique lorsque vous voulez quelque chose de consistant, mais que vous n'avez pas besoin d'une longue liste d'ingrédients. Les pommes de terre, le poulet, les légumes et la sauce sont préparés séparément, et chacun peut assembler son pain selon ses préférences. De plus, le ketchup peut être doux ou épicé, et la sauce peut rester simple ou inclure du concombre. Les quantités permettent de préparer plusieurs pains, c'est pourquoi la recette est adaptée pour un repas en famille ou pour plusieurs personnes. Si tous les pains ne sont pas utilisés immédiatement, il est préférable de conserver les composants séparément et de les assembler au moment de la consommation. Conseils et variations Conseils Coupez le blanc de poulet en dés de taille uniforme. Ainsi, les morceaux cuisent plus uniformément et sont plus faciles à répartir entre les 8 pains. Les pommes de terre et le blanc de poulet sont préparés séparément. Ne les mélangez pas avant de garnir le pain, car chaque composant a une texture différente et se répartit mieux en couches. La sauce à la crème aigre est ajoutée à la fin. De cette façon, elle n'humidifie pas le pain avant l'assemblage, et les pommes de terre ne sont pas en contact immédiat avec la sauce. Le sel doit être utilisé avec précaution dans la sauce, car les cornichons peuvent déjà être assez salés. Le poulet et les pommes de terre sont assaisonnés séparément, selon la recette. Substitutions Le ketchup doux peut être remplacé par du ketchup épicé. Il n'est pas nécessaire de les utiliser tous les deux ; le choix dépend du goût souhaité. Si vous ne voulez pas de concombre dans la sauce, vous pouvez l'omettre. La recette de base utilise de la crème aigre, de l'ail vert et du sel. L'ail vert est l'ingrédient indiqué pour la sauce. Aucune alternative n'est précisée dans la recette originale, donc pour conserver le goût initial, il est recommandé de l'utiliser tel quel. Variations La variation la plus simple est d'ajouter du concombre dans la crème aigre à l'ail. Cela change la texture de la sauce et lui apporte de la fraîcheur, sans modifier le reste du plat. Vous pouvez utiliser du ketchup doux ou épicé, selon l'intensité de goût que vous souhaitez. Les autres ingrédients restent les mêmes : frites, blanc de poulet, oignon rouge, tomates et cornichons. Idées de service La shawarma est servie immédiatement après assemblage, tant que les pommes de terre et le poulet sont encore fraîchement préparés. Elle peut être consommée entière ou coupée en deux, si le pain est plus grand ou a été plus chargé. Pour un repas avec plusieurs personnes, les ingrédients peuvent être disposés séparément sur la table, et chacun peut préparer son propre pain. De cette manière, le ketchup peut être doux ou épicé, et la sauce peut être utilisée en quantité désirée. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des pommes de terre déjà frites ? La recette indique d'utiliser des pommes de terre épluchées, coupées, lavées et frites. Si vous utilisez des pommes de terre déjà préparées, gardez les autres étapes inchangées, mais le goût et la texture peuvent être différents. 2. Quel type de crème aigre est utilisé ? La source ne mentionne que de la crème aigre, sans un pourcentage de matière grasse spécifique ou une marque. Utilisez la crème que vous avez à disposition, dans la quantité indiquée : 5-6 cuillères à soupe. 3. Le concombre dans la sauce est-il obligatoire ? Non. Le concombre est une option. La sauce de base est faite de crème aigre, d'ail vert et de sel. 4. Puis-je utiliser uniquement du ketchup doux ? Oui. La recette permet du ketchup doux ou épicé, donc vous pouvez utiliser la variante que vous préférez. 5. Comment répartir les ingrédients pour 8 pains ? Les pommes de terre, le poulet et les légumes sont répartis approximativement entre les 8 pains. Aucune quantité exacte n'est indiquée pour chaque pain, car cela dépend de la charge que vous souhaitez pour chaque shawarma. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car la quantité d'huile utilisée, le poids du blanc de poulet, la taille des pains ou la quantité de ketchup et de moutarde ne sont pas précisées. Pour une shawarma de cette recette, l'estimation est d'environ : Calories : 550-750 kcal Protéines : 25-35 g Glucides : 65-90 g Graisses : 18-30 g La différence peut être assez importante, surtout en fonction de la quantité d'huile absorbée par les pommes de terre et de la taille des pains. Une plus grande quantité de sauce, de ketchup ou d'huile augmentera la valeur énergétique. Conservation et réchauffage La shawarma est meilleure consommée immédiatement après assemblage. Les pommes de terre perdent leur texture si elles restent longtemps dans le pain, et la sauce à la crème aigre humidifie progressivement le pain. Si vous souhaitez conserver les restes, gardez séparément les pommes de terre, le poulet, les légumes et la sauce, puis assemblez un nouveau pain lorsque vous êtes prêt à le manger. Le poulet et les pommes de terre peuvent être réchauffés séparément, puis ajoutés au pain avec les légumes et la sauce. Les pains déjà garnis se conservent moins bien, surtout à cause des pommes de terre et de la crème aigre.