Biscuits Dukan à la cannelle

Name: Biscuits Dukan à la cannelle
Ingredients: 3 œufs; 14 cuillères à soupe de son d’avoine; 2 cuillères à soupe d’édulcorant au xylitol; 1 cuillère à soupe de zeste d’orange râpé; 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

Désert - Biscuits Dukan à la cannelle par Melania F. - Recettes Recipia

Les biscuits Dukan à la cannelle doivent leur pâte compacte au son d’avoine. Ils cuisent 20 minutes et dorent légèrement. Les petites boules contiennent du zeste d’orange râpé et de la cannelle dans la pâte. Je préfère le son d’avoine finement moulu, pour que la pâte se lie sans morceaux durs. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 40 minutes. Portions : 4. Environ 120 kcal et 8 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 œufs
14 cuillères à soupe de son d’avoine
2 cuillères à soupe d’édulcorant au xylitol
1 cuillère à soupe de zeste d’orange râpé
1 cuillère à soupe de cannelle moulue

Préparation

1. Mets le son d’avoine, les œufs, le xylitol, le zeste d’orange et la cannelle dans un bol. Mélange jusqu’à obtenir une pâte compacte. 2. Avec les mains propres et légèrement humides, forme des boules de la taille d’une noix et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. 3. Fais cuire les biscuits dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer sur les bords. Laisse-les refroidir 10 minutes.

Notes

Je les sers avec un thé non sucré, tant que le zeste d’orange se sent encore. Une fois refroidis, conserve-les dans une boîte fermée au réfrigérateur, 3 jours au maximum. Le son d’avoine finement moulu donne une texture plus uniforme ; le son plus grossier se sent davantage et rend la pâte plus rugueuse. Râpe l’orange seulement jusqu’à la partie colorée de l’écorce, car la couche blanche peut apporter de l’amertume. Les grosses boules cuisent moins bien à cœur, alors fais-les de taille proche, à peu près comme une noix. Je ne me presse pas de les détacher du papier quand elles sont encore chaudes, car elles peuvent se casser avant de refroidir. Le zeste de citron peut remplacer celui d’orange ; utilise aussi une cuillère à soupe et râpe seulement la partie jaune. Ils contiennent des œufs, donc ne conviennent pas aux personnes qui les évitent.