Σουβλάκι

Η σάουρμα που γίνεται στο σπίτι με κοτόπουλο, τηγανητές πατάτες, λαχανικά και σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο είναι μια απλή συνταγή, χωρίς περίπλοκα υλικά. Οι πατάτες και το κοτόπουλο ετοιμάζονται ξεχωριστά, και στη συνέχεια οι πίτες γεμίζονται με τη σειρά που επιθυμείτε. Η σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο ισορροπεί την κέτσαπ, τα τουρσιά και το καρυκευμένο κρέας. Από τις παρακάτω ποσότητες προκύπτουν περίπου 8 πίτες. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: δεν αναφέρεται στη αρχική συνταγή Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται Χρόνος μαγειρέματος: δεν αναφέρεται Μερίδες: περίπου 8 σάουρμα Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: σάουρμα σπιτική με κοτόπουλο Υλικά 8 πίτες 3-4 πατάτες 1 στήθος κοτόπουλου 5-6 κουταλιές γιαούρτι 3 κλωνάρια πράσινο σκόρδο 2 κόκκινες κρεμμύδες 4 τουρσιά αγγούρια 2 ντομάτες Γλυκιά ή πικάντικη κέτσαπ Μουστάρδα Αλάτι Πιπέρι Λάδι Προαιρετικά, στη σάλτσα γιαουρτιού μπορεί να προστεθεί και πράσινο αγγούρι. Μέθοδος παρασκευής 1. Ετοιμάστε τις πατάτες Καθαρίστε τις πατάτες, πλύνετε τις και κόψτε τις σε κατάλληλα κομμάτια για τηγάνισμα. Αφού τις κόψετε, πλύνετε τις ξανά και τηγανίστε τις σε λάδι μέχρι να γίνουν. Η ποσότητα του λαδιού δεν αναφέρεται στη συνταγή, οπότε χρησιμοποιήστε όσο χρειάζεται για το τηγάνισμα. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, βγάλτε τις και αφήστε τις λίγο στην άκρη. 2. Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Καρυκεύστε το με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια αλείψτε το τηγάνι με λάδι και τηγανίστε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να είναι έτοιμα. Τα μικρά κομμάτια μαγειρεύονται πιο εύκολα και διανέμονται καλύτερα στις πίτες. 3. Ετοιμάστε τη σάλτσα γιαουρτιού Βάλτε το γιαούρτι σε ένα μπολ. Κόψτε το πράσινο σκόρδο και ανακατέψτε το με το γιαούρτι και λίγο αλάτι. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε και πράσινο αγγούρι, κόψτε το και προσθέστε το σε αυτή τη σάλτσα. Το πράσινο αγγούρι αναφέρεται ως επιλογή, δεν είναι υποχρεωτικό. 4. Κόψτε τα λαχανικά Κόψτε την κόκκινη κρεμμύδα, τις ντομάτες και τα τουρσιά αγγούρια σε ροδέλες. Τα λαχανικά μπορούν να ετοιμαστούν ενώ τηγανίζονται οι πατάτες ή το κοτόπουλο, ώστε η συναρμολόγηση να είναι πιο γρήγορη. 5. Συναρμολογήστε τη σάουρμα Πάρτε μια πίτα και αλείψτε την με μουστάρδα. Τοποθετήστε τις πατάτες, στη συνέχεια τις ροδέλες κρεμμυδιού και προσθέστε γλυκιά ή πικάντικη κέτσαπ. Βάλτε πάνω τους τους κύβους κοτόπουλου, τις ντομάτες και τα τουρσιά αγγούρια. Στο τέλος, προσθέστε τη σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο. Η σειρά των υλικών είναι αυτή που χρησιμοποιείται στη αρχική συνταγή, αλλά η πίτα μπορεί να τυλιχτεί αφού έχετε βάλει όλα τα υλικά. Προσέξτε να μην την γεμίσετε υπερβολικά, γιατί θα είναι πιο δύσκολο να την κλείσετε και να την φάτε. Γιατί κάνω τη συνταγή συχνά Είναι μια πρακτική συνταγή όταν θέλετε κάτι χορταστικό, αλλά δεν χρειάζεστε μια μακριά λίστα υλικών. Οι πατάτες, το κοτόπουλο, τα λαχανικά και η σάλτσα ετοιμάζονται ξεχωριστά, και ο καθένας μπορεί να συναρμολογήσει την πίτα του κατά προτίμηση. Επιπλέον, η κέτσαπ μπορεί να είναι γλυκιά ή πικάντικη, και η σάλτσα μπορεί να παραμείνει απλή ή να προσθέσει πράσινο αγγούρι. Οι ποσότητες επιτρέπουν την προετοιμασία περισσότερων πιτών, γι' αυτό η συνταγή είναι κατάλληλη για ένα οικογενειακό γεύμα ή για περισσότερα άτομα. Αν δεν χρησιμοποιηθούν όλες οι πίτες αμέσως, είναι καλύτερα να κρατήσετε τα συστατικά ξεχωριστά και να τα συναρμολογήσετε όταν πρόκειται να καταναλωθούν. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους όσο το δυνατόν ομοιόμορφους. Έτσι, τα κομμάτια μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα και είναι πιο εύκολο να μοιραστούν ανάμεσα στις 8 πίτες. Οι πατάτες και το στήθος κοτόπουλου ετοιμάζονται ξεχωριστά. Μην τα ανακατεύετε πριν γεμίσετε την πίτα, καθώς κάθε συστατικό έχει διαφορετική υφή και διανέμεται καλύτερα σε στρώσεις. Η σάλτσα γιαουρτιού προστίθεται στο τέλος. Με αυτόν τον τρόπο, δεν υγραίνει την πίτα πριν από την συναρμολόγηση, και οι πατάτες δεν έρχονται άμεσα σε επαφή με τη σάλτσα. Το αλάτι πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή στη σάλτσα, καθώς τα τουρσιά αγγούρια μπορεί να είναι ήδη αρκετά αλμυρά. Το κοτόπουλο και οι πατάτες καρυκεύονται ξεχωριστά, σύμφωνα με τη συνταγή. Αντικαταστάσεις Η γλυκιά κέτσαπ μπορεί να αντικατασταθεί με πικάντικη κέτσαπ. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε και τις δύο. Η επιλογή εξαρτάται από τη γεύση που επιθυμείτε. Αν δεν θέλετε πράσινο αγγούρι στη σάλτσα, μπορείτε να το παραλείψετε. Η βασική συνταγή χρησιμοποιεί γιαούρτι, σκόρδο και αλάτι. Το πράσινο σκόρδο είναι το κατάλληλο υλικό για τη σάλτσα. Δεν αναφέρεται κάποια εναλλακτική στη αρχική συνταγή, οπότε για να διατηρήσετε τη γεύση όπως ήταν, είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε ακριβώς σε αυτή τη μορφή. Παραλλαγές Η πιο απλή παραλλαγή είναι η προσθήκη πράσινου αγγουριού στο γιαούρτι με σκόρδο. Αυτό αλλάζει την υφή της σάλτσας και της προσθέτει φρεσκάδα, χωρίς να τροποποιεί το υπόλοιπο πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκιά ή πικάντικη κέτσαπ, ανάλογα με το πόσο έντονη θέλετε να είναι η γεύση. Τα υπόλοιπα υλικά παραμένουν τα ίδια: τηγανητές πατάτες, στήθος κοτόπουλου, κόκκινη κρεμμύδα, ντομάτες και τουρσιά αγγούρια. Ιδέες σερβιρίσματος Η σάουρμα σερβίρεται αμέσως μετά την συναρμολόγηση, ενώ οι πατάτες και το κοτόπουλο είναι ακόμα φρέσκα. Μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρη ή κομμένη στα δύο, αν η πίτα είναι μεγαλύτερη ή έχει γεμιστεί περισσότερο. Για ένα γεύμα με περισσότερα άτομα, τα υλικά μπορούν να τοποθετηθούν ξεχωριστά στο τραπέζι, και ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει τη δική του πίτα. Με αυτόν τον τρόπο, η κέτσαπ μπορεί να είναι γλυκιά ή πικάντικη, και η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην ποσότητα που επιθυμεί ο καθένας. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ήδη τηγανητές πατάτες; Η συνταγή υποδεικνύει τη χρήση καθαρών, κομμένων, πλυμένων και τηγανητών πατατών. Αν χρησιμοποιήσετε ήδη έτοιμες πατάτες, διατηρήστε τους υπόλοιπους βήματα αμετάβλητους, αλλά η γεύση και η υφή μπορεί να είναι διαφορετικές. 2. Ποιο είδος γιαουρτιού χρησιμοποιείται; Η πηγή αναφέρει μόνο γιαούρτι, χωρίς συγκεκριμένο ποσοστό λιπαρών ή μάρκα. Χρησιμοποιήστε το γιαούρτι που έχετε διαθέσιμο, στην ποσότητα που αναφέρεται: 5-6 κουταλιές. 3. Είναι υποχρεωτικό το πράσινο αγγούρι στη σάλτσα; Όχι. Το πράσινο αγγούρι είναι μια επιλογή. Η βασική σάλτσα γίνεται από γιαούρτι, σκόρδο και αλάτι. 4. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο γλυκιά κέτσαπ; Ναι. Η συνταγή επιτρέπει γλυκιά ή πικάντικη κέτσαπ, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την προτιμώμενη παραλλαγή. 5. Πώς μοιράζονται τα υλικά για 8 πίτες; Οι πατάτες, το κοτόπουλο και τα λαχανικά μοιράζονται περίπου ανάμεσα στις 8 πίτες. Δεν αναφέρεται συγκεκριμένη ποσότητα για κάθε πίτα, καθώς αυτό εξαρτάται από το πόσο φορτωμένη θέλετε να είναι κάθε σάουρμα. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμητικές, καθώς δεν αναφέρονται η ποσότητα του ελαίου που χρησιμοποιείται, το βάρος του στήθους κοτόπουλου, το μέγεθος των πιτών ή η ποσότητα της κέτσαπ και μουστάρδας. Για μια σάουρμα από αυτή τη συνταγή, η εκτίμηση είναι περίπου: Θερμίδες: 550-750 kcal Πρωτεΐνες: 25-35 g Υδατάνθρακες: 65-90 g Λίπη: 18-30 g Η διαφορά μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη, ιδιαίτερα ανάλογα με το πόσο λάδι απορροφούν οι πατάτες και πόσο μεγάλες είναι οι πίτες. Μια μεγαλύτερη ποσότητα σάλτσας, κέτσαπ ή λαδιού θα αυξήσει τη θερμιδική αξία. Διατήρηση και επαναθερμάνσεις Η σάουρμα είναι καλύτερα να καταναλώνεται αμέσως μετά την συναρμολόγηση. Οι πατάτες χάνουν την υφή τους αν παραμείνουν πολύ στην πίτα, και η σάλτσα γιαουρτιού υγραίνει σταδιακά την πίτα. Αν θέλετε να διατηρήσετε τα υπολείμματα, κρατήστε ξεχωριστά τις πατάτες, το κοτόπουλο, τα λαχανικά και τη σάλτσα, και στη συνέχεια συναρμολογήστε μια νέα πίτα όταν πρόκειται να την φάτε. Το κοτόπουλο και οι πατάτες μπορούν να ζεσταθούν ξεχωριστά, και στη συνέχεια να προστεθούν στην πίτα μαζί με τα λαχανικά και τη σάλτσα. Οι ήδη γεμισμένες πίτες διατηρούνται λιγότερο καλά, κυρίως λόγω των πατατών και του γιαουρτιού.

Συστατικά

• 8 πίτες
• 3
• 4 πατάτες
• 1 στήθος κοτόπουλου
• 5
• 6 κουταλιές ξινή κρέμα
• 3 πράσινα σκόρδα
• 2 κόκκινες κρεμμύδια
• 4 τουρσί αγγούρια
• 2 ντομάτες
• γλυκιά ή πικάντικη κέτσαπ
• μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι
• λάδι

Ετικέτες

σουβλάκι

Κατηγορίες

Ορεκτικά

Ποτά

Σεφ διασημοτήτων

Σεφ στην πόλη

Παιδιά

Καφές

Διατηρώ

Μαγείρεψε και χαμογέλα

Γαστρονομικά Παιχνίδια

Σχολή Μαγειρικής

Έρημος

Διάφορα

Ζύμες και ζαχαροπλαστική

Ποτά

Ψάρι

Υγιεινές Λιχουδιές

Διεθνής

Jakob Hausmann

Μαρμελάδα

Τζέιμι Όλιβερ

Κρέας

Διάφορα

Πάνω από

Ζυμαρικά/Πίτσα

Τουρσί

Πανούκλα

Σαλάτα

Σάντουιτς

Σάλτσες

Αλμυρό

Σεζόν

Sezon

Αργό μαγείρεμα

Σούπες

Συνταγή Αστέρι

Σιρόπι

Μεταφρασμένο

Διάφορα

Βίγκαν