Pizza de masa fina

Name: Pizza de masa fina
Ingredients: 500 g de harina; 7 g de levadura seca; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de sal; 3 cucharadas de aceite de oliva; 250 ml de agua tibia; 100 g de salami (medio embutido); 100 g de jamón cocido; 75 g de pimiento (medio pimiento); 60 g de tomate (medio tomate); 35 g de cebolla (un cuarto de cebolla); 150 g de queso emmental; 150 g de mozzarella; 100 g de kétchup

Pasta/Pizza - Pizza de masa fina por Anisoara M. - Recetas Recipia

La pizza de masa fina se estira con los dedos y se hornea durante 20-25 minutos. En esta versión casera con salami, la masa queda más esponjosa si no la aplastas hasta dejarla muy fina, y los quesos se funden sobre las verduras y el jamón. Dejo el borde un poco más grueso que el centro. Preparación: 25 minutos. Cocción: 25 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 110 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 460 kcal y 19 g de proteínas por porción.

Ingredientes

Para la masa

500 g de harina
7 g de levadura seca
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
250 ml de agua tibia

Para el relleno

100 g de salami (medio embutido)
100 g de jamón cocido
75 g de pimiento (medio pimiento)
60 g de tomate (medio tomate)
35 g de cebolla (un cuarto de cebolla)
150 g de queso emmental
150 g de mozzarella
100 g de kétchup

Preparación

1. Disuelve la levadura en 50 ml de agua tibia, junto con el azúcar y 2 cucharadas de harina. Mezcla hasta que no queden grumos. 2. Pon el resto de la harina en un bol, añade la sal y mezcla. Haz un hueco en el centro, vierte la levadura activada e incorpora poco a poco los 200 ml de agua tibia restantes. Añade el aceite y amasa hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos. 3. Tapa el bol y deja levar la masa unos 60 minutos, hasta que doble su volumen. 4. Divide la masa en dos. Estira cada trozo con los dedos hasta darle forma rectangular y coloca las bases en bandejas. 5. Corta el salami, el jamón cocido, el pimiento, el tomate y la cebolla en trozos. Reparte 35 g de kétchup sobre cada base y distribuye entre las dos el salami, el jamón, el pimiento y la cebolla. Coloca encima las rodajas finas de tomate, el emmental y la mozzarella; luego añade 15 g de kétchup sobre cada una. 6. Hornea a 220°C durante 20-25 minutos, hasta que los bordes se doren y el queso se funda.

Notas

Para una versión sin carne, sustituyo el salami y el jamón por 200 g de champiñones laminados; los lácteos se mantienen y la masa contiene gluten. La pizza se conserva en la nevera hasta 3 días y se recalienta brevemente en una sartén tapada. La mozzarella más seca suelta menos líquido, y el pimiento cortado fino se ablanda durante el horneado. La masa fina me recuerda a un pan plano tostado, solo que el borde queda más aireado. La corto en porciones y la sirvo con una ensalada verde.