Pizza à pâte fine

Ingrédients

Pour la pâte

• 500 g de farine
• 7 g de levure sèche
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 250 ml d’eau tiède

Pour la garniture

• 100 g de salami (un demi-saucisson)
• 100 g de jambon cuit
• 75 g de poivron (un demi-poivron)
• 60 g de tomate (une demi-tomate)
• 35 g d’oignon (un quart d’oignon)
• 150 g d’emmental
• 150 g de mozzarella
• 100 g de ketchup

Préparation

1. Délaye la levure dans 50 ml d’eau tiède avec le sucre et 2 cuillères à soupe de farine. Mélange jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. 2. Mets le reste de la farine dans un saladier, ajoute le sel et mélange. Fais un puits au centre, verse la levure activée et incorpore peu à peu les 200 ml d’eau tiède restants. Ajoute l’huile et pétris jusqu’à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. 3. Couvre le saladier et laisse la pâte lever environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. 4. Divise la pâte en deux. Étale chaque morceau avec les doigts en forme de rectangle, puis dépose les fonds sur des plaques. 5. Coupe le salami, le jambon cuit, le poivron, la tomate et l’oignon en morceaux. Étale 35 g de ketchup sur chaque fond, puis répartis entre les deux le salami, le jambon, le poivron et l’oignon. Dispose dessus les fines tranches de tomate, l’emmental et la mozzarella, puis ajoute 15 g de ketchup sur chacune. 6. Fais cuire à 220°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le fromage soit fondu.